Les conserves au vinaigre

Recette maison pour réaliser un vinaigre de pomme

A la fin de l'été, début de l'automne, lors de mes promenades matinales, je pars ramasser les petites pommes sauvages que je trouve sur...

Vinaigre épicé aromatisé à la figue fraîches du jardin

La saison des figues a bien débuté au jardin, et cette année mes 2 gros figuiers sont surchargés de fruits : des figues violettes et des...

Salade vitaminée de haricots verts et œufs durs à la vapeur

Découvrez comment préparer une délicieuse salade de haricots verts pour la période estivale : haricots tout juste cueillis, œufs extra...

Conserve de tomates cerises au vinaigre épicé

On oublie trop souvent qu'il n'y a pas que l'huile d'olive pour conserver les tomates cerises... Le vinaigre est un moyen très sûr de...

Conserve d'ail violet au vinaigre

J'habite dans le Gers, à côté de Cadours , région productrice d'ail violet. Quand arrive le mois de juin la récolte se fait, puis l'ail...

Pickles de concombre au vinaigre aromatisé

L'été est la saison des pique nique, et des concombres ! Profitons en pour préparer des pickles avec ces beaux concombres, qui se...

Vinaigre aux fleurs de sureau noir

Le printemps s'est bien installé : entre mai et juin les sureaux du jardin sont tous en fleurs ! Le sureau est un bel arbuste à fleurs...

Les règles de base pour réaliser des conserves

Si on a la chance de posséder un jardin, si quelqu'un qui peut nous fournir en fruits et légumes à petit prix, si on a besoin de préparer...

Antipasti de champignons de Paris au fenouil sauvage

L'été j'aime bien préparer ces semi conserves que l'on déguste à l'apéritif ou en entrée. Pas tout à fait des conserves car pas...

Vinaigre à la cerise fait maison

Aujourd'hui, j'utilise la totalité des cerises que j'ai cueillies sur mon cerisier, dans le jardin. Avec les fruits j'ai déj

Recette antigaspi et gourmande de vinaigre aromatisé aux queues de fraises

La fraise est bien présente sur les étals ici dans le Sud-ouest, et quelques uns ont même la chance d'en avoir dans leur jardin. Le petit...

Pickles d'asperges vertes

La saison des asperges a débuté, et avec elle mon asperge préférée : l'asperge verte ! J'adore la déguster de multiples manières : en...

Vinaigre violat, le vinaigre aromatisé aux fleurs de violette

Le printemps n'est plus très loin et les premières fleurs ont fait leur apparition dans le jardin : pissenlit, coquelicots, pâquerettes,...

Chutney de figues

Les chutney sont des condiments qui font partie de la gastronomie Indienne, Pakistanaise, et que l'on trouve également en Afrique du Sud....

Œufs marinés au vinaigre aromatisé

Cette année je tente une recette que je vois depuis longtemps sur les sites culinaires américains et canadiens que je suis régulièrement...

Vinaigre à la mûre et aux épices

Profusion de mûres, baies noires du roncier, en ce moment dans ma campagne ! Après avoir bravé vaillamment les ronces acérées, je suis...

Pickles colorés aux légumes de l'été

Aujourd'hui j'ai eu envie de vous proposer une recette traditionnelle dans les campagnes, quand on souhaite mettre en bocaux les beaux...

Courgettes du jardin en antipasti, à l'huile d'olive et romarin

Ma voisine vient de m'amener un panier de courgettes de son jardin, toutes fraîches cueillies, avec la goutte de rosée qui perle à la...

Vinaigre aromatisé aux feuilles de figuier

Le figuier est l'arbre du soleil : il gèle très rapidement en dessous de -10° C et ne fructifie vraiment abondamment qu'à l'abri du...

Vinaigre parfumé à l'alliaire, l'herbe à ail

L'alliaire est une plante de type "mauvaise herbe"que vous trouverez dans votre jardin si vous y prêtez attention. C'est la pleine saison...

Câpres de boutons floraux de Pâquerettes

Aujourd'hui, je vais vous parler d'une recette extrêmement simple et très gourmande : les câpres de fleur. J'adore tout ce qui e

Pickles d'automne

J'ai l'habitude de vous proposer cette recette traditionnelle que l'on prépare dans les campagnes, quand on souhaite mettre en bocaux les...

Mini concombres (Melothria scabra) au vinaigre

Jolie découverte chez mon primeur bio ce matin au marché ! J'avoue que je ne connaissais pas ce pseudo mini concombre et que c'est la...

Pickles de tomates jaunes

Pleine saison des tomates en été ! Celles que l'on peut croquer à pleines dents, avec ce bon goût fruité des légumes de plein champ......

Pickles d'oignons grelots

L'oignon fait partie des incontournables des légumes et aromates de toute bonne cuisinière ! On le retrouve dans les courts bouillons,...

Conserves de champignons pholiotes du peuplier au vinaigre

Des conserves au vinaigre pour des réserves toute l'année...

Charl'Hot Piment au vinaigre épicé

Saviez-vous que le piment, tout comme la tomate, le haricot vert, l'avocat ou encore le concombre est un fruit ? Nous avons tendance à...

Cerises Napoléon à l'aigre-doux façon pickles

Dernier petit tour au jardin pour récolter les cerises Napoléon. Ces fruits jaunes et rouges sont en fait des cerises bigarreau à chair...

Variante de chou fleur

Les variantes, ou pickles, permettent de conserver les légumes dans du vinaigre aromatisé, comme les cornichons par exemple. Le chou...

Pickles de légumes - défi Cuisine multicolore

Ce mois-ci encore une fois j'ai la chance d'être membre du jury de Recettes.de qui propose chaque mois un défi sur un thème donné. En...