Doux souvenir de mon enfance, la confiture de lait faisait partie de ces petites gourmandises que ma maman préparait pour nous. Le dulce de leche , comme on l’appelle en Amérique latine, est une préparation simple à base de lait et de sucre, longuement confits jusqu’à obtenir une pâte onctueuse, douce et caramélisée. On raconte que la recette nous vient d’Amérique du Sud. Je l’ai retrouvée avec bonheur au Chili, où elle parfume de nombreux desserts traditionnels comme la tort

Une préparation maison inspirée des traditions d’autrefois Dans ma famille, l’arrivée de l’automne s’accompagnait toujours de petits rituels de cuisine. Ma grand‑mère préparait un bocal de citron, de miel et de gingembre qu’elle gardait sur le coin du buffet. Elle disait que “ça réchauffe le corps et le cœur”  — et rien que l’odeur qui s’en dégageait suffisait à nous réconforter. Aujourd’hui encore, je perpétue ce geste simple : une préparation maison, naturelle, qui mêle la

Lors d’une promenade automnale dans la campagne gersoise, mon regard s’est posé sur des fruits dorés nichés dans les branches d’un vieux...

Le coing est le fruit du cognassier, c'est un fruit de la taille et de la forme d'une poire, à la peau jaune et duveteuse, à la chair de...

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L’automne s’installe doucement dans nos campagnes du Gers, et avec lui, le ballet des pommes fraîchement cueillies. Reinettes, Canada, ou...

L’automne est une saison de récolte, de transformation et de transmission. Quand les vergers débordent de fruits, que les sous-bois...

Le confit d’oignons est un incontournable de la cuisine française, parfait pour accompagner le foie gras, les viandes froides ou les...

Le melon confit est une gourmandise traditionnelle, utilisée dans les brioches, les cakes ou dégustée telle quelle. Confire le melon...

Les figues blanches, délicates et sucrées, sont les reines de la fin d’été. Pour prolonger leur saveur tout au long de l’année, je vous...

Quand les figuiers du jardin débordent de fruits gorgés de soleil, c’est le moment parfait pour préparer une confiserie maison : les...

Dans ma campagne gersoise, l’été commence à fléchir doucement, et avec lui apparaissent les premiers signes de la cueillette saisonnière...

Découvrez comment réaliser un sirop de fruits sans cuisson . .. Il existe en Corée une préparation culinaire qui s'appelle le Cheong ,...

Le printemps est là, et avec lui, les sureaux en fleurs ! Profitez de cette saison pour préparer un sirop de fleurs de sureau maison ,...

On l'oublie souvent, mais outre les confitures et la congélation, un autre moyen de conserver les fruits est de faire des sirops ...

Découvrez une recette revisitée de liqueur de violettes sauvages, délicate et parfumée, parfaite pour vos moments gourmands A proximité...

La bourride est un plat traditionnel provençal, qui réunit des poissons, des fruits de mer, cuit dans un fumet, et un aïoli que l'on...

Lorsque j'étais enfant, cette douceur était très appréciée lors de mon goûter : une pâte de fruit maison dans laquelle je croquais avec...

Après le test du Cheong , le sirop de fruit fermenté Coréen, je me lance dans la version japonaise : le Koso . Le principe est le même :...

De retour du jardin où j'ai ramené quelques belles figues violettes qui ont échappé aux frelons et guêpes... Bien dodues, d'une jolie...

Découvrez ma dernière version de confiture estivale au melon parfumée à l’anis vert . Une confiture maison facile à préparer, parfaite...

Le Gers est producteur de melon , dans la localité de Lectoure. Ce fruit de la famille des cucurbitacées, à la chair orangée, est charnu,...

Les mirabelles du jardin sont enfin mûres ! Après avoir réalisé une délicieuse tarte avec ma prune préférée, il est temps de penser à...

Pleine saison des prunes en ce moment ! Jaunes, rouges, vertes, il y en a pour tous les goûts et toutes les utilisations : tartes,...