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LES PETITS PLATS DU PRINCE
Cuisine du quotidien, recettes de saison, saveurs du monde & conserves maison
Bienvenue dans ma cuisine du moment !
Ici, je vous partage mes recettes les plus récentes : des idées rapides pour les soirs pressés, des plats réconfortants, des salades de saison, des desserts gourmands… tout ce qui accompagne mes journées et mes envies.
Et parce que j’aime vous aider à cuisiner plus sereinement, vous trouverez aussi mes eBooks, mes dossiers pratiques et mes inspirations du marché.
Une page à parcourir comme un magazine culinaire, au fil des saisons et des nouveautés.
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🍑 Mirabelles à l’eau‑de‑vie
Chaque été, lorsque les mirabelles du jardin arrivent à maturité, j’aime en conserver une partie pour les mois plus froids. Cette préparation traditionnelle — les mirabelles à l’eau‑de‑vie — est un incontournable à la maison : quelques fruits dorés, un sirop léger, une bonne eau‑de‑vie… et vous obtenez un bocal parfumé qui traversera l’hiver sans perdre son âme. À déguster telles quelles, à glisser dans un dessert, ou pour sublimer un magret sucré‑salé : un vrai classique du
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il y a 10 heures3 min de lecture
🍑 Cocktail d’été à la pêche — frais, fruité, solaire
La pêche est l’un des fruits emblématiques de l’été : dodu, duveteux, juteux, à chair blanche ou orangée, elle dégage un parfum incomparable lorsqu’elle est cueillie à parfaite maturité. Et qui dit été dit… apéros et cocktails. Un verre coloré, fruité, siroté au bord de la piscine, sur la terrasse ou au jardin : c’est le petit luxe simple qui fait les beaux jours. On connaît déjà les grands classiques — Piña Colada, sangria blanche, Mojito, rhums arrangés, Ti’Punch… Aujourd’h
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21 juin3 min de lecture
🌺 Mocktail Fruits Rouges & Vanille
L’apéro d’été sans alcool, frais, chic et vibrant L’été appelle la convivialité, les tablées sous les arbres, les verres qui tintent… mais pas forcément l’alcool. Les mocktails, ces cocktails sans alcool aussi élégants que leurs cousins alcoolisés, s’imposent désormais comme les stars des apéros modernes. À base de jus de fruits, infusions, herbes fraîches et épices, ils offrent une alternative festive, légère et résolument healthy. Aujourd’hui, cap sur un mocktail aux fruits
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18 juin4 min de lecture
🌞 Boissons fraîches de l’été : naturelles, maison et pleines de peps
Quand l’été s’installe et que la chaleur devient écrasante, rien ne vaut une boisson glacée, colorée et désaltérante. Bien sûr, l’eau reste la meilleure alliée pour s’hydrater… mais elle peut parfois manquer un peu de fantaisie. Heureusement, il existe mille façons de la réinventer sans tomber dans les sodas trop sucrés ou les boissons industrielles. Entre eaux aromatisées, thés glacés, smoothies, limonades maison et sirops naturels, voici un tour d’horizon des boissons estiv
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18 juin3 min de lecture
Virgin Sangria d’Été : Ma Recette Ultra Rafraîchissante aux Fruits de Saison 🍓🍊🥭
Depuis quelques jours, la chaleur semble s’être installée pour de bon… et quelle meilleure façon de l’apprivoiser qu’avec une boisson aussi fruitée que désaltérante ? Pour célébrer l’arrivée de l’été, j’ai préparé une virgin sangria maison, sans alcool mais pleine de pep’s, parfaite pour une pause fraîcheur ou un apéro en terrasse. Je me suis laissée inspirer par les étals du marché et j’ai glissé dans ma carafe tout ce que la saison offre de plus gourmand : cerises juteuses,
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18 juin4 min de lecture
🍑 Nectar d'abricots maison
Hier encore, les abricots n’étaient qu’une promesse orangée dans l’arbre de ma voisine. Ce matin, panier au bras, elle m'a proposé de cueillir ces fruits gorgés de soleil, encore tièdes, avec ce parfum d’été qui colle aux doigts. En rentrant, j’ai eu envie d’en faire un nectar velouté, simple et lumineux, celui qu’on verse dans une carafe glacée pour accompagner les après‑midi chaudes du Gers. Rien à voir avec les nectars industriels trop sucrés : ici, on laisse parler le fr
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17 juin4 min de lecture
🍈 Sirop de melon maison : parfum d’été en bouteille
Dans le Gers, le melon est bien plus qu’un simple fruit : c’est un emblème de l’été. À Lectoure, sa chair orangée, sucrée et juteuse parfume les marchés dès juin… et c’est aussi le moment idéal pour préparer quelques réserves pour l’hiver. Lorsque je réalise mon melon confit, il me reste toujours ce sirop de cuisson, délicieusement parfumé. Hors de question de le jeter : il devient un sirop de melon maison, parfait pour aromatiser yaourts, fromages blancs, salades de fruits,
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14 juin3 min de lecture
🌰 Vin apéritif aux noix vertes
Une tradition de début d’été, entre cueillette et souvenirs d’enfance De retour de ma promenade matinale, je ne suis pas rentrée bredouille. Mère Nature, une fois encore, s’est montrée généreuse : quelques noix vertes, encore tendres et laiteuses, m’attendaient sur une branche basse. Juste assez pour préparer ce vin apéritif que ma Grand‑mère réalisait chaque année, parfois même avec les feuilles du noyer lorsque les fruits se faisaient désirer. Je me revois enfant, observant
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10 juin3 min de lecture
🍯 Sirop de tilleul maison : parfum d’été en bouteille
🌼 Le parfum du tilleul, un souvenir d’enfance Qui a la chance d’avoir un tilleul dans son jardin sait à quel point on attend avec impatience le moment de la floraison. Le jardin se remplit alors d’un parfum envoûtant, suave et sucré, et les abeilles s’y donnent rendez‑vous comme à une fête annuelle. J’ai souvenir, enfant, d’aider ma Grand‑mère à cueillir les fleurs et leurs bractées odorantes. Nous les faisions sécher sur du journal, dans de grandes cagettes, pour constituer
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4 juin5 min de lecture
🍋 Limonade à l’ancienne au tilleul
cette fois ci j'ai décidé de tester la fermentation naturelle de la même manière que j'avais testé le levain pour mon pain, un peu à
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4 juin5 min de lecture
🍒 Cerises à l’eau‑de‑vie
En pâtisserie, ces cerises me serviront pour décorer mes forêts noires ou pour décorer un savarin gourmand... Comme nous ne sommes pas dans
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1 juin4 min de lecture
🌿 Detox waters : l’hydratation fraîche, fruitée et zéro culpabilité
Quand les températures montent, on rêve de boissons légères, colorées et naturelles. Les detox waters — ces eaux aromatisées aux fruits, légumes et herbes fraîches — offrent exactement cela : une hydratation optimale, un plaisir visuel irrésistible et quasiment zéro calorie. Elles se préparent en quelques minutes, se personnalisent à l’infini et remplacent avec élégance les sodas trop sucrés. Parmi mes recettes phares de l’été : melon & verveine citronnelle, concombre & ginge
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31 mai4 min de lecture
🍒✨ Limonade des Fées de Fin de Saison
Cerises du jardin & dernières fleurs de sureau Au jardin, la saison bascule doucement. Les ombelles de sureau se resserrent, certaines déjà poudrées de grains verts. Les cerises, elles, jouent les prolongations : quelques fruits encore brillants, suspendus comme des bijoux oubliés. C’est ce moment fragile, presque secret, que j’aime capturer dans une dernière potion pétillante. La Limonade des Fées de fin de saison est plus rosée, plus douce, plus intime que celle du début du
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23 mai4 min de lecture
🌼🍋 Pétillant Sureau & Chèvrefeuille
Une boisson vivante, née du jardin et du geste Il y a des boissons qui ne se programment pas : elles se cueillent, elles se sentent, elles se laissent venir. Le sureau ouvre ses ombelles comme des nuages parfumés, le chèvrefeuille déroule ses trompettes miellées le long des haies dujardin… et soudain, l’idée d’un pétillant floral s’impose comme une évidence. Une boisson simple, vivante, qui capture le printemps dans une bouteille. Le résultat dépend de la météo, de la chaleur
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11 mai6 min de lecture
🍒 Liqueur de noyaux de cerises
Une liqueur maison façon kirsch, parfum d’amande et zéro déchet Les premières cerises ont enfin fait leur apparition sur les cerisiers du jardin ! Entre les desserts, les confitures et les longues séances de dénoyautage, les noyaux s’amoncellent rapidement sur le plan de travail… Les jeter ? Surtout pas ! Dans la version “travaux manuels”, vous pouvez les faire sécher pour remplir une bouillotte sèche. Mais dans la version gourmande, je vous propose de réaliser une liqueur
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10 mai4 min de lecture
✨ Vin de fleurs de sureau maison
Un apéritif parfumé, délicat et très printanier Chaque année, lorsque les sureaux du jardin se couvrent de leurs ombelles blanches, c’est le signal d’une courte mais intense saison créative en cuisine. Après la gelée, le vinaigre, l’huile infusée, la limonade et toutes les autres douceurs que vous retrouvez déjà sur le blog, j’avais envie cette fois de varier les plaisirs : place au vin de fleurs de sureau, un apéritif traditionnel, délicatement parfumé, parfait pour les soir
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10 mai4 min de lecture
🍓 Rhum arrangé à la fraise (version antigaspi)
Un parfum d’Antilles, une touche de printemps, et une belle idée zéro déchet. Les rhums arrangés font partie de ces préparations conviviales et généreuses que l’on aime offrir, partager, laisser infuser sur un coin de cuisine. Aux Antilles, ils sont partout : sur les marchés colorés de Guadeloupe, dans les échoppes de République Dominicaine, dans ces bouteilles décorées que l’on garde ensuite à l’infini. Fruits, épices, plantes, sucre… tout infuse lentement dans le rhum pour
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9 mai4 min de lecture
🌿 Infusion de fleurs d’acacia
Une boisson florale, douce et gourmande, qui capture la lumière du printemps Il y a des parfums qui ne durent qu’un instant. L’acacia en fait partie : quelques jours à peine où les arbres se couvrent de grappes blanches, si parfumées qu’on croirait marcher dans un nuage de miel. Chaque année, j’attends ce moment avec la même impatience. C’est une floraison brève, presque secrète, qu’il faut saisir au vol. Cette infusion est l’une des façons les plus simples et les plus délica
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25 avr.4 min de lecture
🌸 Préparation pour infusion : fleurs de sureau & fraise (déshydratées)
Une infusion maison, florale et fruitée, qui met en valeur la déshydratation douce des plantes et des fruits. Je pense que vous l’avez compris : je suis une inconditionnelle de la fleur de sureau. Chaque printemps, ses ombelles parfumées transforment les haies du Gers en véritables nuages blancs. Je vous présente d’ailleurs ICI mon article complet sur cet arbuste généreux et ses propriétés. L’autre jour, au rayon thés, je tombe sur une infusion « fleurs de sureau – hibiscus –
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24 avr.4 min de lecture
🌿 Limonade naturelle à la fleur de sureau (Socata - Elderflower lemonade)
Le champagne des fées, pétillant et parfumé Dès la fin avril, début du mois de mai, les sureaux en fleurs nous offrent l’occasion de préparer une boisson pétillante et naturelle : la Socata , ou limonade à la fleur de sureau. Grâce à une fermentation douce, cette boisson légèrement sucrée et florale se rapproche du fameux champagne des fées . Facile à réaliser, elle accompagne à merveille les pauses estivales, les goûters en terrasse et les moments de détente. Une recette anc
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17 avr.4 min de lecture
🌿 Sirop de fleurs de sureau maison
Un parfum de printemps en bouteille Le printemps est là, et avec lui les premières ombelles parfumées du sureau noir. C’est le moment idéal pour préparer un sirop de fleurs de sureau maison , légèrement acidulé, délicatement fleuri, et infiniment rafraîchissant. Après une infusion nocturne, ce nectar printanier devient un allié précieux : boissons fraîches, limonades, yaourts, mousses de fruits, cocktails et mocktails… Une tradition à refaire chaque année avant l’été pour ca
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17 avr.4 min de lecture
🌸 Sirop de rhubarbe maison
La fête des mères approche, et quoi de plus tendre qu’un petit cadeau rose bonbon , tout droit venu du jardin ? Pour changer des colliers de nouilles, des poèmes et des dessins enfantins, je te propose une préparation de saison : un sirop de rhubarbe , délicatement parfumé, coloré naturellement, et absolument irrésistible. La rhubarbe , souvent prise pour un fruit, est en réalité une plante potagère aux multiples talents. On la retrouve dans les confitures, les tartes, les
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16 avr.4 min de lecture
🌸 Liqueur de violettes sauvages
Une liqueur florale au charme toulousain À deux pas de Toulouse, capitale de la violette , il serait impossible d’ignorer cette petite fleur parfumée qui tapisse les sous‑bois à la fin de l’hiver. Viola odorata , la violette sauvage, forme de véritables tapis odorants sous les arbres et le long des haies. Comme toujours, n’utilisez jamais les violettes du fleuriste, souvent traitées et impropres à la consommation. Je les utilise déjà pour plusieurs préparations gourmandes :
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4 mars4 min de lecture
Recette de l'Irish coffee, le café au whisky Irlandais
Le 17 mars , nous célèbrerons la St Patrick , la fête irlandaise qui fait la part belle à la bière, à la couleur verte, au whisky ! C'est l'occasion de goûter à des recettes traditionnelles, comme par exemple l'Irish Stew , ou de boire le célèbre Irish coffee. Sacré curiosité que ce café irlandais ! En terre britannique, le thé est roi ! Et pourtant vous trouverez de l'Irish coffee dans tous les pubs que vous fréquenterez ! Cette boisson chaude n'est finalement pas très anci
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28 févr.3 min de lecture
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