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LES PETITS PLATS DU PRINCE
Cuisine du quotidien, recettes de saison, saveurs du monde & conserves maison
Bienvenue dans ma cuisine du moment !
Ici, je vous partage mes recettes les plus récentes : des idées rapides pour les soirs pressés, des plats réconfortants, des salades de saison, des desserts gourmands… tout ce qui accompagne mes journées et mes envies.
Et parce que j’aime vous aider à cuisiner plus sereinement, vous trouverez aussi mes eBooks, mes dossiers pratiques et mes inspirations du marché.
Une page à parcourir comme un magazine culinaire, au fil des saisons et des nouveautés.
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🍋 Cakes au citron confit en bocaux
Des réserves gourmandes à offrir ou à savourer toute l’année Le cake au citron fait partie de ces classiques indémodables de la pâtisserie française : simple, parfumé, lumineux. Mais savez vous qu’il est possible de le préparer en bocaux , comme une véritable réserve gourmande ? Pratique à emporter , parfait pour un goûter improvisé, un brunch du dimanche ou un cadeau fait maison, ce cake au citron confit en bocal est une idée astucieuse qui allie plaisir, conservation et an
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5 févr.3 min de lecture
🐖 Rillettes de porc maison : la recette authentique et fondante comme chez le charcutier
Quand arrivent les foires au cochon et les traditions hivernales autour du porc, j’aime revenir à l’essentiel : les recettes simples, généreuses, qui sentent bon le terroir et les savoir‑faire d’antan. Les rillettes de porc maison en font partie. Rien à voir avec les versions industrielles trop grasses et noyées dans le saindoux : ici, on maîtrise tout. La qualité de la viande, la juste quantité de sel, la lente cuisson qui fait fondre les fibres… Et surtout, ce plaisir inco
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15 janv.4 min de lecture
🐷 Conserve de rôti de porc confit
Une réserve d’hiver fondante, pratique et pleine de saveurs Quand les foires au cochon permettent d'acheter du porc à bon prix, il peut être intéressant de faire quelques conserves pour les jours où on ne sait plus quoi préparer à manger. Je vous avais déjà parlé de mes conserves de saucisse de Toulouse , bien pratiques pour préparer un cassoulet en hiver quand le barbecue n'est pas de saison... Je vous avais déjà parlé de mes conserves de saucisse de Toulouse , très pratiqu
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8 janv.5 min de lecture
🍐 Chutney de poires aux épices
Un condiment parfumé pour sublimer foie gras, volailles et viandes froides Les chutneys sont des sauces aigre-douces typiques originaires de l'Inde qui accompagnent très bien les viandes froides, les volailles ou le foie gras. Élaborés à partir de fruits ou de légumes, ils contiennent généralement du sucre, du vinaigre, des épices... J'aime bien proposer ce condiment avec mon foie gras maison : je le prépare avec des prunes , de la pomme ou comme ici avec de la poire... 🥣
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22 déc. 20254 min de lecture
🦆 Conserves de confit de canard maison : recette traditionnelle gersoise
Le Gers et le canard , c'est une longue histoire... Chez nous le canard se mange sous toutes les formes, et on en fait des conserves pour en avoir toute l'année. Lorsque l'on n'est pas éleveur soi même, et si l'on a pas la chance comme moi d'avoir un Producteur à côté de chez soi, il y a la possibilité d'acheter les volailles pendant la saison des marchés au gras . Ce sont des halles qui ouvrent leurs portes au public de novembre à mars, et où producteurs et acheteurs se mett
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4 déc. 20254 min de lecture
🍍 Confiture exotique maison : ananas, mangue, agrumes et cannelle – un voyage au Costa Rica dans votre pot !
Je suis une globe-trotteuse passionnée, toujours en quête de nouvelles saveurs aux quatre coins du monde : Afrique, Amérique du Sud, Indonésie, Amérique Centrale, Inde… Chaque voyage est pour moi une aventure humaine, faite de rencontres fabuleuses et d’échanges gourmands avec les habitants. J’aime rapporter dans mes valises des recettes authentiques, confiées par ceux qui les préparent au quotidien. Au Costa Rica , j’ai été émerveillée par la profusion de fruits tropicaux
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12 nov. 20254 min de lecture
🧡 Pickles de fenouil à l’orange : la recette acidulée qui célèbre l’automne
Quand les premières brumes matinales caressent les champs du Gers et que les feuilles se parent d’or, l’envie de conserver les parfums de...
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21 sept. 20253 min de lecture
Ketchup Maison Pimenté : La Recette Facile et Relevée pour l’Été
Quand les tomates d’été débordent du jardin, c’est le moment idéal pour préparer un condiment maison qui change du classique : le ketchup...
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28 août 20254 min de lecture
🍄 Conserves de cèpes au naturel : recette maison facile
Les premiers champignons de la saison : j'aime bien en avoir en réserve en prévision des fêtes de fin d'année... Je garde les plus beaux...
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27 août 20255 min de lecture
🧅 Recette du confit d’oignons maison – Facile et savoureuse
Le confit d’oignons est un incontournable de la cuisine française, parfait pour accompagner le foie gras, les viandes froides ou les...
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27 août 20253 min de lecture
Figues blanches au sirop à l’Armagnac : une conserve maison pleine de charme
Les figues blanches, délicates et sucrées, sont les reines de la fin d’été. Pour prolonger leur saveur tout au long de l’année, je vous propose une recette traditionnelle revisitée : des figues blanches pochées dans un sirop parfumé à l’Armagnac. Une conserve maison facile à réaliser, idéale pour accompagner un foie gras, garnir un dessert ou simplement se faire plaisir à la petite cuillère. Un moyen traditionnel de conserver les fruits, c'est de les pocher au sirop. Et avec
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21 août 20252 min de lecture
🍇 Vinaigre épicé aux figues fraîches : un condiment maison plein de soleil
Quand les figuiers débordent de fruits, c’est le moment idéal pour préparer des conserves maison. Après les confitures et les figues...
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18 août 20254 min de lecture
Figues séchées au déshydrateur : une gourmandise maison sans sulfites
Les figues du jardin sont enfin mûres, gorgées de soleil et prêtes à être transformées ! Si comme moi vous voulez profiter de leur...
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18 août 20254 min de lecture
Conserves de courgettes maison : recette au thym citron et basilic pour l’hiver
On entend souvent dire que faire des conserves de courgettes relève de l'exploit ! En effet, la courgette de type plutôt basique, est...
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16 août 20255 min de lecture
Conserve de tomates farcies
Les tomates farcies en été, je les attends avec impatience ! En effet, c'est à cette saison que les tomates sont au top de leur forme,...
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9 août 20253 min de lecture
Conserves de concassée de tomates
Pendant tout l'été, nous avons fait provision de tomates joufflues et mûres à point : nous les avons dégustées en salade, en tarte, en...
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9 août 20253 min de lecture
Vinaigre de mûres épicé maison : l’élixir gourmand de l’été
Quand la nature nous offre ses trésors, il serait dommage de ne pas en tirer le meilleur. En plein cœur de l’été, les ronces débordent de...
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8 août 20253 min de lecture
Confiture sauvage : mûres & baies de sureau pour une gourmandise 100% nature 🍇
Dans ma campagne gersoise, l’été commence à fléchir doucement, et avec lui apparaissent les premiers signes de la cueillette saisonnière...
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28 juil. 20253 min de lecture
Conserves de tomates cocktail à l'huile (tomates confites)
L’été, c’est la saison du soleil et des tomates qui débordent du jardin 🌞🌿. Et quand on en a trop, la meilleure façon d’en capturer...
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18 juil. 20254 min de lecture
Pickles de tomates jaunes
Pleine saison des tomates en été ! Celles que l'on peut croquer à pleines dents, avec ce bon goût fruité des légumes de plein champ......
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12 juil. 20252 min de lecture
Mes Conserves de tomates cerises au vinaigre épicé :🍅🌶️
L’été, c’est la saison où les tomates cerises débordent de nos jardins et marchés… Et si on leur offrait une seconde vie pleine de peps ?...
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7 juil. 20253 min de lecture
Conserve d'ail violet au vinaigre
J'habite dans le Gers, à côté de Cadours , région productrice d'ail violet . Quand arrive le mois de juin la récolte se fait, puis l'ail...
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2 juil. 20253 min de lecture
Confiture pêche framboise
Qui vient petit-déjeuner avec moi ce matin ? Je vous propose de venir goûter ma dernière née de ma collection de confitures .... Quand la...
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29 juin 20253 min de lecture
Test de sirop cru maison façon cheong Coréen
Découvrez comment réaliser un sirop de fruits sans cuisson . .. Il existe en Corée une préparation culinaire qui s'appelle le Cheong ,...
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27 juin 20254 min de lecture
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📘 Mes eBooks pour cuisiner avec plaisir
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Parce qu’on manque parfois d’idées en rentrant le soir, ou qu’on a envie d’un peu plus d’organisation pour la semaine, je vous propose deux espaces pensés pour vous simplifier la vie en cuisine.
Des idées variées, équilibrées et de saison pour planifier vos repas sans stress.
Des recettes rapides, simples et savoureuses pour les soirs pressés
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