Marmelade d'oranges aux épices de Noël
Pour changer de la marmelade d'orange traditionnelle telle qu'on la connaît en Grande-Bretagne, je vous propose aujourd'hui ma version...
LES PETITS PLATS DU PRINCE
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Les petitsplatsduPrince
- 12 nov.
- 3 Min
Confiture du Costa Rica : ananas, mangue, citron vert, orange et cannelle
Je vous l'ai dit dans ma présentation, je suis une Globe trotter qui adore visiter le monde entier : Afrique, Amérique du Sud, Amérique...
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Les petitsplatsduPrince
- 8 nov.
- 3 Min
Marmelade de clémentines (ou mandarines) aux épices de noël
Quand se profile la fin de l'année, une espèce de frénésie joyeuse s'invite chez Les petits plats du Prince ! Il est temps de penser aux...
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- 1 oct.
- 4 Min
Gelée de baies d'aubépine (cenelles)
En ce début d'automne, les haies qui bordent mes promenades sont couvertes de baies : prunelles bleutées, cynorhodons de l'églantine, et...
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Les petitsplatsduPrince
- 28 sept.
- 5 Min
Confiture de prunelles sauvages
Lors de mes promenades dans ma campagne gersoise, j'ai souvent l'occasion de repérer les buissons propices aux cueillettes : mûres bien...
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Les petitsplatsduPrince
- 20 sept.
- 3 Min
Confiture de pommes façon tarte Tatin
Pomme et caramel, une association que l'on trouve très souvent en pâtisserie, notamment avec la fameuse tarte tatin... Ayant un pommier...
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Les petitsplatsduPrince
- 3 sept.
- 4 Min
Confiture de figues au rhum et épices
Mes figuiers sont généreux cette année, de quoi s'amuser à préparer moult versions de la confiture de figue ! Cette fois-ci, je prépare...
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Les petitsplatsduPrince
- 22 août
- 4 Min
Confiture très gourmande de figues aux épices et floc de Gascogne
Puisque mes figuiers ont décidé d'être généreux cette année, j'ai de quoi préparer moult recettes différentes : confites, séchées, au...
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Les petitsplatsduPrince
- 19 août
- 4 Min
Confiture de figue violette et vanille
Les premières figues ont fait leur apparition au jardin : les toutes premières de la saison. Ce sont les violettes qui ouvrent le bal, et...
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Les petitsplatsduPrince
- 16 août
- 3 Min
Confiture de prunes violettes au thym citron
Le jardin compte quelques pruniers un peu sauvageons, qui me donnent chaque année des fruits violets bien sucrés. Je les utilise en...
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Les petitsplatsduPrince
- 10 août
- 3 Min
Gelée de mûres sauvages à l'anis étoilé (badiane)
Cette année est une année à mûres ! Chouette, j'en ramène tous les jours lors de mes sorties matinales. La mûre, fruit du roncier, à ne...
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Les petitsplatsduPrince
- 10 août
- 3 Min
Confiture de prunes rouges et pastèque
Nouvelle saveur pour la confiture de prunes ! La confiture de prune est l'une des plus simples à réussir. Son taux de pectine lui permet...
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Les petitsplatsduPrince
- 9 août
- 3 Min
Confiture de prunes Reine Claude
La prune Reine Claude est l'une de mes préférées : ronde, à la chair parfumée et très sucrée, c'est un fruit qui se tient bien en...
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- 7 août
- 3 Min
Confiture de mirabelles au thym - retour du jardin
Le 12 août signe le début officiel de la cueillette des mirabelles en Lorraine où le petit fruit jaune et sucré bénéfice d'une IGP...
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- 2 août
- 3 Min
Gelée de mûre et menthe sauvages
Quand on est comme moi adepte des promenades en campagne, et que l'on sillonne quasi chaque jour son environnement en long et en large...
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