Vinaigre violat, le vinaigre aromatisé aux fleurs de violette
Le printemps n'est plus très loin et les premières fleurs ont fait leur apparition dans le jardin : pissenlit, coquelicots, pâquerettes,...
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Les petitsplatsduPrince
- 13 mars
- 4 Min
Irish nettle soup : la soupe irlandaise verte aux orties (en vert et en vers)
A la sortie de l’hiver, M. Jardinier est en colère : « Foutues orties, quelle galère ! Impossible de s'en défaire ... » Son épouse, la...
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Les petitsplatsduPrince
- 1 oct. 2022
- 4 Min
Gelée de baies d'aubépine (cenelles)
En ce début d'automne, les haies qui bordent mes promenades sont couvertes de baies : prunelles bleutées, cynorhodons de l'églantine, et...
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Les petitsplatsduPrince
- 11 août 2022
- 3 Min
Huile aromatisée, saveur basilic
Mon pied de basilic (Ocimum basilicum) est magnifique cette année, il se plait bien au jardin : au soleil le matin, puis ensuite à...
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Les petitsplatsduPrince
- 2 août 2022
- 3 Min
Gelée de mûre et menthe sauvages
Quand on est comme moi adepte des promenades en campagne, et que l'on sillonne quasi chaque jour son environnement en long et en large...
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Les petitsplatsduPrince
- 24 juil. 2022
- 2 Min
Focaccia Garden : le pain tableau
En France, nous avons la fougasse, en Italie, ils ont la focaccia ... Chez nous dans le Sud ouest, la fougasse, c'est le pain qui...
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Les petitsplatsduPrince
- 15 juil. 2022
- 3 Min
Confiture très nature : prune et mélisse sauvages
Ma deuxième passion avec la cuisine, c'est la nature. Habitant à la campagne, j'ai pour habitude d'aller me promener le plus souvent...
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Les petitsplatsduPrince
- 20 juin 2022
- 2 Min
Tatin d'abricot et glace à la mélisse
Pour la fête des pères j'avais envie de préparer un dessert original, de saison et bien sûr très gourmand. En ce début d'été les abricots...
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Les petitsplatsduPrince
- 18 juin 2022
- 2 Min
L’abricotier saveur lavande
Ce joli dessert est parti d'une envie de transposer la recette du fraisier, mais avec des fruits de saison pour la fête des pères... Je...
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Les petitsplatsduPrince
- 11 juin 2022
- 4 Min
Confiture d'abricot au thym frais du jardin
le thym frais du jardin qui ira le rejoindre dans la bassine à confiture en cuivre. Son petit goût se marie bien avec l'abricot,
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Les petitsplatsduPrince
- 28 mai 2022
- 2 Min
Champagne des fées rosé au sureau et pétales de coquelicot
La fleur de sureau permet de réaliser une boisson pétillante et entièrement naturelle. Les Roumains lui donnent le nom de Socata, et les...
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Les petitsplatsduPrince
- 27 mai 2022
- 2 Min
Soupe de cerises noires et glace à la lavande
Les premières cerises ont fait leur apparition au jardin, ainsi que la lavande... J'ai déjà eu l'occasion de vous proposer plusieurs...
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Les petitsplatsduPrince
- 22 mai 2022
- 3 Min
Je fais ma moutarde à l'ancienne : la recette simple
Je ne sais pas vous, mais moi je commence à en avoir assez de ne plus trouver mon pot de moutarde habituel dans les rayons de mon...
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Les petitsplatsduPrince
- 19 mai 2022
- 3 Min
Sorbet à la rhubarbe
Mais saviez-vous que l'on peut également préparer de délicieuses glaces ou sorbets avec la rhubarbe ? Avec sa jolie couleur rose, elle e
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Les petitsplatsduPrince
- 17 mai 2022
- 2 Min
Chou fleur mimosa a la vinaigrette aux fleurs de sureau
Un chou fleur entier assaisonné aux petites fleurs de sureau, un vrai délice !
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Les petitsplatsduPrince
- 16 mai 2022
- 2 Min
Petit pot de crème parfumée à la fleur de sureau
La fleur de sureau donne un goût vraiment très typique aux préparations dans lesquelles elle est utilisée. Infusé dans le lait ou la crème i
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