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LES PETITS PLATS DU PRINCE
Cuisine du quotidien, recettes de saison, saveurs du monde & conserves maison
Bienvenue dans ma cuisine du moment !
Ici, je vous partage mes recettes les plus récentes : des idées rapides pour les soirs pressés, des plats réconfortants, des salades de saison, des desserts gourmands… tout ce qui accompagne mes journées et mes envies.
Et parce que j’aime vous aider à cuisiner plus sereinement, vous trouverez aussi mes eBooks, mes dossiers pratiques et mes inspirations du marché.
Une page à parcourir comme un magazine culinaire, au fil des saisons et des nouveautés.
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🍣 Sushi Donut
Le sushi rond, ludique, healthy et ultra coloré Comme Chouchou, vous le savez, j’adore les sushis . Alors quand les sushi donuts ont fleuri sur la toile, j’ai tout de suite voulu tester cette tendance : un sushi tout rond, plus généreux qu’un maki, composé de riz vinaigré, de légumes croquants et de lamelles de poisson cru. Un format ludique, healthy, parfait pour un repas complet ou un plateau japonais revisité. 🍣 Ingrédients pour 3 sushi donuts 200 g de riz à sushi 40 ml
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8 mars5 min de lecture
🥭 Mango Sticky Rice (Khao Niao Mamuang)
La première fois que j’ai goûté un mango sticky rice , j’étais en Thaïlande. C’était au détour d’un marché de nuit, dans cette lumière chaude qui rend tout plus intense : les parfums de lait de coco, les mangues découpées à la minute, la vapeur qui s’échappait des paniers en bambou… J’ai eu un vrai coup de cœur pour ce dessert à la fois simple, sensuel et profondément réconfortant. Aujourd’hui, je vous propose ma version personnelle, pensée pour célébrer le Nouvel An chinois
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15 févr.4 min de lecture
🥭 Mango Coconut Spring Rolls
Rouleaux de printemps sucrés coco, mangue et menthe Lors de mes voyages en Asie , j’ai souvent constaté que les desserts reposent sur quelques bases simples mais merveilleusement parfumées : du riz gluant, du lait de coco, quelques pâtisseries très sucrées, et surtout des fruits frais d’une beauté incroyable — mangue, pitaya, fruit du serpent, pomme d’eau… Pour célébrer le Nouvel An chinois et prolonger l’esprit de ma rubrique Asie , je vous propose une version modernisée de
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14 févr.5 min de lecture
🥢 Stir Fryed Beef & Mushrooms Rice – Riz au bœuf et champignons sautés
Il y a des parfums qui vous ramènent instantanément sur les routes du Vietnam ou dans les ruelles animées de Bangkok en Thaïlande. Pour moi, ce sont ceux du gingembre fraîchement râpé, de l’ail qui crépite dans le wok, et de la sauce soja qui caramélise doucement. Lors de mes voyages en Asie du Sud-Est, j’ai souvent été fascinée par la rapidité et la précision des cuisiniers de rue : un geste, une flamme, un parfum… et un plat complet surgissait en quelques minutes. C’est ce
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11 févr.4 min de lecture
🐎🔥 2026 : L’Année du Cheval de Feu – Significations, traditions et recettes pour célébrer le Nouvel An chinois
Le 17 février 2026 , nous entrerons dans une nouvelle énergie : celle du Cheval de Feu , un signe puissant, vibrant et indomptable. Après la sagesse sinueuse du Serpent de Bois , place à une année flamboyante, rythmée par l’action, la passion et les grands changements. Dans la tradition chinoise, chaque Nouvel An marque un renouveau. On nettoie la maison, on prépare des mets porte-bonheur, on honore les ancêtres et on accueille la chance. Pour 2026, l’ambiance sera résolument
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9 févr.4 min de lecture
🍜 Les différentes pâtes asiatiques et leurs usages
Le guide simple, sensoriel et pratique pour ne plus jamais se tromper au rayon asiatique. L’Asie est un continent-monde, et ses nouilles en sont l’un des fils conducteurs : longues pour symboliser la longévité, sautées pour la convivialité, glissantes ou moelleuses selon les pays… Elles racontent des gestes, des marchés, des bouillons, des rues animées. Voici un petit tour d’horizon clair et accessible des principales pâtes asiatiques, avec des recettes du blog à tester. 🌾 L
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7 févr.4 min de lecture
🥭 Salade thaïe à la mangue verte, poulet et cacahuètes (Green mango Salad with chicken)
Il y a des parfums qui vous ramènent instantanément en voyage. La Thaïlande fait partie de ces destinations qui m’ont marquée : les marchés débordants de couleurs, les salades pilées à la minute, l’équilibre fascinant entre acidité, croquant, piment et fraîcheur. En ramenant du marché une mangue verte bien ferme, j’ai eu envie de retrouver un peu de cette énergie-là dans ma cuisine. Cette salade n’est pas une reproduction traditionnelle, mais une inspiration thaïe , construit
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6 févr.5 min de lecture
🍄✨ Les champignons asiatiques incontournables pour célébrer le Nouvel An lunaire
Le Nouvel An lunaire est l’un de mes moments préférés pour cuisiner : bouillons parfumés, woks colorés, plats mijotés pleins d’umami… Et parmi les ingrédients qui donnent à ces recettes toute leur profondeur, les champignons asiatiques occupent une place de choix. Shiitaké frais, champignons noirs séchés, Eryngii, pleurotes… chacun apporte sa texture, son parfum, sa personnalité. Voici un tour d’horizon de ces champignons que j’utilise régulièrement dans ma cuisine asiatique
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3 févr.5 min de lecture
Bánh xèo express à la galette de riz
Il y a des jours où une idée surgit sans prévenir, portée par une image, un geste, une émission qui défile en fond sonore. Cette fois, c’est Petits plats en équilibre qui a déclenché l’étincelle : une galette complète à base de galette de riz cuite directement à la poêle, croustillante, généreuse, terriblement simple. De là est née l’envie de revisiter le bánh xèo , cette crêpe vietnamienne fine et croustillante, mais en version express, sans pâte, sans repos, sans matériel
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30 janv.4 min de lecture
🧧 Bulots au bouillon asiatique parfumé
Gingembre, piment, cive et pleurotes — une recette d'inspiration Nouvel An lunaire Il y a des recettes qui naissent d’un panier, d’une saison, d’un souffle venu d’ailleurs. Lorsque j’ai découvert les bulots crus dans mon casier Poiscaille cette semaine, j’ai eu envie de les emmener en voyage. Pas très loin, juste de l’autre côté du monde, là où les cuisines du Nouvel An lunaire mêlent chaleur, parfums et symboles de renouveau. Les bulots, souvent cantonnés à nos tables iodées
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28 janv.4 min de lecture
🥢 Pad Thaï au poulet et crevettes
Un classique thaïlandais aux saveurs équilibrées La Thaïlande fait partie de ces pays qui laissent une empreinte durable dans ma mémoire culinaire. Je revois encore les marchés animés, les parfums de citronnelle, de gingembre, de basilic thaï… et surtout ces stands de street‑food où les woks crépitent du matin au soir. C’est là que j’ai goûté mon premier Pad Thaï : un plat simple en apparence, mais d’une subtilité incroyable, où chaque ingrédient trouve sa place dans un équil
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26 janv.5 min de lecture
🍗 Poulet Hainan (Hainanese chicken rice) – Le poulet star du Nouvel An chinois
Lors de mes voyages en Asie du Sud-Est, j’ai souvent été fascinée par la manière dont les cuisines locales savent sublimer la simplicité. À Hanoï au Vietnam comme à Bangkok en Thaïlande, j’ai découvert des plats d’apparence modeste, mais portés par une technique millimétrée et un profond respect du produit. Le Poulet Hainan fait partie de ces trésors culinaires : un plat épuré, délicat, presque silencieux… mais d’une élégance absolue. C’est un incontournable du Nouvel An lun
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25 janv.6 min de lecture
🐟 Poisson à la vapeur à la chinoise (Chinese Steamed Fish)
Une recette saine, parfumée et prête en quelques minutes Aujourd’hui, je vous emmène en Asie avec une recette que j’adore pour sa simplicité et son élégance : le poisson à la vapeur à la chinoise , ou Chinese steamed fish . Une cuisson douce, des parfums de gingembre, de citron vert et d’oignon nouveau, une huile de sésame brûlante versée au dernier moment… et vous obtenez un plat d’une finesse incroyable, digne d’un restaurant asiatique. C’est une recette parfaite pour un dé
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22 janv.4 min de lecture
🥢 Nems aux crevettes – la recette facile et croustillante
S’il y a bien une spécialité asiatique que tout le monde connaît, ce sont les nems ! Enveloppés dans une feuille de salade avec un peu de menthe, ces rouleaux croustillants renferment une farce parfumée à base de crevettes, de légumes et de vermicelles de riz. Lors de mon voyage au Vietnam, j’ai appris à les préparer à Hoi An , petite ville du Sud du pays. La technique demande un peu de pratique, mais le plaisir de déguster ses propres nems maison vaut largement le temps pas
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21 janv.4 min de lecture
🥟 Dim sums aux crevettes – les raviolis chinois vapeur
La cuisine chinoise regorge de petites merveilles, et les dim sums en font partie. Ces bouchées délicates, cuites à la vapeur ou parfois frites, sont garnies de farces parfumées : porc, poulet, légumes… ou comme ici, crevettes . Ces raviolis chinois sont parfaits pour célébrer le Nouvel An chinois , mais aussi pour un repas asiatique léger, raffiné et plein de saveurs. 🥣 Ingrédients pour 4 personnes Pour la pâte 300 g de farine 50 g de fécule de pomme de terre 12 cl d’eau b
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21 janv.4 min de lecture
🍜 Soupe asiatique au poulet et wontons (Wonton Chicken Soup)
Les bouillons sont rois en Asie : qu’ils soient au poulet, au bœuf, au poisson ou aux légumes, ils constituent la base de nombreux plats parfumés que l’on déguste dans la street food asiatique. Dans cette version, je vous propose une soupe asiatique au poulet et wontons , réconfortante, antigaspi et pleine de saveurs. Les wontons , petits raviolis chinois, peuvent être frits, vapeur ou pochés dans un bouillon. Leur farce traditionnelle associe porc et crevettes, mais on en tr
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21 janv.4 min de lecture
🍚 Riz cantonais maison – la recette facile, antigaspi et incontournable (riz frit)
Lors de chacun de mes voyages en Asie , j’ai retrouvé ce plat simple et délicieux : le riz frit , que l’on associe en France au “riz cantonais”. En réalité, ce plat n’existe pas tel quel en Asie : il s’apparente davantage à notre fouzitou , une recette antigaspi où l’on utilise les restes de riz de la veille et ce que l’on a sous la main. Un plat humble, pratique, mais tellement savoureux. Le riz est omniprésent en Asie, et les paysages de rizières sont parmi les plus beaux s
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21 janv.4 min de lecture
🥟 Pâte maison pour raviolis chinois (won tons) – recette facile
Les won tons , ces petits raviolis chinois délicats, sont incontournables dans la cuisine asiatique. On les déguste en soupe, frits, vapeur ou pochés. Si l’on trouve facilement des carrés de pâte en épicerie asiatique, préparer sa pâte à wontons maison permet d’obtenir des raviolis plus fins, plus souples et bien plus savoureux. Cette recette simple vous donnera une pâte parfaite pour réaliser won tons, dim sum, raviolis vapeur ou wonton soup. 🥣 Ingrédients pour environ 20
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21 janv.3 min de lecture
🥢 DOSSIER TECHNIQUE – Comment réussir la cuisson vapeur asiatique
La cuisson vapeur est l’une des techniques les plus emblématiques de la cuisine asiatique. Douce, saine, parfumée, elle permet de préserver la texture des aliments, leurs nutriments et leurs saveurs naturelles. Crevettes, poissons, raviolis, légumes, noix de Saint‑Jacques… tout peut être sublimé grâce à une vapeur bien maîtrisée. Voici un guide complet pour réussir vos cuissons vapeur comme en Asie , accompagné de mes recettes phares. 🌫️ 1. Le matériel : lequel choisir ? L
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21 janv.4 min de lecture
🍲 Fondue chinoise maison – le hot pot convivial et parfumé
Découvrez comment préparer une savoureuse fondue chinoise à partager avec vos proches. Une recette exotique et conviviale avec des ingrédients frais et des saveurs authentiques, parfaite pour une soirée inoubliable. La fondue chinoise , ou hot pot , est l’un des plats les plus conviviaux de la cuisine asiatique. Un grand bouillon parfumé placé au centre de la table, des viandes, poissons, légumes et vermicelles découpés avec soin… chacun compose sa bouchée, la plonge dans le
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21 janv.5 min de lecture
🍜 Wok de nouilles de riz sautées au bœuf (Stir-Fried Rice Noodles with Beef)🍜
Pour célébrer le Nouvel An lunaire , rien de tel qu’un bon plat de nouilles sautées au wok , symbole de longévité et de prospérité. Dans cette version, je vous propose un wok généreux mêlant nouilles de riz , queue de bœuf effilochée , légumes croquants et sauces asiatiques parfumées . Un plat complet, savoureux et facile à préparer, parfait pour un repas festif ou un dîner rapide. 🥣 Ingrédients pour 4 personnes 500 g de queue de bœuf et son bouillon 200 g de nouilles de ri
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21 janv.4 min de lecture
Spicy Pak Choi (chou Pak Choi épicé) 🥬
Connaissez vous le chou Pak Cho i ? Difficile d'en trouver par chez moi, aussi quand j'ai eu la chance d'en apercevoir sur les étals de...
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25 févr. 20253 min de lecture
Won tons épicés à l'huile rouge pimentée (Spicy wonton in red oil)
Les won tons sont de délicieux raviolis chinois souvent servis dans des soupes ou frits en amuse-bouche. Originaires de la cuisine...
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2 févr. 20253 min de lecture
🌿🍜 Bún Nem : la salade de nems vietnamienne
Le Bo Bun et le Bún Nem sont deux plats emblématiques de la cuisine vietnamienne, souvent confondus mais chacun ayant ses particularités...
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31 janv. 20253 min de lecture
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Des recettes rapides, simples et savoureuses pour les soirs pressés
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