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LES PETITS PLATS DU PRINCE
Cuisine du quotidien, recettes de saison, saveurs du monde & conserves maison
Bienvenue dans ma cuisine du moment !
Ici, je vous partage mes recettes les plus récentes : des idées rapides pour les soirs pressés, des plats réconfortants, des salades de saison, des desserts gourmands… tout ce qui accompagne mes journées et mes envies.
Et parce que j’aime vous aider à cuisiner plus sereinement, vous trouverez aussi mes eBooks, mes dossiers pratiques et mes inspirations du marché.
Une page à parcourir comme un magazine culinaire, au fil des saisons et des nouveautés.
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✨ Tout savoir sur le riz au lait
Le riz au lait fait partie de ces desserts qui traversent les générations sans jamais perdre leur charme. Crémeux, doux, parfumé, il évoque les goûters chez les grands-parents, les casseroles qui mijotent doucement, les odeurs de vanille qui envahissent la cuisine… Chez moi, c’est un dessert que j’ai décliné sous toutes ses formes, pour mes enfants d’abord, puis pour mes trois petites-filles, qui m’appellent Manou . Aujourd’hui, je vous propose un grand dossier complet , pou
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il y a 5 jours4 min de lecture
🥛 Flamby maison à la vanille (version yaourtière)
Un dessert régressif, simple et crémeux, comme dans l’enfance Depuis que j'ai testé la recette de base des yaourts maison, il est tentant d’explorer d’autres desserts lactés. Après les yaourts aux fruits, à la confiture, à la vanille ou au chocolat, pourquoi ne pas retrouver les flamby de notre enfance ? Cette version maison, préparée en yaourtière, reprend la base d’une crème aux œufs, parfumée à la vanille et nappée d’un caramel doré. La petite touche qui change tout : un
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16 févr.4 min de lecture
🧀 Fondue au Vacherin Mont d’Or
Mise à jour - 26 janvier 2026 Le Vacherin Mont d’Or est l’un de ces fromages qui incarnent à lui seul l’hiver. Crémeux, boisé, enveloppé dans sa sangle d’épicéa, il concentre tout le caractère du Jura. Sa saison courte — de septembre à mars — en fait un produit précieux, attendu chaque année comme un petit rituel gourmand. Traditionnellement dégusté froid ou passé au four dans sa boîte, le Mont d’Or se prête merveilleusement aux recettes montagnardes. Il remplace ici le caqu
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26 janv.4 min de lecture
🦴 Que manger pour avoir de bons os ? Aliments, nutriments et idées gourmandes
Je vais commencer cet article par une petite anecdote personnelle. Je ne mange pas de fromage, et je consomme très peu de produits laitiers. Dans ma famille, cela relevait presque du sacrilège : on me prédisait une vie de misère, jalonnée de fractures, tant l’idée que « sans fromage, point de calcium » était ancrée dans les esprits. Résultat des courses : à 62 ans, je ne me suis jamais rien cassé… À part un petit doigt de pied, et encore, ce n’était pas la faute du camembert
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22 janv.5 min de lecture
🧀🍏 Tartiflette normande : la version gourmande aux pommes et au Calvados
Quand on pense tartiflette, on imagine immédiatement le reblochon fondu et les montagnes savoyardes… mais aujourd’hui, direction la Normandie ! Cette version gourmande marie des pommes fondantes , des pommes de terre dorées , des lardons grillés , une touche de Calvados , et surtout un camembert au lait cru qui fond délicieusement à la cuisson. Une recette réconfortante, parfaite pour un dîner convivial, et idéale quand on n’a pas de reblochon sous la main. Et puis… chez nou
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20 janv.4 min de lecture
🍮 Millas du Sud-Ouest au caramel : un dessert rustique et fondant
Le millas (ou milhas) , trésor culinaire du Sud-Ouest , évoque les goûters d’antan, les tablées familiales et les parfums de maïs chaud. Revisité ici avec une touche de vanille, de rhum et un voile de caramel, ce dessert simple devient une douceur fondante, à la fois rustique et raffinée. Parfait pour clore un repas sur une note chaleureuse et authentique. 🌽 Origine du millas : entre tradition paysanne et gourmandise régionale Le millas (ou millasson) est une bouillie de far
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15 oct. 20254 min de lecture
Crèmes brûlées à la fraise et basilic 🍓
Un dessert délicat qui allie fondant et croquant, avec une touche de fraîcheur ! Imaginez une crème brûlée onctueuse, doucement parfumée...
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1 juin 20253 min de lecture
Yaourts maison à la compotée de cerises du jardin et au miel
En faisant vos yaourts maison, vous aurez la certitude de ne manger qu'un produit sain, sans ajout d'additifs ou de colorants.
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1 juin 20252 min de lecture
Faire ses yaourts maison, avec ou sans yaourtière
Cela fait longtemps maintenant que je prépare mes yaourts à la maison : mon Chéri en mange beaucoup et cela me permet de maîtriser les...
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1 juin 20252 min de lecture
Zoom sur ... le fromage Mont d'Or
Le Vacherin Mont d'Or est un fromage à pâte molle à croûte lavée , produit principalement dans le Doubs en France et dans le canton de Vaud en Suisse ( source Wikipédia ). C'est un fromage au lait cru de vache, et une AOC en France depuis 1981. 1 - Description : Il est très reconnaissable avec sa ceinture en épicéa. C'est un fromage coulant, crémeux, qui peut se déguster à température ambiante, ou sous forme de fromage fondu. La ceinture en écorce d'épicéa autour du Vacheri
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18 févr. 20253 min de lecture
🍮Flan magique japonais (Honey castella pudding cake)
Découvrez avec moi la recette du Flan magique japonais, un dessert étonnant aux trois textures : caramel ambré, flan vanille et génoise...
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12 févr. 20253 min de lecture
La Mozzarella : Trésor de la Cuisine Italienne
La mozzarella est l'un des fromages les plus appréciés au monde, célèbre pour sa texture fondante et sa saveur douce. Originaire...
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11 janv. 20252 min de lecture
Teurgoule Normande : Un Dessert Traditionnel au Goût d'Enfance
La Teurgoule est bien plus qu'un simple dessert normand. Pour Mr Le Prince, originaire de cette belle région, c'est une madeleine de...
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15 nov. 20243 min de lecture
Endives braisées au Jambon Gratinées à la Béchamel
Découvrez ma recette d'endives au jambon gratinées, un classique réconfortant de la cuisine française. Les endives braisées sont...
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13 nov. 20243 min de lecture
Riz au lait d'automne avec compotée de poire, noisettes et caramel à la fleur de sel
Découvrez cette recette de riz au lait d' automne qui est un véritable délice pour les papilles. Le riz au lait à la vanille crémeux...
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30 oct. 20243 min de lecture
Semoule au lait, au citron confit et mûres
Découvrez ma recette gourmande de semoule au lait, sublimée par le citron confit et les mûres fraîches. Un dessert crémeux et...
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26 août 20243 min de lecture
Crème anglaise à la fleur d'églantier (églantine)
Retour de promenade dans ma campagne Gersoise, je suis revenue avec une petite récolte de fleurs d'églantier. Je ne pars jamais sans...
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22 mai 20244 min de lecture
Crème aux œufs de Manou
S'il est bien un dessert qui est synonyme de mon enfance, c'est la crème aux œufs et au caramel ! Rien de compliqué dans cette recette :...
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2 mars 20243 min de lecture
Camembert au four, au calva et aux pommes: une recette normande gourmande et facile
Découvrez comment préparer un délicieux camembert au four, au calva et aux pommes, une spécialité normande qui régalera vos papilles. Une...
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20 déc. 20233 min de lecture
Quel plateau de fromages pour les fêtes de fin d'année ?
Envie de régaler vos convives avec un plateau de fromages d’exception ? Découvrez nos conseils pour composer un assortiment gourmand et...
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16 déc. 20237 min de lecture
Crèmes brûlées à la courge butternut pour Halloween
Pour mes desserts d'Halloween, j'essaie de trouver un moyen d'incorporer la famille de légumes star de l'automne : les cucurbitacées :...
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28 oct. 20233 min de lecture
Bloody Rice (riz au lait d'Halloween)
Préparez-vous pour la terrible nuit d'Halloween ! Chez moi, on dit que c'est la nuit où les défunts de la famille reviennent auprès des...
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28 oct. 20233 min de lecture
Yaourts faits maison, à la mûre
La baie noire du roncier est un fruit juteux très parfumé que l’on utilise pour réaliser de délicieuses gelées ou confitures, qui...
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15 sept. 20233 min de lecture
Yaourts maison aux mirabelles du jardin
Puisque le prunier à mirabelles, le mirabellier, est généreux encore cette année, j'en profite pour réaliser quelques yaourts maison,...
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11 août 20232 min de lecture
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Des recettes rapides, simples et savoureuses pour les soirs pressés
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