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LES PETITS PLATS DU PRINCE
Cuisine du quotidien, recettes de saison, saveurs du monde & conserves maison
Bienvenue dans ma cuisine du moment !
Ici, je vous partage mes recettes les plus récentes : des idées rapides pour les soirs pressés, des plats réconfortants, des salades de saison, des desserts gourmands… tout ce qui accompagne mes journées et mes envies.
Et parce que j’aime vous aider à cuisiner plus sereinement, vous trouverez aussi mes eBooks, mes dossiers pratiques et mes inspirations du marché.
Une page à parcourir comme un magazine culinaire, au fil des saisons et des nouveautés.
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🍮 Compote de rhubarbe meringuée
La saison de la rhubarbe débute doucement au jardin : les premières tiges pointent, encore timides, mais suffisamment généreuses pour préparer un dessert frais et acidulé. Pas assez pour une confiture, mais juste ce qu’il faut pour une compote maison… et une jolie meringue dorée pour adoucir l’ensemble. La rhubarbe, avec ses longues tiges vertes veinées de rouge, offre une saveur vive et tonique. La meringue vient apporter la douceur qui équilibre parfaitement son caractère.
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il y a 1 jour4 min de lecture
🍓 On a retrouvé le pain perdu !
Pain perdu de printemps aux premières fraises (anti‑gaspi & gourmand) Le pain perdu fait partie de ces desserts d’autrefois qui traversent les générations sans prendre une ride. Né de la nécessité de ne rien jeter, il transformait le pain rassis en un goûter moelleux et réconfortant. Aujourd’hui, je vous propose une version printanière , anti‑gaspi , et parfaite pour mettre en valeur les premières fraises de la saison, encore un peu acidulées mais délicieuses en coulis et en
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25 mars4 min de lecture
🌸🥚 Couronne Briochée de Pâques avec Œuf Coloré
Une brioche festive, parfumée et symbolique pour célébrer le renouveau. À Pâques, les tables se parent de couleurs douces, de parfums d’agrumes et de brioches dorées. Parmi elles, la couronne briochée occupe une place toute particulière : sa forme circulaire évoque le cycle de la vie, et l’œuf placé en son centre symbolise le renouveau, la lumière et la fête. Dans certaines régions d’Europe du Sud, cette brioche est offerte aux enfants ou partagée au petit‑déjeuner du diman
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24 mars4 min de lecture
🌸🥚 Mona (ou Mouna) de Pâques – La brioche pied‑noire traditionnelle
Une brioche de mémoire, de soleil et de transmission. Chaque année, à l’approche de Pâques, je pense à mon papa et à son enfance à Oran. Dans les rues baignées de lumière, les familles préparaient la Mona , cette brioche dorée, parfumée à l’anis et à la fleur d’oranger, que l’on offrait aux amis et aux voisins. La Mouna n’est pas seulement une brioche : c’est un geste de partage, un souvenir d’exil, une douceur qui relie les générations. Son secret ? Une infusion d’anis , un
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24 mars4 min de lecture
🌸 Gelée de lilas du jardin
Douceur florale du printemps Le printemps s’installe au jardin, et les lilas ouvrent leurs grappes mauves. Leur parfum envahit la cuisine dès que j’en rapporte quelques brassées — un geste simple qui illumine la maison et allège les arbustes en même temps. Le lilas commun est bien plus qu’un ornement : ses fleurs sont comestibles . Elles décorent les salades printanières, parfument les infusions, et se glissent même dans les recettes traditionnelles de campagne. Comme le piss
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23 mars4 min de lecture
🌸 Brunch de Pâques : idées gourmandes pour régaler toute la famille
Toute la famille s’est donné rendez‑vous pour la traditionnelle chasse aux œufs dans le jardin, et vous devez nourrir une joyeuse troupe affamée ? Si vous n’avez pas envie de céder au sempiternel gigot d’agneau-flageolets, pourquoi ne pas proposer cette année un brunch de Pâques ? Convivial, généreux, facile à organiser, le brunch permet à chacun de composer son assiette selon ses envies, tout en vous laissant profiter pleinement de votre famille. La plupart des préparations
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18 mars5 min de lecture
🥚 Œufs de Pâques en coquilles : le gâteau‑surprise qui amuse petits et grands
Des œufs… qui cachent un gâteau ! Une idée ludique et gourmande pour Pâques Quand Pâques approche, les œufs s’invitent partout dans la maison et dans la cuisine. Cette année, on joue la surprise jusqu’au bout : sous une coquille bien sage se cache un petit gâteau moelleux, cuit directement à l’intérieur comme un trésor de printemps. Une douceur ludique, inspirée des réseaux sociaux, qui fait briller les yeux des enfants et amuse les grandes tablées. Je vous raconte ici la tra
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17 mars4 min de lecture
🐰 Brioches lapin de Pâques : une douceur ludique et savoureuse
Préparez de délicieuses brioches en forme de lapins pour Pâques ! A l'aide de ma recette de brioche , découvrez l'origine de cette charmante légende pascale. Parfaites pour émerveiller petits et grands ! Pour célébrer Pâques avec tendresse et gourmandise, rien de plus charmant que ces petites brioches en forme de lapins. Inspirées de la légende européenne du lapin de Pâques — symbole de fertilité et de renouveau — elles apportent une touche de poésie à la table du petit‑déje
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17 mars4 min de lecture
🥑 Avocado toast printanier au pain complet
Découvrez comment réaliser un avocado toast printanier original et gourmand, avec un guacamole maison et des fleurs du jardin. Le tout est surmonté d'un œuf au plat. Une recette facile et rapide, idéale pour un brunch , un déjeuner léger ou pourquoi pas pour une entrée à Pâques . Quand les premiers radis pointent, que les violettes s’ouvrent au soleil et que les journées rallongent, l’envie de fraîcheur revient naturellement dans l’assiette. L’avocado toast, devenu un classi
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11 mars4 min de lecture
🥚 Œufs coque garnis de petites choses gourmandes
Une entrée ludique, colorée et parfaite pour Pâques Ces œufs coque garnis sont une petite fantaisie culinaire comme vous les aimez : simples, rapides, mais terriblement charmants. On découpe délicatement le chapeau, on garnit la coquille de légumes croquants, d’asperges primeur, d’un peu de saumon fumé… et l’on obtient une entrée printanière, légère et pleine de couleurs. Servis dans une boîte à œufs ou en coquetier, ils font toujours leur effet sur une table de Pâques ou lor
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11 mars4 min de lecture
🥑 Avocado toast à l’œuf poché
Une tartine healthy, gourmande et riche en protéines Les avocado toasts ont conquis la blogosphère avec l’essor de la cuisine healthy. Sur une base de pain grillé, l’avocat apporte une texture crémeuse et un excellent profil nutritionnel, tandis que l’œuf poché offre une source de protéines supplémentaire. Résultat : une tartine complète, équilibrée, parfaite pour un brunch, une entrée gourmande ou un déjeuner léger. L’avocat est particulièrement intéressant : pour 100 g, il
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8 mars4 min de lecture
🥑 Avocado toast printanier aux fleurs de violette
Un brunch léger, coloré et parfumé au jardin L’avocado toast est devenu un classique des brunchs modernes, mais il révèle une toute autre dimension lorsqu’on l’habille de printemps. Ici, je vous propose une version fraîche et poétique, où le guacamole maison rencontre les fleurs de violette du jardin — Viola odorata , la petite sauvageonne parfumée qui tapisse les sous-bois. Ces violettes ne sont pas seulement jolies : elles sont comestibles , délicatement florales, et appo
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8 mars5 min de lecture
🍋 Le Délice Citronné de Manou — Le Cake au Citron indémodable 🍰
un classique de Grand‑mère qui traverse les générations l y a des recettes qui sentent bon l’enfance, la cuisine du dimanche et les goûters chez Mamy. Le cake au citron en fait partie. Simple, lumineux, parfumé… il a ce petit quelque chose qui réconforte immédiatement. Aujourd’hui, je vous partage ma version très citronnée , héritée des recettes de Grand‑mère et revisitée avec une touche de fraîcheur. Parfait au petit‑déjeuner , au goûter, pour un brunch ou glissé dans un pa
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7 mars3 min de lecture
🍰 Le Quatre‑Quarts — La recette indémodable
Le quatre‑quarts : le gâteau qui traverse les générations Pourquoi ce nom si particulier ? Parce qu’il est composé de quatre ingrédients en quantités égales : un quart d’œufs, un quart de beurre, un quart de farine, un quart de sucre. Une simplicité absolue… et un résultat toujours irrésistible. C’est l’un des gâteaux les plus emblématiques de nos goûters d’enfance : riche, moelleux, doré, parfait pour cuisiner avec les enfants ou pour improviser un dessert sans prise de têt
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7 mars3 min de lecture
🍫 Cake Jar marbré : le gâteau en bocal pratique & gourmand
Le gâteau marbré… en version bocal ! Saviez‑vous qu’on peut préparer des cakes maison , les cuire directement en bocaux, puis les conserver plusieurs semaines grâce à la stérilisation ? Une idée parfaite pour : les goûters improvisés, les brunchs du dimanche, les pique nique en famille, les paniers gourmands à offrir, ou les étudiants qui partent la semaine loin de la maison. Le cake marbré , avec ses deux pâtes vanille et chocolat entremêlées, est un souvenir d’enfance à lu
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7 mars4 min de lecture
🍋 Madeleines au citron vert de Manou
un souvenir d’enfance qui traverse les générations Immortalisées par Marcel Proust, les madeleines sont l’un des symboles les plus tendres de l’enfance. Chez nous, elles font partie des goûters de Grand‑mère, ces petites douceurs que l’on prépare pour les enfants… et que les adultes dévorent tout autant. Il existe autant de recettes que de grand‑mères, mais deux choses ne changent jamais : la coquille caractéristique, et la belle bosse qui signe une madeleine réussie. Pour
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6 mars3 min de lecture
🍯 Gelée de pissenlits au pomélo
Le “miel du pauvre” revisité, parfumé d’agrumes À la campagne, le pissenlit divise : mauvaise herbe pour certains, trésor gourmand pour d’autres. Pourtant, cette petite astéracée est l’une des plantes les plus généreuses de nos prairies. Riche en fer, en potassium, en manganèse, en vitamines B, C, D et K, elle nourrit autant qu’elle soigne. On connaît ses feuilles en salade ou en soupe, ses racines poêlées comme des salsifis, ses boutons confits comme des câpres… mais ses fle
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3 mars4 min de lecture
🥚 Omelette à l’ail des vignes
La recette printanière, simple et parfumée, de nos chemins gersois Quand les premières tiges d’ail des vignes pointent dans les chemins, c’est pour moi le signe que le printemps arrive enfin. Leur parfum franc, leur couleur vert bleuté et leur texture tendre en font une herbe sauvage parfaite pour réveiller les plats les plus simples… comme cette omelette à l’ail des vignes , un classique de ma cuisine de saison. Si vous ne connaissez pas encore cette plante sauvage, je vous
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24 févr.3 min de lecture
Flan Pâtissier (Flan Parisien) : Le Grand Classique Crémeux et Vanillé
Lorsque j’étais étudiante, j’ai travaillé quelque temps en boulangerie-pâtisserie pour arrondir mes fins de mois. Chaque jour, nous pouvions choisir une pâtisserie… et, immanquablement, c’est le flan pâtissier qui finissait dans ma poche. Crémeux, généreux, parfumé à la vanille… un vrai bonheur simple. Traditionnellement, le flan parisien se prépare avec une pâte brisée , mais je préfère le croustillant de la pâte feuilletée . Certains le réalisent même sans pâte : à vous de
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23 févr.4 min de lecture
🍩 Donuts maison sans machine
Pour un Mardi Gras joyeux, doré et parfumé Il y a des traditions qui me touchent plus que d’autres, et Mardi Gras en fait partie. Chaque année, je ressens la même petite excitation enfantine : l’odeur de friture qui flotte dans la cuisine, les doigts encore tièdes de sucre, les rires qui accompagnent les fournées… J’adore cette fête gourmande, généreuse, un peu régressive, où l’on prépare des beignets comme on partage un souvenir. Et si les beignets du Sud-Ouest ont une pla
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16 févr.6 min de lecture
✨ Cake choco‑carambar en bocal : le goûter surprise qui se conserve
Il y a des recettes qui font briller les yeux des enfants… et des adultes. Ce cake choco‑carambar en bocal , je l’avais imaginé comme une petite réserve de gourmandise pour les jours d’imprévu : un goûter prêt à ouvrir , qui attend sagement dans le placard comme un trésor. Moelleux, fondant, avec un cœur caramel qui rappelle les barres de notre enfance, ce dessert en bocal est parfait pour : les goûters du mercredi les pique‑niques les cadeaux gourmands ou simplement pour se
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6 févr.3 min de lecture
✨ Moelleux au lait concentré en bocal : la douceur nuage à garder en réserve
En février, on a tous envie de petites douceurs réconfortantes, de goûters moelleux et de recettes simples qui réchauffent le cœur. Et quand le temps manque, il est tellement pratique d’avoir quelques gourmandises prêtes à l’avance , rangées dans le placard ou au frais, prêtes à être ouvertes au moment du goûter. Après le cake aux fruits confits, le cake choco‑carambar ou encore le cake citron, voici une autre douceur qui se prête merveilleusement à la conservation : un moell
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6 févr.3 min de lecture
🧁 Le gâteau de 10 : le premier que j’ai appris avec ma maman
Il y a des recettes qui nous accompagnent toute une vie. Le gâteau de 10 fait partie de celles qui sentent la cuisine familiale, les goûters improvisés et les mercredis où l’on se sentait “grand” parce qu’on pouvait cuisiner tout seul. C’est le tout premier gâteau que ma maman m’a appris à faire. Une recette simple, presque ludique, où il suffit de se souvenir d’un chiffre : 10 . Dix cuillères de farine, dix de sucre, dix de lait… et la magie opère. Un gâteau aussi facile qu
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5 févr.3 min de lecture
🍋🥞 Aumônières de crêpes au lemon curd 🍋🥞
Un dessert raffiné et acidulé pour la Chandeleur Envie d’un dessert qui change des traditionnelles crêpes de la Chandeleur ? Ces aumônières de crêpes au lemon curd sont une alternative élégante, fraîche et pleine de peps. La douceur de la crêpe rencontre l’acidité du citron pour un résultat délicat, lumineux et terriblement gourmand. Servies tièdes, elles font toujours leur petit effet à table. Un dessert simple, rapide, mais qui a tout d’un grand. 🥞 Ingrédients pour 4 aum
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1 févr.3 min de lecture
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Parce qu’on manque parfois d’idées en rentrant le soir, ou qu’on a envie d’un peu plus d’organisation pour la semaine, je vous propose deux espaces pensés pour vous simplifier la vie en cuisine.
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Des recettes rapides, simples et savoureuses pour les soirs pressés
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