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LES PETITS PLATS DU PRINCE
Cuisine du quotidien, recettes de saison, saveurs du monde & conserves maison
Bienvenue dans ma cuisine du moment !
Ici, je vous partage mes recettes les plus récentes : des idées rapides pour les soirs pressés, des plats réconfortants, des salades de saison, des desserts gourmands… tout ce qui accompagne mes journées et mes envies.
Et parce que j’aime vous aider à cuisiner plus sereinement, vous trouverez aussi mes eBooks, mes dossiers pratiques et mes inspirations du marché.
Une page à parcourir comme un magazine culinaire, au fil des saisons et des nouveautés.
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🟢 Tartelettes grillagées aux prunes Reine‑Claude
Une gourmandise d’été, dorée, juteuse et croustillante En pleine saison des prunes, les étals se parent de couleurs éclatantes : jaunes, rouges, vertes… et parmi elles, ma préférée, la Reine‑Claude. Cette jolie prune dorée‑verte, douce et sucrée, porte le nom de Claude de France, épouse de François Ier, à qui elle fut dédiée. Juteuse, parfumée, elle se déguste fraîche, mais se prête aussi merveilleusement aux confitures, aux fruits à l’eau‑de‑vie, aux flans gourmands… et bien
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il y a quelques secondes4 min de lecture
🟢 Confiture de prunes Reine‑Claude à l'ancienne
La prune Reine‑Claude est l’un de mes fruits préférés : ronde, juteuse, très sucrée, avec cette chair parfumée qui se tient si bien à la cuisson. De fin juillet à mi‑septembre, les différentes variétés se succèdent sur les étals : vertes, jaunes, dorées, parfois même violettes… contrairement à ce que l’on croit, la Reine‑Claude n’est pas uniquement verte ! Pour la petite histoire, elle doit son nom à Claude de France, épouse de François Ier, qui — dit‑on — ne comptait pas pou
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il y a 3 heures4 min de lecture
🟣 Confiture de prunes violettes façon Grand‑maman
Une confiture rustique, simple, fidèle aux gestes d’autrefois Dans mon jardin, j’ai la chance d’avoir plusieurs pruniers : un mirabellier que j’adore, et plusieurs pruniers à prunes violettes de type prunes d’Ente, ces fruits charnus et sucrés que l’on utilise pour les fameux pruneaux d’Agen. Cette année, ils ont été particulièrement généreux : des paniers pleins, des fruits à profusion… et l’envie de retrouver les gestes simples de ma Grand‑mère. Sa confiture était d’une rus
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il y a 24 heures5 min de lecture
🟣 Confiture de prunes violettes à la menthe
Année à prunes – une recette fraîche pour conserver l’abondance du verger Cette année, les pruniers du jardin ont décidé d’être généreux… très généreux. Une véritable année à prunes, comme on en voit seulement de temps en temps : les branches ploient sous le poids des fruits, les paniers débordent, et l’on se retrouve vite avec des kilos de prunes violettes à transformer. Pour éviter le gaspillage et profiter de cette abondance, la confiture reste l’un des meilleurs moyens de
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il y a 1 jour5 min de lecture
🥣 Yaourts maison aux mirabelles du jardin
Le mirabellier du jardin est généreux encore cette année… Alors j’en profite pour préparer une série de yaourts maison, tout simples, sans sucre ajouté, sans additifs, juste le goût du lait et celui des prunes dorées. Une compote de mirabelles parfumée à la vanille, quelques pots alignés dans la yaourtière, et voilà un dessert frais, léger, parfait pour terminer le repas ou pour le goûter des enfants. ⏱️ Encart pratique Préparation : 20 min Cuisson / Yaourtière : 8 h Diffic
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3 juil.3 min de lecture
🍯 Confiture de mirabelles à l’ancienne
Les mirabelles du jardin sont enfin mûres ! Après avoir réalisé une délicieuse tarte avec ma prune préférée, il est temps de penser à faire des réserves, et on commence par la confiture. Je vous ai déjà proposé moult variations de ma confiture de mirabelles : au thym, à la violette, au gingembre, et même en version bicolore... Cette fois ci on revient aux basiques et je vous propose donc la version traditionnelle de cette confiture de l'été. ⏱️ Encart pratique Préparation : 2
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2 juil.4 min de lecture
🌼 Muffins très gourmands aux prunes sauvages
Au printemps, les pruniers myrobolans en fleurs avaient fait mon bonheur de photographe. Je les avais presque oubliés… jusqu’à ce qu’une bande de mésanges, joyeuses et gourmandes, me signale que leurs fruits étaient mûrs : de petites prunes jaunes comme des mirabelles, ou rouges sang, sucrées, juteuses, légèrement acidulées. Ces prunes sauvages, à peine plus grosses que des cerises, sont parfaites pour les confitures maison, les tartes rustiques, ou les desserts du goûter. Al
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1 juil.3 min de lecture
🌼 Confiture de prunes sauvages à la vanille
Beau matin d’été, le soleil brille et le ciel est d’un bleu limpide. Comme chaque jour de mes vacances, je pars tôt, sac à dos sur l’épaule, explorer ma campagne gersoise. Je sais que sur mon chemin m’attendent plusieurs pruniers sauvages — les fameux myrobolans. Ils donnent des fruits jaunes ou rouges, juteux, acidulés, parfaits pour les confitures maison. Arrivée à mon “arrêt gourmand”, il ne reste qu’à tendre la main pour cueillir les plus beaux fruits, en laissant bien sû
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1 juil.4 min de lecture
🌼 Confiture très nature aux prunes sauvages et lavande
Au printemps dernier, j’avais repéré quelques pruniers myrobolans en fleurs, parfaits pour mes photos. Je les avais presque oubliés… jusqu’à ce qu’une bande de mésanges, joyeuses et gourmandes, me signale que leurs fruits étaient mûrs : de petites prunes jaunes, acidulées, parfumées, qui ne demandaient qu’à être cueillies. La dernière fois, j’avais préparé une confiture sauvage mêlant prunes rouges et jaunes. Cette année, je recommence, mais en version prunes jaunes + lavande
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30 juin4 min de lecture
⭐ Confiture mI‑abricot, mi brugnon à la verveine citronnelle
L’été, j’aime mêler les fruits juteux du marché aux parfums délicats des plantes du jardin. La verveine citronnelle, avec son arôme frais et légèrement citronné, est l’une de mes préférées : elle apporte une touche lumineuse aux confitures maison. Dans cette recette, je l’associe à un duo que j’adore : abricot + brugnon. Deux fruits complémentaires, l’un plus acidulé, l’autre plus doux, qui donnent une confiture équilibrée, parfumée, et d’une jolie couleur orangée. Comme souv
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29 juin4 min de lecture
🌞 Boissons fraîches de l’été : naturelles, maison et pleines de peps
Quand l’été s’installe et que la chaleur devient écrasante, rien ne vaut une boisson glacée, colorée et désaltérante. Bien sûr, l’eau reste la meilleure alliée pour s’hydrater… mais elle peut parfois manquer un peu de fantaisie. Heureusement, il existe mille façons de la réinventer sans tomber dans les sodas trop sucrés ou les boissons industrielles. Entre eaux aromatisées, thés glacés, smoothies, limonades maison et sirops naturels, voici un tour d’horizon des boissons estiv
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18 juin3 min de lecture
🍑 Nectar d'abricots maison
Hier encore, les abricots n’étaient qu’une promesse orangée dans l’arbre de ma voisine. Ce matin, panier au bras, elle m'a proposé de cueillir ces fruits gorgés de soleil, encore tièdes, avec ce parfum d’été qui colle aux doigts. En rentrant, j’ai eu envie d’en faire un nectar velouté, simple et lumineux, celui qu’on verse dans une carafe glacée pour accompagner les après‑midi chaudes du Gers. Rien à voir avec les nectars industriels trop sucrés : ici, on laisse parler le fr
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17 juin4 min de lecture
🍈 Confiture de melon à l’anis vert : la douceur estivale
Aujourd’hui, je vous propose une confiture ensoleillée, douce et légèrement épicée : la confiture de melon à l’anis vert. Une recette simple, parfumée, qui capture toute la gourmandise du melon d’été. Parfaite pour les tartines du petit‑déjeuner, les goûters des enfants, ou pour apporter une touche sucrée à vos desserts maison. Cette confiture mêle la chair fondante du melon à la fraîcheur anisée… un vrai petit bonheur dans un pot. ⏱️ Encart pratique Préparation : 20 minutes
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14 juin4 min de lecture
🍚Riz au lait coco & compotée de rhubarbe à la badiane
Un dessert doux, parfumé, inspiré mais résolument maison Il y a quelques jours, je suis tombée sur une recette australienne de pudding au riz et à la rhubarbe. Elle m’inspire immédiatement, mais très vite, j’ai envie de la faire mienne. Dans ma cuisine, le riz au lait ne contient pas d’œuf : je le préfère crémeux, rond, parfumé, et surtout simple. Le lait de coco apporte sa douceur, la crème fleurette son onctuosité, la badiane son parfum chaud. Au-dessus, je dépose une compo
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8 juin4 min de lecture
🌿 Gelée de tilleul
Le parfum de juin capturé dans un pot l y a dans le tilleul un parfum tendre, presque doré, qui ne dure que quelques jours. La gelée permet de fixer cette lumière de juin, de la glisser dans un pot pour la retrouver au cœur de l’été ou au creux de l’hiver. Cette version à l’agar‑agar donne une gelée lisse, claire, très naturelle, parfaite pour les tartines, les desserts et les nappages légers. 🌼 Le tilleul, fleur de juin Arbre emblématique des villages et des jardins, le til
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7 juin4 min de lecture
🍓 Cannelés à la framboise : la tradition bordelaise twistée fruitée
Chaque année, mes pas me ramènent au Cap Ferret, et je succombe toujours aux cannelés des marchés : cette petite pâtisserie bordelaise, caramélisée à l’extérieur, fondante à cœur, parfumée au rhum et à la vanille… un pur bonheur. Cette fois, j’ai eu envie d’une version plus estivale, plus acidulée, en glissant une framboise fraîche au cœur de chaque cannelé. Le résultat : un contraste irrésistible entre la croûte sombre et croustillante, la pâte moelleuse, et l’éclat fruité d
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6 juin4 min de lecture
🍓 Muffins Framboises & Pistaches : la gourmandise au bord de la piscine
L’été bat son plein, les après-midis s’étirent entre baignades et farniente... Et quoi de mieux qu’une petite douceur maison pour prolonger le plaisir ? Aujourd’hui, je vous propose une recette de muffins aux framboises et pistaches, à la fois moelleux, acidulés et croquants. Une alliance parfaite pour un goûter au bord de la piscine, les pieds dans l’eau et le sourire aux lèvres. Faciles à réaliser, ces muffins feront le bonheur des petits comme des grands ! 1 - 🧁 Ingrédien
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6 juin4 min de lecture
🌶️ Gelée de framboise & poivron rouge
Une gelée rubis, fruitée, légèrement végétale… et terriblement élégante Il y a des recettes qui bousculent les habitudes et réveillent la curiosité. Cette gelée framboise–poivron rouge en fait partie. Vous le savez, j’adore explorer l’univers des confitures maison, sortir des sentiers battus et proposer des associations qui surprennent autant qu’elles séduisent. Après mes confitures bicolores obliques et mes essais plus classiques, j’avais envie d’une gelée qui joue sur le co
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2 juin4 min de lecture
⭐ Confiture d’abricot au thym frais du jardin
le thym frais du jardin qui ira le rejoindre dans la bassine à confiture en cuivre. Son petit goût se marie bien avec l'abricot,
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2 juin4 min de lecture
✨ Brioche tressée de Manou
Une brioche moelleuse, filante, dorée… et parfaite pour accompagner toutes vos confitures maison. Il y a des recettes qui portent en elles un parfum d’enfance. La brioche tressée de Manou en fait partie : une pâte qui lève doucement près du poêle, une odeur de beurre chaud qui envahit la maison, et cette impatience joyeuse au moment de la découper encore tiède. C’est une brioche généreuse, simple, sans repos nocturne, idéale pour le petit-déjeuner, le goûter ou le brunch du d
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2 juin4 min de lecture
⭐ Confiture de rhubarbe de jardin à la vanille
Une confiture acidulée, douce et parfumée, qui sent bon le jardin Il y a des plaisirs simples qui marquent le début de la belle saison : la cueillette des premières tiges de rhubarbe au jardin en fait partie. Même si mes pieds sont encore jeunes, ils m’offrent désormais assez de tiges pour remplir quelques pots — et croyez‑moi, ils ne font jamais long feu. Ces confitures maison trouvent toujours leur place dans les paniers gourmands de fin d’année, mais aussi sur les tartines
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2 juin4 min de lecture
🍑 Confiture d’abricots aux épices
Une confiture solaire, parfumée, qui sent l’été et les souvenirs d’enfance… L’été, pour moi, commence vraiment lorsque la bassine de cuivre se met à glouglouter doucement avec les abricots du marché. Leur parfum chaud, presque miellé, envahit la cuisine. Je revois ma Grand‑Mère déposer l’écume brûlante sur une assiette — et nous, les doigts impatients, prêts à y goûter malgré la chaleur. L’abricot est un fruit généreux : il prend facilement, sans pectine ajoutée, et donne une
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25 mai6 min de lecture
🍒✨ Verrines de semoule au lait & compotée de cerises — le dessert d’enfance qui annonce l’été
En version petits desserts à déguster simplement après le déjeuner ou le dîner, je prépare également des verrines individuelles, bien pratiq
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18 mai3 min de lecture
🍒✨ Mini‑cakes aux cerises et amande — moelleux, parfumés, parfaits pour le goûter
Ça y est : la saison des cerises est enfin arrivée au jardin ! Depuis quelques jours, je guette le ballet des merles et des pies dans le cerisier… et le moment est venu de croquer les premiers fruits rouges. En cette fin de printemps, les cerises annoncent les beaux jours. Elles inspirent tartes, clafoutis, confitures, gelées… et ces petits cakes moelleux, parfaits pour le petit‑déjeuner, le goûter des enfants ou à glisser dans un panier de pique‑nique. Cerise et amande forme
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17 mai3 min de lecture
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Des recettes rapides, simples et savoureuses pour les soirs pressés
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