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LES PETITS PLATS DU PRINCE
Cuisine du quotidien, recettes de saison, saveurs du monde & conserves maison
Bienvenue dans ma cuisine du moment !
Ici, je vous partage mes recettes les plus récentes : des idées rapides pour les soirs pressés, des plats réconfortants, des salades de saison, des desserts gourmands… tout ce qui accompagne mes journées et mes envies.
Et parce que j’aime vous aider à cuisiner plus sereinement, vous trouverez aussi mes eBooks, mes dossiers pratiques et mes inspirations du marché.
Une page à parcourir comme un magazine culinaire, au fil des saisons et des nouveautés.
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🍑 Confiture d’abricots aux épices
Une confiture solaire, parfumée, qui sent l’été et les souvenirs d’enfance… L’été, pour moi, commence vraiment lorsque la bassine de cuivre se met à glouglouter doucement avec les abricots du marché. Leur parfum chaud, presque miellé, envahit la cuisine. Je revois ma Grand‑Mère déposer l’écume brûlante sur une assiette — et nous, les doigts impatients, prêts à y goûter malgré la chaleur. L’abricot est un fruit généreux : il prend facilement, sans pectine ajoutée, et donne une
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il y a 3 jours6 min de lecture
🍒✨ Verrines de semoule au lait & compotée de cerises — le dessert d’enfance qui annonce l’été
En version petits desserts à déguster simplement après le déjeuner ou le dîner, je prépare également des verrines individuelles, bien pratiq
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18 mai3 min de lecture
🍒✨ Mini‑cakes aux cerises et amande — moelleux, parfumés, parfaits pour le goûter
Ça y est : la saison des cerises est enfin arrivée au jardin ! Depuis quelques jours, je guette le ballet des merles et des pies dans le cerisier… et le moment est venu de croquer les premiers fruits rouges. En cette fin de printemps, les cerises annoncent les beaux jours. Elles inspirent tartes, clafoutis, confitures, gelées… et ces petits cakes moelleux, parfaits pour le petit‑déjeuner, le goûter des enfants ou à glisser dans un panier de pique‑nique. Cerise et amande forme
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17 mai3 min de lecture
🌼✨ Gelée de fleurs de chèvrefeuille (Honeysuckle Jelly)
Gelée de fleurs de chèvrefeuille (honeysuckle en anglais). Sa couleur est tout simplement incroyable, la saveur subtile...
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12 mai5 min de lecture
🍒 Yaourts maison à la compotée de cerises du jardin et au miel
En faisant vos yaourts maison, vous aurez la certitude de ne manger qu'un produit sain, sans ajout d'additifs ou de colorants.
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11 mai4 min de lecture
🍒 Clafoutis aux cerises de Grand-Maman
Quand les premières cerises noires du jardin se teintent de rouge profond, c’est toujours le même rituel qui revient : un saladier posé sur la table du jardin, les doigts qui s’imprègnent du jus, et cette odeur de noyau qui annonce le clafoutis de juin. Chez vous comme chez moi, c’est un dessert de transmission — celui que l’on prépare sans réfléchir, avec les gestes de Grand-Maman, et que l’on sert tiède, encore tremblotant, à la sortie du four. Et bien sûr, la règle d’or :
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6 mai4 min de lecture
🍒 Tarte amandine aux cerises du jardin
Puisque les cerises sont mûres au jardin, il faut en profiter avant que merles et pies ne viennent se servir ! Cerises Napoléon, Burlat ou bigarreaux : ces fruits rouges et sucrés enchantent la fin du printemps. On les croque directement sur l’arbre, on les glisse dans un clafoutis, on les transforme en confiture qui coulera sur les tartines du petit déjeuner… et bien sûr, on les dépose dans une tarte généreuse. Pour cette recette, j’ai choisi une crème amandine maison : aman
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6 mai4 min de lecture
🍒 Confiture de cerises noires du jardin, la recette simple de Grand‑Mère
Chaque année, entre fin mai et début juin, les cerisiers de la propriété se couvrent de petites perles rouges et noires. C’est un moment que j’attends toujours : les paniers qui se remplissent, les doigts tachés, les oiseaux qui tentent leur chance… et la cuisine qui se parfume de sucre chaud. Avec ces cerises du jardin, je prépare des tartes, des clafoutis, des yaourts maison, de la semoule au lait… et bien sûr quelques bocaux de cerises au sirop pour l’hiver. Mais la toute
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6 mai5 min de lecture
🍞✨ Pudding de pain (ou pain de chien)
Le dessert anti‑gaspillage de nos enfances Il y a des recettes qui sentent la cuisine familiale, les goûters d’après‑midi et les gestes simples transmis sans jamais être écrits. Le pudding de pain — ou pain de chien comme on le nommait dans le Nord d’où était originaire ma maman — fait partie de ces douceurs modestes mais profondément réconfortantes. À une époque où l’on ne jetait rien, surtout pas le pain, ce dessert permettait de transformer les restes en un gâteau moelleux
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5 mai4 min de lecture
🌸 Fluffy pancakes fraises & fleurs d'aubépine
🌿 Un brunch de mai tout en douceur florale En mai, le jardin s’éveille avec une délicatesse particulière : les aubépines s’ouvrent en petites étoiles blanches, les premières fraises se parent de rouge, et l’air du matin porte encore la fraîcheur de la rosée. C’est dans cette atmosphère paisible que sont nés ces fluffy pancakes fraises & fleurs d’aubépine, en écho à ma version salée Primavera. Même esprit, même moelleux, mais ici la nature s’exprime en mode sucré : → des frai
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1 mai5 min de lecture
🌿 Infusion de fleurs d’acacia
Une boisson florale, douce et gourmande, qui capture la lumière du printemps Il y a des parfums qui ne durent qu’un instant. L’acacia en fait partie : quelques jours à peine où les arbres se couvrent de grappes blanches, si parfumées qu’on croirait marcher dans un nuage de miel. Chaque année, j’attends ce moment avec la même impatience. C’est une floraison brève, presque secrète, qu’il faut saisir au vol. Cette infusion est l’une des façons les plus simples et les plus délica
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25 avr.4 min de lecture
🌿 Gelée de fleurs d’acacia
Une gelée florale, légère et lumineuse (version agar-agar) Il suffit d’une promenade sous les acacias en fleurs pour que l’air se charge de cette douceur miellée, presque vanillée, qui annonce les beaux jours. Dans le Gers, la floraison ne dure qu’une poignée de jours : un rendez-vous fugace qu’il faut saisir au vol. Vous m’avez souvent demandé comment capturer ce parfum dans un pot. La gelée d’acacia est l’une des façons les plus délicates de prolonger ce moment — une gelée
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23 avr.4 min de lecture
🍏🍃 Compote rhubarbe–pomme (sans sucre ajouté) : le dessert léger du printemps
J’adore la rhubarbe ! J’en ai d’ailleurs planté deux nouveaux pieds au jardin cette année. Avec ses grandes feuilles vertes et ses tiges rouges, elle apporte une vraie présence dans les coins un peu ombragés du potager. On la prend souvent pour un fruit, mais c’est bien une plante potagère , capable d’illuminer aussi bien les desserts que certains plats salés. Côté cuisine, elle est un terrain de jeu merveilleux : confitures, tartes, crumbles, sirops, compotes… et même chutne
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16 avr.4 min de lecture
🍮 Compote de rhubarbe meringuée
La saison de la rhubarbe débute doucement au jardin : les premières tiges pointent, encore timides, mais suffisamment généreuses pour préparer un dessert frais et acidulé. Pas assez pour une confiture, mais juste ce qu’il faut pour une compote maison… et une jolie meringue dorée pour adoucir l’ensemble. La rhubarbe, avec ses longues tiges vertes veinées de rouge, offre une saveur vive et tonique. La meringue vient apporter la douceur qui équilibre parfaitement son caractère.
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11 avr.4 min de lecture
🍓 On a retrouvé le pain perdu !
Pain perdu de printemps aux premières fraises (anti‑gaspi & gourmand) Le pain perdu fait partie de ces desserts d’autrefois qui traversent les générations sans prendre une ride. Né de la nécessité de ne rien jeter, il transformait le pain rassis en un goûter moelleux et réconfortant. Aujourd’hui, je vous propose une version printanière , anti‑gaspi , et parfaite pour mettre en valeur les premières fraises de la saison, encore un peu acidulées mais délicieuses en coulis et en
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25 mars4 min de lecture
🌸🥚 Couronne Briochée de Pâques avec Œuf Coloré
Une brioche festive, parfumée et symbolique pour célébrer le renouveau. À Pâques, les tables se parent de couleurs douces, de parfums d’agrumes et de brioches dorées. Parmi elles, la couronne briochée occupe une place toute particulière : sa forme circulaire évoque le cycle de la vie, et l’œuf placé en son centre symbolise le renouveau, la lumière et la fête. Dans certaines régions d’Europe du Sud, cette brioche est offerte aux enfants ou partagée au petit‑déjeuner du diman
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24 mars4 min de lecture
🌸🥚 Mona (ou Mouna) de Pâques – La brioche pied‑noire traditionnelle
Une brioche de mémoire, de soleil et de transmission. Chaque année, à l’approche de Pâques, je pense à mon papa et à son enfance à Oran. Dans les rues baignées de lumière, les familles préparaient la Mona , cette brioche dorée, parfumée à l’anis et à la fleur d’oranger, que l’on offrait aux amis et aux voisins. La Mouna n’est pas seulement une brioche : c’est un geste de partage, un souvenir d’exil, une douceur qui relie les générations. Son secret ? Une infusion d’anis , un
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24 mars4 min de lecture
🌸 Gelée de lilas du jardin
Douceur florale du printemps Le printemps s’installe au jardin, et les lilas ouvrent leurs grappes mauves. Leur parfum envahit la cuisine dès que j’en rapporte quelques brassées — un geste simple qui illumine la maison et allège les arbustes en même temps. Le lilas commun est bien plus qu’un ornement : ses fleurs sont comestibles . Elles décorent les salades printanières, parfument les infusions, et se glissent même dans les recettes traditionnelles de campagne. Comme le piss
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23 mars4 min de lecture
🌸 Brunch de Pâques : idées gourmandes pour régaler toute la famille
Toute la famille s’est donné rendez‑vous pour la traditionnelle chasse aux œufs dans le jardin, et vous devez nourrir une joyeuse troupe affamée ? Si vous n’avez pas envie de céder au sempiternel gigot d’agneau-flageolets, pourquoi ne pas proposer cette année un brunch de Pâques ? Convivial, généreux, facile à organiser, le brunch permet à chacun de composer son assiette selon ses envies, tout en vous laissant profiter pleinement de votre famille. La plupart des préparations
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18 mars5 min de lecture
🥚 Œufs de Pâques en coquilles : le gâteau‑surprise qui amuse petits et grands
Des œufs… qui cachent un gâteau ! Une idée ludique et gourmande pour Pâques Quand Pâques approche, les œufs s’invitent partout dans la maison et dans la cuisine. Cette année, on joue la surprise jusqu’au bout : sous une coquille bien sage se cache un petit gâteau moelleux, cuit directement à l’intérieur comme un trésor de printemps. Une douceur ludique, inspirée des réseaux sociaux, qui fait briller les yeux des enfants et amuse les grandes tablées. Je vous raconte ici la tra
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17 mars4 min de lecture
🐰 Brioches lapin de Pâques : une douceur ludique et savoureuse
Préparez de délicieuses brioches en forme de lapins pour Pâques ! A l'aide de ma recette de brioche , découvrez l'origine de cette charmante légende pascale. Parfaites pour émerveiller petits et grands ! Pour célébrer Pâques avec tendresse et gourmandise, rien de plus charmant que ces petites brioches en forme de lapins. Inspirées de la légende européenne du lapin de Pâques — symbole de fertilité et de renouveau — elles apportent une touche de poésie à la table du petit‑déje
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17 mars4 min de lecture
🥑 Avocado toast printanier au pain complet
Découvrez comment réaliser un avocado toast printanier original et gourmand, avec un guacamole maison et des fleurs du jardin. Le tout est surmonté d'un œuf au plat. Une recette facile et rapide, idéale pour un brunch , un déjeuner léger ou pourquoi pas pour une entrée à Pâques . Quand les premiers radis pointent, que les violettes s’ouvrent au soleil et que les journées rallongent, l’envie de fraîcheur revient naturellement dans l’assiette. L’avocado toast, devenu un classi
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11 mars4 min de lecture
🥚 Œufs coque garnis de petites choses gourmandes
Une entrée ludique, colorée et parfaite pour Pâques Ces œufs coque garnis sont une petite fantaisie culinaire comme vous les aimez : simples, rapides, mais terriblement charmants. On découpe délicatement le chapeau, on garnit la coquille de légumes croquants, d’asperges primeur, d’un peu de saumon fumé… et l’on obtient une entrée printanière, légère et pleine de couleurs. Servis dans une boîte à œufs ou en coquetier, ils font toujours leur effet sur une table de Pâques ou lor
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11 mars4 min de lecture
🥑 Avocado toast à l’œuf poché
Une tartine healthy, gourmande et riche en protéines Les avocado toasts ont conquis la blogosphère avec l’essor de la cuisine healthy. Sur une base de pain grillé, l’avocat apporte une texture crémeuse et un excellent profil nutritionnel, tandis que l’œuf poché offre une source de protéines supplémentaire. Résultat : une tartine complète, équilibrée, parfaite pour un brunch, une entrée gourmande ou un déjeuner léger. L’avocat est particulièrement intéressant : pour 100 g, il
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8 mars4 min de lecture
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📘 Mes eBooks pour cuisiner avec plaisir
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Parce qu’on manque parfois d’idées en rentrant le soir, ou qu’on a envie d’un peu plus d’organisation pour la semaine, je vous propose deux espaces pensés pour vous simplifier la vie en cuisine.
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Des recettes rapides, simples et savoureuses pour les soirs pressés
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