Rognons de veau aux champignons
Les rognons font partie des abats rouges, ils correspondent aux reins des animaux. A ne pas confondre avec les rognons blancs qui eux...
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LES PETITS PLATS DU PRINCE
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Les petitsplatsduPrince
- 10 janv.
- 3 Min
Joues de bœuf aux carottes, mijotées en cocotte :
Voici un morceau dont personne ne voulait il y a quelques années : la joue de bœuf est un morceau de viande rouge considérée comme un...
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Les petitsplatsduPrince
- 11 févr. 2022
- 2 Min
Mijoté de joues de porc à la bière
Toute comme la joue de bœuf, les joues de porc sont un délice ! Laissées pour compte par les non connaisseurs, c'est pourtant un morceau...
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Les petitsplatsduPrince
- 6 févr. 2022
- 2 Min
Mijoté de joue de boeuf au vin rouge
La joue de bœuf est un morceau de viande qui est souvent vendu avec les produits tripiers chez le boucher : c'est la partie inférieure de...
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Les petitsplatsduPrince
- 4 juin 2021
- 2 Min
Figà àea Venessiana (foie de veau à la Vénitienne)
Les recettes à base de foie sont légion en Vénitie. Rien de compliqué pour réaliser cette recette italienne : du foie de veau, des...
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Les petitsplatsduPrince
- 8 mars 2021
- 3 Min
Langue de bœuf, sauce piquante
A ceux que l'idée de manger de la langue rebute soit disant parce que le bœuf s'est léché le derrière, j'ai coutume de dire qu'ils...
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Les petitsplatsduPrince
- 22 janv. 2021
- 3 Min
Langue de bœuf en persillade
A ceux que l'idée de manger de la langue rebute soit disant parce que le bœuf s'est léché le derrière, j'ai coutume de dire qu'ils...
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Les petitsplatsduPrince
- 26 oct. 2020
- 2 Min
Ris de veau aux cèpes
Les ris de veau sont des abats, tout comme le rognon, le cœur, la langue, le foie ou encore les tripes. Le ris de veau est la glande qui...
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Les petitsplatsduPrince
- 25 oct. 2020
- 2 Min
Rognons de veau à la Gersoise
Les rognons font partie des abats rouges, ils correspondent aux reins des animaux. A ne pas confondre avec les rognons blancs qui eux...
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Les petits plats du Prince
- 21 sept. 2020
- 2 Min
Rognons de bœuf au vin rouge
Ce plat n’est plus très fréquent sur nos tables, les abats n’ayant plus beaucoup la côte de nos jours. Pourtant c’est un vrai régal....
5 2020
Les petits plats du Prince
- 1 mars 2019
- 2 Min
Joue de bœuf confite aux trompettes de la mort
La joue de bœuf est un morceau de viande qui donne des plats extrêmement savoureux, avec une viande fondante à souhait, pour peu que l'on...
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Les petits plats du Prince
- 11 nov. 2018
- 2 Min
Langue de bœuf, sauce aux câpres : la recette traditionnelle
A ceux que l'idée de manger de la langue rebute soit disant parce que le bœuf s'est léché le derrière, j'ai coutume de dire qu'ils...
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Les Petits plats du Prince
- 19 janv. 2017
- 2 Min
Osez-vous mangez des abats ?
Très économiques, bons pour la santé, les abats ont tout pour eux… Et pourtant, de nos jours leur consommation est bien moindre qu’il y...
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