Pour l’Épiphanie , la tradition veut que l’on partage une galette ou un gâteau des Rois, dans lequel se cache une fève qui couronne le Roi ou la Reine du jour. Dans le Sud, c’est la brioche des Rois  qui règne en maître : parfumée, moelleuse, souvent garnie de fruits confits. Cette année, pour ne pas choisir entre la galette feuilletée  et la brioche traditionnelle , je vous propose une version hybride et festive : la brioche feuilletée façon gâteau des Rois . Une recette un

🎉 Une tradition qui me suit du Nord au Sud Chaque début janvier, l’Épiphanie réveille chez moi une douce nostalgie. Ayant vécu dans les deux “hémisphères” de la France, j’ai longtemps hésité entre la galette feuilletée du Nord et la brioche des rois du Sud. Et puis un jour, j’ai décidé… de ne plus choisir du tout ! Chez moi, c’est galette à la pâte feuilletée pour le dessert ou le goûter , et gâteau brioché aux fruits confits pour le petit déjeuner . Deux plaisirs, deux ambi

Les lendemains de fête ont leur propre poésie : un peu de fatigue, beaucoup de souvenirs, et ce besoin de douceur pour prolonger l’enchantement. Chez moi, les petits déjeuners d’après réveillon sont sacrés. C’est le moment où l’on se retrouve autour d’une table encore parée de guirlandes, avec une brioche moelleuse, parfumée, décorée comme un conte de Noël. L'an dernier c'était Panettone . Cette année, j’ai revisité ma recette de brioche en version Babka festive, généreuse e

À Noël , j’aime revisiter mes classiques… et ma brioche tressée de Manou fait partie de ces recettes qui traversent les générations. Pour les fêtes, je lui ai offert un air de panettone : une cuisson dans un moule rond, des dés d’orange confite , quelques cerises confites , et un parfum de rhum vanillé qui remplace la fleur d’oranger. On obtient une brioche moelleuse , parfumée , généreuse , parfaite pour le petit‑déjeuner du 25 décembre ou pour accompagner un chocolat chaud

Le pain cocotte maison est une recette incontournable pour tous les amateurs de bon pain fait maison. Grâce à la méthode d'autolyse, ce pain offre une mie tendre et aérée, et une croûte croustillante. Suivez cette recette simple pour réussir un pain délicieux à chaque fois. Ce pain se prépare avec de la levure sèche de boulanger mais je vous propose également sur le blog une recette avec un levain maison : c'est une expérience à réaliser : très intéressant de voir la transfor

Depuis quelques années, et notamment à la période du confinement, le pain maison connaît un véritable engouement. Entre quête d’authenticité, envie de maîtriser les ingrédients, et plaisir de pétrir, les boulangers amateurs hésitent souvent entre deux méthodes : la machine à pain (MAP) ou le pétrissage à la main . Alors, quelle méthode choisir selon ses envies, son temps et ses objectifs ? En ce qui me concerne, j'ai testé les 2 : j'ai eu une Machine à pain, bien pratique p

Il est des jours où l’on rêve d’un pain croustillant, doré, tout juste sorti du four… mais sans passer par l’étape du pétrissage. Que ce soit par manque de robot, de temps ou simplement par envie de simplicité, cette recette de pain sans pétrissage est une petite révolution dans la cuisine du quotidien. 🌾 Les ingrédients pour 2 mini baguettes 500 g de farine T 65 35 cl d'eau tiède 8 g de levure de boulanger déshydratée OU 12 g de levure fraîche 1/3 cuillère à café de sel

Envie d’une pizza maison qui change un peu des classiques ? La pinsa est une alternative italienne à la pâte à pizza traditionnelle, plus...

Moelleux, savoureux et futés : découvrez cette délicieuse recette antigaspi de buns fourrés à la ratatouille. Une idée idéale pour réutiliser vos restes tout en régalant les papilles !

Quand le soleil tape fort et que l’air embaume le romarin, rien ne vaut une focaccia généreuse à partager en famille ou entre amis. Cette...

Un pique-nique sans sandwich ? Impossible ! Mais autant éviter le sempiternel jambon-beurre un peu fade et opter pour des associations...

Préparez de délicieuses brioches en forme de lapins pour Pâques ! A l'aide de ma recette de brioche , découvrez l'origine de cette...

Réalisez cette délicieuse couronne briochée de Pâque s , une pâtisserie douce et moelleuse qui apportera une touche festive à votre table...

Ce pain maison est une solution parfaite pour les jours où le temps manque, mais pas l'envie de savourer du fait maison. Avec une croûte...

Dans le cadre de la fête de la St Patrick, j'étais à la recherche de recettes traditionnelles irlandaises, et je me suis donc connectée...

L'odeur du bon pain chaud qui flotte dans la cuisine, moi j'adore ! De temps à autre, je me lance dans la confection d'un pain maison ,...

Découvrez ma recette facile et rapide de petits pains au chocolat briochés, parfaits pour le goûter des enfants après l’école. Moelleux...

C'est quoi un bun ? Aux USA, c'est le petit pain moelleux qui permet de réaliser les burgers : entre brioche et pain au lait. Il existe...

Tout le monde connaît la pissaladière, cette spécialité niçoise composée d'une pâte à pain, d'oignons confits, de pissalat (condiment à...

L'oranais est un dessert traditionnel de type viennoiserie. Composé de pâte feuilletée, de crème pâtissière et d'oreillons d'abricots. On...

Découvrez comment succomber sans remord à la tradition des beignets de Mardi gras ! Ces beignets se font cuire au four, sans huile, de...

Découvrez comment réaliser une jolie brioche pour l'épiphanie : aromatisée avec des kumquats confits, c'est un rayon de soleil qui...

Envie de faire votre propre pain au levain aux noix ? Suivez cette recette simple et rapide qui vous donnera un pain croustillant,...

A la belle saison, les occasions de se réunir entre amis ou avec la famille ne manquent pas : Dès le mois de mai, les premières...