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LES PETITS PLATS DU PRINCE
Cuisine du quotidien, recettes de saison, saveurs du monde & conserves maison
Bienvenue dans ma cuisine du moment !
Ici, je vous partage mes recettes les plus récentes : des idées rapides pour les soirs pressés, des plats réconfortants, des salades de saison, des desserts gourmands… tout ce qui accompagne mes journées et mes envies.
Et parce que j’aime vous aider à cuisiner plus sereinement, vous trouverez aussi mes eBooks, mes dossiers pratiques et mes inspirations du marché.
Une page à parcourir comme un magazine culinaire, au fil des saisons et des nouveautés.
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🎭 Beignets de Mardi Gras au four, sans huile – La version légère et moelleuse
Découvrez comment succomber sans remord à la tradition des beignets de Mardi gras ! Ces beignets se font cuire au four, sans huile, de quoi se régaler sans remord ! ✨ Le plaisir des beignets… sans friture Envie de célébrer Mardi Gras sans faire frire un bain d’huile ? Ces beignets de Mardi Gras au four , légers et moelleux, sont la solution parfaite. Ils conservent tout le charme des beignets traditionnels — la douceur, le parfum, le moelleux — mais avec une cuisson plus dou
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2 févr.4 min de lecture
⭐ Brioche feuilletée façon gâteau des Rois pour l’Épiphanie
Pour l’Épiphanie , la tradition veut que l’on partage une galette ou un gâteau des Rois, dans lequel se cache une fève qui couronne le Roi ou la Reine du jour. Dans le Sud, c’est la brioche des Rois qui règne en maître : parfumée, moelleuse, souvent garnie de fruits confits. Cette année, pour ne pas choisir entre la galette feuilletée et la brioche traditionnelle , je vous propose une version hybride et festive : la brioche feuilletée façon gâteau des Rois . Une recette un
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2 janv.4 min de lecture
👑 Galette ou brioche : quel dessert choisir pour l’Épiphanie ?
🎉 Une tradition qui me suit du Nord au Sud Chaque début janvier, l’Épiphanie réveille chez moi une douce nostalgie. Ayant vécu dans les deux “hémisphères” de la France, j’ai longtemps hésité entre la galette feuilletée du Nord et la brioche des rois du Sud. Et puis un jour, j’ai décidé… de ne plus choisir du tout ! Chez moi, c’est galette à la pâte feuilletée pour le dessert ou le goûter , et gâteau brioché aux fruits confits pour le petit déjeuner . Deux plaisirs, deux ambi
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1 janv.4 min de lecture
🎅 Babka de Noël façon brioche festive : une douceur enchantée pour les petits déjeuners d’après réveillon
Les lendemains de fête ont leur propre poésie : un peu de fatigue, beaucoup de souvenirs, et ce besoin de douceur pour prolonger l’enchantement. Chez moi, les petits déjeuners d’après réveillon sont sacrés. C’est le moment où l’on se retrouve autour d’une table encore parée de guirlandes, avec une brioche moelleuse, parfumée, décorée comme un conte de Noël. L'an dernier c'était Panettone . Cette année, j’ai revisité ma recette de brioche en version Babka festive, généreuse e
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19 déc. 20255 min de lecture
🎄 Brioche de Noël : La brioche de Manou revisitée aux fruits confits
À Noël , j’aime revisiter mes classiques… et ma brioche tressée de Manou fait partie de ces recettes qui traversent les générations. Pour les fêtes, je lui ai offert un air de panettone : une cuisson dans un moule rond, des dés d’orange confite , quelques cerises confites , et un parfum de rhum vanillé qui remplace la fleur d’oranger. On obtient une brioche moelleuse , parfumée , généreuse , parfaite pour le petit‑déjeuner du 25 décembre ou pour accompagner un chocolat chaud
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12 déc. 20254 min de lecture
🍞🥖 Pain Cocotte Maison avec Autolyse: Recette Facile et Inratable 🍞🥖
Le pain cocotte maison est une recette incontournable pour tous les amateurs de bon pain fait maison. Grâce à la méthode d'autolyse, ce pain offre une mie tendre et aérée, et une croûte croustillante. Suivez cette recette simple pour réussir un pain délicieux à chaque fois. Ce pain se prépare avec de la levure sèche de boulanger mais je vous propose également sur le blog une recette avec un levain maison : c'est une expérience à réaliser : très intéressant de voir la transfor
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15 oct. 20253 min de lecture
🥖 Pain maison : Machine à pain ou pétrissage manuel ? Le match des boulangers amateurs
Depuis quelques années, et notamment à la période du confinement, le pain maison connaît un véritable engouement. Entre quête d’authenticité, envie de maîtriser les ingrédients, et plaisir de pétrir, les boulangers amateurs hésitent souvent entre deux méthodes : la machine à pain (MAP) ou le pétrissage à la main . Alors, quelle méthode choisir selon ses envies, son temps et ses objectifs ? En ce qui me concerne, j'ai testé les 2 : j'ai eu une Machine à pain, bien pratique p
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15 oct. 20256 min de lecture
🥖Pain maison sans pétrissage : recette facile et rapide pour mini baguettes croustillantes
Il est des jours où l’on rêve d’un pain croustillant, doré, tout juste sorti du four… mais sans passer par l’étape du pétrissage. Que ce soit par manque de robot, de temps ou simplement par envie de simplicité, cette recette de pain sans pétrissage est une petite révolution dans la cuisine du quotidien. 🌾 Les ingrédients pour 2 mini baguettes 500 g de farine T 65 35 cl d'eau tiède 8 g de levure de boulanger déshydratée OU 12 g de levure fraîche 1/3 cuillère à café de sel
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15 oct. 20253 min de lecture
🍅🍄 Pinsa au magret séché du Gers, tomate & champignons : la pizza rustique aux saveurs du Sud-Ouest
Envie d’une pizza maison qui change un peu des classiques ? La pinsa est une alternative italienne à la pâte à pizza traditionnelle, plus...
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3 oct. 20253 min de lecture
Buns à la ratatouille : une recette antigaspi qui a du cœur et du goût !
Moelleux, savoureux et futés : découvrez cette délicieuse recette antigaspi de buns fourrés à la ratatouille. Une idée idéale pour réutiliser vos restes tout en régalant les papilles !
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15 juil. 20253 min de lecture
Focaccia généreuse aux olives et herbes aromatiques
Quand le soleil tape fort et que l’air embaume le romarin, rien ne vaut une focaccia généreuse à partager en famille ou entre amis. Cette...
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8 juil. 20253 min de lecture
Sandwichs de rêve : idées et astuces pour un pique-nique gourmand ! 🥪
Un pique-nique sans sandwich ? Impossible ! Mais autant éviter le sempiternel jambon-beurre un peu fade et opter pour des associations...
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4 juin 20254 min de lecture
Brioches lapin de Pâques 🐰 : Une douceur ludique et savoureuse
Préparez de délicieuses brioches en forme de lapins pour Pâques ! A l'aide de ma recette de brioche , découvrez l'origine de cette...
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14 avr. 20254 min de lecture
Couronne Briochée de Pâques avec un Œuf Coloré 🔔
Réalisez cette délicieuse couronne briochée de Pâque s , une pâtisserie douce et moelleuse qui apportera une touche festive à votre table...
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13 avr. 20254 min de lecture
Mon Pain Maison Express aux graines 🌾
Ce pain maison est une solution parfaite pour les jours où le temps manque, mais pas l'envie de savourer du fait maison. Avec une croûte...
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4 avr. 20253 min de lecture
Irish soda bread (pain traditionnel irlandais) ☘️
Dans le cadre de la fête de la St Patrick, j'étais à la recherche de recettes traditionnelles irlandaises, et je me suis donc connectée...
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9 mars 20253 min de lecture
Je fais mon pain cocotte sans Machine A Pain (MAP)
L'odeur du bon pain chaud qui flotte dans la cuisine, moi j'adore ! De temps à autre, je me lance dans la confection d'un pain maison ,...
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14 oct. 20242 min de lecture
Petits pains au chocolat pour le goûter des enfants
Découvrez ma recette facile et rapide de petits pains au chocolat briochés, parfaits pour le goûter des enfants après l’école. Moelleux...
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4 sept. 20243 min de lecture
Recette antigaspi et gourmande de buns farcis
C'est quoi un bun ? Aux USA, c'est le petit pain moelleux qui permet de réaliser les burgers : entre brioche et pain au lait. Il existe...
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2 août 20244 min de lecture
Comme une pissaladière, mais sans anchois, aux sardines fraîches
Tout le monde connaît la pissaladière, cette spécialité niçoise composée d'une pâte à pain, d'oignons confits, de pissalat (condiment à...
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29 juin 20243 min de lecture
Oranais abricots au tilleul
L'oranais est un dessert traditionnel de type viennoiserie. Composé de pâte feuilletée, de crème pâtissière et d'oreillons d'abricots. On...
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23 juin 20243 min de lecture
Brioche aux kumquats confits pour l'épiphanie
Découvrez comment réaliser une jolie brioche pour l'épiphanie : aromatisée avec des kumquats confits, c'est un rayon de soleil qui...
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14 janv. 20243 min de lecture
Pain au levain, aux noix, fait maison
Envie de faire votre propre pain au levain aux noix ? Suivez cette recette simple et rapide qui vous donnera un pain croustillant,...
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5 nov. 20233 min de lecture
Navettes garnies, les petits sandwichs pour buffet apéritif
A la belle saison, les occasions de se réunir entre amis ou avec la famille ne manquent pas : Dès le mois de mai, les premières...
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15 mai 20233 min de lecture
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Parce qu’on manque parfois d’idées en rentrant le soir, ou qu’on a envie d’un peu plus d’organisation pour la semaine, je vous propose deux espaces pensés pour vous simplifier la vie en cuisine.
Des idées variées, équilibrées et de saison pour planifier vos repas sans stress.
Des recettes rapides, simples et savoureuses pour les soirs pressés
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