Soupe aux pois chiches
Quand je n'ai pas envie de préparer un repas trop compliqué, j'aime bien me rabattre sur ce que j'appelle des soupes plats : ce sont des...
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Les petitsplatsduPrince
- 23 août
- 3 Min
Carré d'agneau rôti aux figues du jardin
La saison des figues débute dans le jardin ! Bien sûr, confitures et fruits confits seront de la partie... mais n'oublions pas que la...
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- 22 avr.
- 2 Min
Navarin d'agneau aux petits légumes de printemps
Pâques est passé, il y a des promotions sur la viande d'agneau: je vous propose donc de réaliser cette jolie assiette colorée et...
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Les petitsplatsduPrince
- 18 avr.
- 2 Min
On recycle les restes du gigot : comme une moussaka, avec ou sans béchamel !
Après le traditionnel gigot de Pâques, on se retrouve avec des restes, mais pas envie de le manger froid ... Alors, on pense à la...
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Les petitsplatsduPrince
- 12 avr.
- 2 Min
Gigot d'agneau confit au four pendant 7 heures
Cette année je vous explique la recette d'un gigot confit lentement au four, pour une durée de 7 heures, ce qui donne une viande d'a
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- 7 mars
- 3 Min
Irish Stew, la recette incontournable irlandaise pour la St Patrick
Le 17 mars prochain, nos amis Irlandais vont célébrer la St Patrick. Et il sera alors de bon ton de goûter au plat national qu'est...
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Les petits plats du Prince
- 16 déc. 2021
- 2 Min
Carré d'agneau en croûte de pistache
Traditionnellement dégustée à Pâques, la viande d'agneau est également une bonne source de fer, de zinc et de vitamines du groupe B, plus...
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Les petitsplatsduPrince
- 3 nov. 2021
- 3 Min
Souris d'agneau et potimarron en tajine
De mes voyages au Maroc et en Tunisie, de mes racines pieds noires, j'ai gardé le goût de la viande d'agneau. J'ai le souvenir de...
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Les petitsplatsduPrince
- 15 mai 2021
- 2 Min
Aubergines farcies a la grecque
Pour cette recette je me suis inspirée de la moussaka grecque : des aubergines cuites au four, une viande hachée, des oignons et de la...
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Les petitsplatsduPrince
- 21 févr. 2021
- 2 Min
Souris d'agneau en cocotte au four, sauce au miel et épices
La souris d'agneau est un morceau très tendre qui permet une cuisson en cocotte et une présentation à l'assiette : 1 souris par personne...
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Les petitsplatsduPrince
- 13 sept. 2020
- 2 Min
Épaule d'agneau rôtie au four et garniture de cèpes
Nous mangeons finalement assez peu d'agneau à la maison, sauf à l'occasion de Pâques quand je prépare un bon gigot, ou quand je prévois...
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Les petits plats du Prince
- 10 avr. 2020
- 2 Min
Noisettes d'agneau et légumes de saison
Le mois de mars est un entre deux entre les légumes d'hiver et les légumes nouveaux du printemps...et l'agneau arrive sur les étals pour...
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Les petits plats du Prince
- 19 avr. 2019
- 3 Min
Gigot d'agneau de Pâques confit pendant 4 heures
Le gigot d'agneau confit est une recette traditionnelle familiale, que l'on sert généralement pour les repas du dimanche, ou tout pa
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Les petits plats du Prince
- 24 mars 2019
- 2 Min
Souris d'agneau au miel et au romarin
D'origine pied noire par mon père, j'aime particulièrement les saveurs du Maghreb qui font la part belle au sucré salé. L'agneau et le...
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Les petits plats du Prince
- 10 nov. 2018
- 3 Min
Couscous de mon père
Légumes du soleil, viandes rôties, épices et semoule, le couscous est l'un des plats préférés des Français... cette spécialité du...