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LES PETITS PLATS DU PRINCE
Cuisine du quotidien, recettes de saison, saveurs du monde & conserves maison
Bienvenue dans ma cuisine du moment !
Ici, je vous partage mes recettes les plus récentes : des idées rapides pour les soirs pressés, des plats réconfortants, des salades de saison, des desserts gourmands… tout ce qui accompagne mes journées et mes envies.
Et parce que j’aime vous aider à cuisiner plus sereinement, vous trouverez aussi mes eBooks, mes dossiers pratiques et mes inspirations du marché.
Une page à parcourir comme un magazine culinaire, au fil des saisons et des nouveautés.
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🍑 Tarte amandine aux abricots et au miel
Les premiers abricots ont enfin fait leur apparition sur les marchés du Gers. Les miens patientent encore au jardin, un peu trop verts pour être cueillis, alors je me suis offert un petit plaisir : une barquette d’abricots bien dodus, parfaits pour une tarte estivale. Comme ils ne sont pas encore aussi parfumés que ceux de juillet, j’ai choisi une base amandine, douce et moelleuse, relevée d’un filet du miel de mon producteur. Une tarte simple, généreuse, idéale pour le desse
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12 juin4 min de lecture
🍑✨ Tarte aux abricots rôtis & crème pâtissière à la lavande du jardin
Fin mai début juin, la tarte aux abricots est un incontournable chez Les Petits Plats du Prince. Et comme la nature est bien faite, les plantes de l’été — lavande, romarin, thym, basilic — s’accordent merveilleusement avec ce fruit solaire. Aujourd’hui, je vous propose une version gourmande et parfumée, où la douceur de la lavande du jardin rencontre la vivacité de l’abricot rôti. Une tarte simple, élégante, colorée… parfaite pour un dessert de saison. 📌 Encart pratique Pr
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23 mai4 min de lecture
🍓 Fraisier léger & moderne
Il y a des gâteaux qui traversent les générations sans jamais perdre leur magie. Le fraisier en fait partie : un dessert de fête, lumineux, qui annonce le printemps et les grandes tablées familiales. Mais je vous propose ici une version plus légère, sans pâte d’amande, pour laisser toute la place à la fraîcheur des fraises et à la douceur de la crème. Un fraisier moderne, élégant, parfait pour un anniversaire, un repas dominical ou la Fête des Mères. 📌 Encart pratique Pré
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23 mai4 min de lecture
🍑 L’abricotier saveur lavande - Entremets abricots pochés à la lavande & crème diplomate
Un dessert élégant et parfumé pour la Fête des Mères ou des Pères… et tous les anniversaires d’été Ce joli dessert est né d’une envie : transposer l’esprit du fraisier, mais avec des fruits de saison pour la Fête des Pères. J’ai donc imaginé cet entremets il y a quelques années pour clôturer un repas familial : une génoise moelleuse, une crème diplomate vanillée, et des abricots pochés dans un sirop à la lavande. Un parfum délicat, une douceur estivale, et un visuel qui fait
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22 mai4 min de lecture
🎀 Layer Cake à la Fraise (version très girly)
Il y a des gâteaux qui racontent une histoire avant même d’être coupés. Celui‑ci en fait partie. Avec ses étages moelleux, sa chantilly généreuse et ses fraises éclatantes, ce layer cake a tout du gâteau de fête qui illumine une table. Je l’avais imaginé pour l’anniversaire de ma grande fille, mais il est devenu au fil des années un classique du printemps, celui que l’on ressort dès que les premières fraises arrivent sur les étals. Aujourd’hui, je vous en propose une version
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22 mai4 min de lecture
🍓 Gâteau cagette chocolat & framboises
Un dessert spectaculaire, parfait pour un anniversaire ou un repas de famille Le gâteau cagette fait partie de ces desserts qui attirent tous les regards : un effet “waouh” immédiat, un esprit champêtre, et une gourmandise qui plaît à tout le monde. Il peut être réalisé de deux façons : en version 100 % cagette, entièrement en pâte sablée, garnie d’un entremets peu humide ; ou en version “habillage”, où l’on vient simplement appliquer les parois sablées autour d’un gâteau exi
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22 mai4 min de lecture
⭐ Paris‑Brest tout chocolat (sans fruits à coque)
Vous êtes nombreux à adorer le Paris‑Brest traditionnel au praliné, et tout autant à avoir craqué pour ma version fraise–pistache, plus légère et printanière. Mais parmi vous, certains ne peuvent pas profiter des fruits à coque… et regardent ce dessert emblématique avec une pointe de frustration. Alors j’ai eu envie de vous proposer une alternative gourmande, élégante et accessible à tous : un Paris‑Brest tout chocolat, sans fruits à coque, mais avec toute la générosité et l
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22 avr.4 min de lecture
🍓🌿 Paris‑Brest pistache & fraises fraîches
Une version printanière, légère et terriblement gourmande Le Paris‑Brest fait partie de ces desserts qui évoquent immédiatement les dimanches en famille, les grandes tablées et la générosité de la pâtisserie française. Traditionnellement garni d’une crème pralinée, il se prête pourtant merveilleusement aux variations de saison . Avec l’arrivée des premières fraises et l’envie de fraîcheur, je vous propose une version printanière où la pistache rencontre la vanille, et où la
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19 avr.6 min de lecture
Gâteau Mousse au Chocolat 🍫 Une Délice Décadent !
Apportez une touche d'élégance à votre table avec ce gâteau mousse au chocolat. Facile à réaliser, il marie une texture aérienne à des saveurs riches et profondes. Idéal pour régaler vos invités ou simplement pour vous faire plaisir Deux textures de desserts au chocolat pour un seul gâteau : si çà ce n'est pas de la gourmandise ! Un gâteau très simple à réaliser, qui sera à coup sûr apprécié des fondus de chocolat : un moelleux au chocolat basique, surmonté d'une onctueuse
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2 nov. 20253 min de lecture
🎂 Charlotte aux poires : le gâteau d’anniversaire tout en douceur
Pour l’anniversaire de ma grande fille, j’ai choisi de préparer une charlotte aux poires , un dessert élégant, fruité et crémeux qui fait...
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28 sept. 20255 min de lecture
🥧 La version rustique : tarte amandine poire et chocolat sur pâte sablée
Quand les poires du verger commencent à mûrir et que les soirées se rafraîchissent, rien ne vaut une tarte maison pour réchauffer les...
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16 sept. 20253 min de lecture
🍐 Gâteau aux poires d’automne : douceur fruitée pour les jours frais
Un magnifique gâteau que ce poirier, parfait pour les fêtes et les anniversaire...
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14 sept. 20254 min de lecture
Charlotte aux Cerises Noires 🍒
L'été est enfin là, et avec lui, l'arrivée de délicieuses cerises bien juteuses. Cette saison est parfaite pour préparer une charlotte...
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18 juin 20254 min de lecture
Comme un Fénétra, le gâteau toulousain aux abricots, citron confit, amandes et meringue
Le Fénétra est un gâteau traditionnel familial de Toulouse. La recette traditionnelle comprend des amandes, du sucre, de la confiture à...
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14 juin 20252 min de lecture
🍓 Charlotte aux Fraises & Fleur de Sureau – Un Délice Fleuri ! 🍰
La charlotte aux fraises est une véritable star des desserts printaniers. Dans ma version du jour, les fraises gariguettes dévoilent...
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6 mai 20253 min de lecture
Charlotte chocolat poires pour fêter Pâques
Envie d'un dessert gourmand pour votre réception ? La charlotte au chocolat est un grand classique, qui a le bon goût de pouvoir se...
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19 avr. 20253 min de lecture
🥨✨ Paris‑Brest traditionnel
Le dessert emblématique qui fait toujours son effet Il y a des desserts qui ne se démodent jamais. Le Paris‑Brest en fait partie : une couronne dorée, une crème pralinée généreuse, un parfum de noisette qui évoque les goûters d’antan et les grandes tablées familiales. C’est un gâteau de partage, un dessert qui se pose au centre de la table comme une promesse de gourmandise. 🥨✨ À vous de choisir : individuel ou familial Le Paris‑Brest se prête à toutes les envies : en format
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5 avr. 20255 min de lecture
Roll cake aux fraises : Le Roulé aux Fraises de Mon Enfance 🍓
Redécouvrez le plaisir d'une douceur intemporelle avec le roulé aux fraises de votre enfance. Entre la légèreté de la génoise moelleuse...
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2 avr. 20253 min de lecture
Molly Cake Façon Nude Cake à la Compotée de Framboises, Ganache Montée Chocolat Blanc Vanille et Fruits Frais
Puisque le mois de décembre est également celui de mon anniversaire , ma grande fille me prépare mon gâteau. Cette année, c'est un très...
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10 déc. 20242 min de lecture
Carrot cake pour Thanksgiving
Découvrez ma recette de carrot cake, un classique incontournable pour les amateurs de desserts gourmands américains. Ce gâteau moelleux...
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27 nov. 20244 min de lecture
Charlotte aux mûres sauvages
Avec l'été arrive le plaisir des cueillettes sauvages : les prunes, les petites poires, et aussi, bien entendu, les mûres ! La mûre ou...
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8 sept. 20243 min de lecture
Gâteau fraisier en tourbillon
A la mi avril nous fêtons l'anniversaire de ma grande fille, et généralement pour son gâteau je lui prépare un fraisier. Cette année j'ai...
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20 avr. 20244 min de lecture
Charlotte façon forêt noire, un dessert facile et rapide
Découvrez comment réaliser une charlotte façon forêt noire, un dessert facile et rapide à base de biscuit prêt à l’emploi, de mousse au...
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11 nov. 20233 min de lecture
Royal chocolat (ou trianon) pour Noël
Quand on s'appelle "Les petits plats du Prince", le Royal chocolat ne peut que figurer parmi les recettes préférées ! Le Royal chocolat,...
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21 déc. 20213 min de lecture
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📘 Mes eBooks pour cuisiner avec plaisir
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Parce qu’on manque parfois d’idées en rentrant le soir, ou qu’on a envie d’un peu plus d’organisation pour la semaine, je vous propose deux espaces pensés pour vous simplifier la vie en cuisine.
Des idées variées, équilibrées et de saison pour planifier vos repas sans stress.
Des recettes rapides, simples et savoureuses pour les soirs pressés
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