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Brioche moelleuse à la Machine à Pain (MAP)


Une bonne brioche moelleuse, pour le petit déjeuner ou le goûter, j'adore ! Quand en plus c'est ma Machine à Pain qui fait les 3/4 du travail, alors là je dis Oui !

Une mie filante à souhait, un bon goût de beurre, j'avoue que j'ai eu du mal à résister à la dévorer dès la sortie du four ...

1 - Ingrédients pour 1 brioche

  • 450 g de farine

  • 120 g de sucre

  • 75 g de beurre

  • 1 œuf entier + 1 jaune pour la dorure

  • 15 cl de lait + 1 cuillère à soupe pour la dorure

  • 1 cuillère à café de sel fin

  • 1 sachet de levure boulangère sèche

  • arôme au choix : vanille, fleur d'oranger, rhum, citron...

2 - Préparation :

Versez dans l'ordre dans la cuve de la Machine à Pain (MAP) : le lait et l'oeuf entier mélangés, le sucre et le sel. Ajoutez la farine, puis la levure diluée dans une cuillère d'eau.

Mettez en route le programme Pâte de votre MAP, pour moi le programme n° 9.

Quand la MAP bipe pour l'ajout d'ingrédients, ajoutez le beurre fondu et l'arôme de votre choix.

A la fin du programme, transvasez la pâte dans un saladier, couvrez d'un chiffon et laissez pousser pendant 2 h à température ambiante (20° C). Au bout des 2 heures, la pâte doit avoir doublé.

Au bout des 2 heures, préchauffez le four à 180° C, mettez la pâte dans un moule et enfournez pour 30 à 40 minutes environ : vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau enfoncée au cœur de la brioche : elle doit ressortir sèche.

En fin de cuisson, laissez refroidir dans le moule. A déguster tout simplement nature, ou accompagnée de confitures maison...

#brioche #MAP #petitdéjeuner

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