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LES PETITS PLATS DU PRINCE
Cuisine du quotidien, recettes de saison, saveurs du monde & conserves maison
"La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre"
Bienvenue dans ma cuisine du moment !
Ici, je vous partage mes recettes les plus récentes : des idées rapides pour les soirs pressés, des plats réconfortants, des salades de saison, des desserts gourmands… tout ce qui accompagne mes journées et mes envies.
Et parce que j’aime vous aider à cuisiner plus sereinement, vous trouverez aussi mes eBooks, mes dossiers pratiques et mes inspirations du marché.
Une page à parcourir comme un magazine culinaire, au fil des saisons et des nouveautés.
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🍰 Gâteau au yaourt aux pommes : le gâteau de notre enfance qui ne se démode jamais
S'il est une recette qui traverse les générations sans prendre une ride, c'est bien le gâteau au yaourt ! 😊 Combien d'entre nous ont appris à cuisiner grâce à ce gâteau tout simple, réalisé aux côtés d'une maman, d'une grand-mère ou d'un grand-père ? Avec son célèbre système de mesure utilisant le pot de yaourt, il permet de préparer un délicieux dessert sans balance ni calculs compliqués. Si vous savez compter jusqu'à trois, vous savez déjà faire un gâteau au yaourt ! Moell
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23 oct.4 min de lecture
🍫 Petits pains au chocolat briochés : le goûter maison qui fait l'unanimité
Rien ne rivalise avec l'odeur d'une brioche qui dore dans le four au moment du goûter. Moelleux, légèrement sucrés et garnis d'un cœur au chocolat, ces petits pains au chocolat briochés rappellent les douceurs que l'on aimait retrouver en rentrant de l'école. Faciles à préparer avec quelques ingrédients du quotidien, ils constituent une excellente alternative aux viennoiseries industrielles. Leur texture aérienne et leur garniture gourmande séduisent aussi bien les enfants qu
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7 oct.4 min de lecture
🎂🍒 Cake royal aux fruits confits : le goûter d'enfance qui traverse les générations
Certains gâteaux ont le pouvoir de nous replonger instantanément dans nos souvenirs d'enfance. Avec ses fruits confits colorés, sa mie moelleuse et son parfum délicatement beurré, le cake royal fait partie de ces recettes intemporelles que l'on aime retrouver au moment du goûter. Longtemps présent sur les tables familiales, ce grand classique de la pâtisserie maison séduit par sa simplicité. Quelques ingrédients du placard, une poignée de fruits confits et un peu de patience
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7 oct.4 min de lecture
🥝 Yaourts maison pomme-kiwi : la recette simple et vitaminée
Faire ses yaourts maison est beaucoup plus simple qu'on ne l'imagine. Avec quelques ingrédients seulement, on obtient des yaourts onctueux et parfumés, que l'on peut ensuite agrémenter au gré des saisons. À l'automne, lorsque les kiwis commencent à mûrir, j'aime les associer à la pomme dans une compotée douce et naturellement fruitée. La pomme atténue la légère acidité du kiwi tout en apportant une texture fondante qui se marie parfaitement avec des yaourts maison. Ces laitag
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6 oct.4 min de lecture
🍪 Cookies gourmands à l’amlou
Croquants sur les bords, moelleux au centre, parfumés au praliné. Il y a des recettes qui sentent immédiatement la gourmandise… et ces cookies à l’amlou en font partie. Croquants sur les bords, moelleux au centre, délicatement parfumés par l’amlou aux noisettes, ils apportent une touche orientale à un grand classique américain. L’amlou, ce mélange traditionnel de miel, d’huile d’argan et de fruits secs, donne ici une profondeur aromatique irrésistible : noisette, miel, une po
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2 oct.4 min de lecture
🍐 Riz au lait d'automne, compotée de poires, noisettes & caramel à la fleur de sel
Un dessert réconfortant avant les premiers frimas Quand les journées raccourcissent et que les poires envahissent les étals, j'aime retrouver les desserts simples de notre enfance. Parmi eux, le riz au lait occupe une place à part. Sa texture crémeuse, sa douceur vanillée et son côté réconfortant en font un incontournable des desserts de famille. Pour cette version automnale, je l'ai associé à une compotée de poires parfumée au citron, à quelques noisettes croquantes et à un
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25 sept.5 min de lecture
🎃 Cake chocolat, noix et citrouille sans lactose
Découvrez cette recette de cake chocolat et noix à la citrouille, sans lactose, parfaite pour l’automne. Un gâteau moelleux, gourmand et végétarien, facile à réaliser. Le cake au chocolat fait partie de ces gâteaux qui mettent tout le monde d'accord. Au petit-déjeuner, pour un brunch gourmand ou au moment du goûter, il trouve toujours sa place sur la table. Cette version a toutefois une petite particularité : elle est réalisée sans beurre ni lait. Pour apporter du moelleux à
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24 sept.4 min de lecture
🍪🌰 Cookies à la châtaigne, miel et chocolat : une gourmandise automnale
L’automne s’installe doucement, et avec lui, l’envie de saveurs réconfortantes et boisées. Parmi les trésors de la saison, la châtaigne occupe une place de choix dans nos cuisines rustiques et gourmandes. Aujourd’hui, je vous propose une recette de cookies à la châtaigne, au miel de châtaignier et aux pépites de chocolat : une alliance parfaite entre douceur, caractère et fondant. À tester absolument pour vos goûters d’automne ! 🌰 La châtaigne : un fruit emblématique de nos
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28 août4 min de lecture
🌞 Croque-monsieur d’été au pesto, tomates juteuses & emmental
Une histoire de transmission, de fin d’été et de cuisine du quotidien Il y a des recettes qui portent en elles un parfum de souvenir. Dans ma famille, le croque-monsieur n’a jamais été préparé avec de la béchamel. Ma grand-mère trempait le pain de mie dans de l’œuf battu, comme pour un pain perdu salé, avant de glisser les croques dans son vieil appareil en fonte. Cet appareil, noirci par les années, a traversé les cuisines, les déménagements, les générations. Il a nourri des
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22 août4 min de lecture
🍰 Gâteau très simple à la figue et au miel
Un gâteau tout simple, parfumé, et parfait pour cuisiner avec les enfants Quand Princesse Louise est à la maison, il y a toujours un moment où elle me rejoint en cuisine. À 7 ans, elle adore mesurer, compter, mélanger… et surtout goûter le résultat final. Puisque nous étions en plein dans les recettes autour de la figue, nous avons imaginé ensemble ce gâteau très simple, sans pesée, où la cuillère devient l’unité de mesure. Un vrai bonheur pour Louise, qui prend très au séri
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19 août4 min de lecture
🍇 Clafoutis au raisin blanc : léger, fruité, parfait en toute saison
Découvrez ma recette facile et rapide de clafoutis au raisin blanc : un dessert léger, moelleux et gourmand, idéal pour profiter des fruits de saison. Le clafoutis est un classique de la pâtisserie française, traditionnellement réalisé avec des cerises, mais il se décline merveilleusement avec d’autres fruits : pommes, poires, abricots… et bien sûr raisins blancs, dont la douceur se marie parfaitement avec la pâte. Ce clafoutis est simple à préparer, parfait pour terminer un
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17 août4 min de lecture
🍐🍇 Clafoutis d’automne poire & raisin : douceur fondante au cœur de la saison
Quand les feuilles commencent à roussir et que les fruits d’automne envahissent les étals, il est temps de se régaler avec des recettes douces et parfumées. Ce clafoutis poire–raisin est exactement ce que j’aime préparer à cette période : un dessert simple, rustique, fondant, qui sent bon les goûters au coin du feu. Les poires deviennent moelleuses, les raisins éclatent en cuisson, et la pâte, enrichie de poudre d’amande, apporte une texture délicate et très gourmande. 🍽️ In
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16 août5 min de lecture
🍰 Gâteau moelleux aux prunes jaunes du jardin
Après les prunes sauvages ramassées dans ma campagne gersoise, ce sont aujourd’hui les premières prunes du jardin que je récolte : de jolies prunes jaunes, proches des mirabelles, très parfumées et encore bien fermes. Pour le gâteau du jour, j’en ai cueilli environ 400 g, juste mûres, mais suffisamment fermes pour bien tenir à la cuisson. Ce petit gâteau sans prétention, très moelleux, se prépare en quelques minutes. Il sera parfait pour 4 à 6 personnes, pour le goûter des en
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13 août3 min de lecture
🍇 Confiture bicolore figue & pêche citron vert
Cet été j'ai décidé de me lancer dans les confitures bicolores penchées, C'est l'occasion d'avoir 2 saveurs dans le même pot
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12 août4 min de lecture
🌿🟣 Confiture de figues maison : la recette de mon enfance
La confiture de figues… D’aussi loin que je m’en souvienne, elle fait partie de mon enfance. Je revois ma grand-mère sortir la bassine à confiture, le sucre, le jus de citron, et ramener de gros paniers remplis de figues fraîchement cueillies dans les figuiers du jardin. Mon plaisir était de la voir remuer la confiture dans le chaudron, et d’écumer au fur et à mesure de la cuisson. Cette écume était la promesse d’un goûter merveilleux : nous l’étalions sur de larges tartines
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31 juil.4 min de lecture
🌿🟣 Figolus maison : les petits sablés fourrés à la figue de mon enfance
C'est la rentrée !
On pense au petit goûter du retour de l'école
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31 juil.3 min de lecture
🍇 Yaourts maison à la mûre
La baie noire du roncier est un fruit juteux et très parfumé, parfait pour les gelées, confitures, sirops… mais aussi pour aromatiser vos yaourts maison. Les mûres sauvages, plus petites et riches en pectine, donnent un jus intense et coloré ; celles du mûrier, plus grosses et plus douces, apportent une note fruitée idéale pour les desserts. Aujourd’hui, je vous propose de réaliser de délicieux yaourts maison à la mûre, une recette simple, gourmande, et parfaite pour profiter
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20 juil.3 min de lecture
🍇 Gelée de mûres sauvages
La mûre ou mûron, fruit du roncier et qui fait donc partie de la famille des rosacées, et la mûre fruit du mûrier qui lui est sans épine, et
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20 juil.4 min de lecture
🍇 Sirop de mûres sauvages
La mûre est ce petit fruit noir que vous cueillez au bord des chemins, dans les ronciers qui bordent les campagnes du Gers. Très juteuse, parfumée, elle se déguste nature, en tarte, en confiture… mais elle révèle toute sa gourmandise dans un sirop maison, préparé uniquement avec le jus du fruit et du sucre. Ce sirop est un véritable caméléon : délicieux simplement dilué dans de l’eau fraîche, parfait pour aromatiser vos yaourts maison ou vos fromages blancs, sublime sur une g
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20 juil.4 min de lecture
🍇 Cake aux myrtilles & streusel croquant
Le goûter moelleux qui sent bon la montagne Il y a des gâteaux qui font partie des rituels familiaux : le cake aux myrtilles en est un. Moelleux, généreux, ponctué de petites baies bleutées qui éclatent à la cuisson, il se glisse aussi bien sur la table du petit déjeuner que dans le cartable des écoliers. Pour lui apporter une touche encore plus gourmande, je le coiffe d’un streusel croquant, ce crumble doré qui contraste avec la douceur de la pâte. Une recette simple, rapide
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13 juil.3 min de lecture
🍇 Muffins aux myrtilles
La douceur des sous‑bois et des goûters d’hiver Pour moi, la myrtille est le fruit qui incarne le mieux la montagne, les forêts silencieuses et la gourmandise de l’hiver. Rien n’égale le plaisir d’une tarte aux myrtilles dégustée au retour d’une journée de ski, ou d’un muffin moelleux glissé dans le sac à dos pour accompagner une longue randonnée. Petite baie bleutée presque noire, la myrtille pousse sur des arbustes bas en sous‑bois. C’est un fruit de marcheurs, de cueilleur
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13 juil.4 min de lecture
🟢 Confiture de prunes Reine‑Claude à l'ancienne
La prune Reine‑Claude est l’un de mes fruits préférés : ronde, juteuse, très sucrée, avec cette chair parfumée qui se tient si bien à la cuisson. De fin juillet à mi‑septembre, les différentes variétés se succèdent sur les étals : vertes, jaunes, dorées, parfois même violettes… contrairement à ce que l’on croit, la Reine‑Claude n’est pas uniquement verte ! Pour la petite histoire, elle doit son nom à Claude de France, épouse de François Ier, qui — dit‑on — ne comptait pas pou
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11 juil.4 min de lecture
🟣 Confiture de prunes violettes à la menthe
Année à prunes – une recette fraîche pour conserver l’abondance du verger Cette année, les pruniers du jardin ont décidé d’être généreux… très généreux. Une véritable année à prunes, comme on en voit seulement de temps en temps : les branches ploient sous le poids des fruits, les paniers débordent, et l’on se retrouve vite avec des kilos de prunes violettes à transformer. Pour éviter le gaspillage et profiter de cette abondance, la confiture reste l’un des meilleurs moyens de
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10 juil.5 min de lecture
🥣 Yaourts maison aux mirabelles du jardin
Le mirabellier du jardin est généreux encore cette année… Alors j’en profite pour préparer une série de yaourts maison, tout simples, sans sucre ajouté, sans additifs, juste le goût du lait et celui des prunes dorées. Une compote de mirabelles parfumée à la vanille, quelques pots alignés dans la yaourtière, et voilà un dessert frais, léger, parfait pour terminer le repas ou pour le goûter des enfants. ⏱️ Encart pratique Préparation : 20 min Cuisson / Yaourtière : 8 h Diffic
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3 juil.3 min de lecture
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Parce qu’on manque parfois d’idées en rentrant le soir, ou qu’on a envie d’un peu plus d’organisation pour la semaine, je vous propose deux espaces pensés pour vous simplifier la vie en cuisine.
Des idées variées, équilibrées et de saison pour planifier vos repas sans stress.
Des recettes rapides, simples et savoureuses pour les soirs pressés
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