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LES PETITS PLATS DU PRINCE
Cuisine du quotidien, recettes de saison, saveurs du monde & conserves maison
Bienvenue dans ma cuisine du moment !
Ici, je vous partage mes recettes les plus récentes : des idées rapides pour les soirs pressés, des plats réconfortants, des salades de saison, des desserts gourmands… tout ce qui accompagne mes journées et mes envies.
Et parce que j’aime vous aider à cuisiner plus sereinement, vous trouverez aussi mes eBooks, mes dossiers pratiques et mes inspirations du marché.
Une page à parcourir comme un magazine culinaire, au fil des saisons et des nouveautés.
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🍋 Le Délice Citronné de Manou — Le Cake au Citron indémodable 🍰
un classique de Grand‑mère qui traverse les générations l y a des recettes qui sentent bon l’enfance, la cuisine du dimanche et les goûters chez Mamy. Le cake au citron en fait partie. Simple, lumineux, parfumé… il a ce petit quelque chose qui réconforte immédiatement. Aujourd’hui, je vous partage ma version très citronnée , héritée des recettes de Grand‑mère et revisitée avec une touche de fraîcheur. Parfait au petit‑déjeuner , au goûter, pour un brunch ou glissé dans un pa
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7 mars3 min de lecture
🍰 Le Quatre‑Quarts — La recette indémodable
Le quatre‑quarts : le gâteau qui traverse les générations Pourquoi ce nom si particulier ? Parce qu’il est composé de quatre ingrédients en quantités égales : un quart d’œufs, un quart de beurre, un quart de farine, un quart de sucre. Une simplicité absolue… et un résultat toujours irrésistible. C’est l’un des gâteaux les plus emblématiques de nos goûters d’enfance : riche, moelleux, doré, parfait pour cuisiner avec les enfants ou pour improviser un dessert sans prise de têt
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7 mars3 min de lecture
🍋 Madeleines au citron vert de Manou
un souvenir d’enfance qui traverse les générations Immortalisées par Marcel Proust, les madeleines sont l’un des symboles les plus tendres de l’enfance. Chez nous, elles font partie des goûters de Grand‑mère, ces petites douceurs que l’on prépare pour les enfants… et que les adultes dévorent tout autant. Il existe autant de recettes que de grand‑mères, mais deux choses ne changent jamais : la coquille caractéristique, et la belle bosse qui signe une madeleine réussie. Pour
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6 mars3 min de lecture
🍮 Gâteau de riz au lait au caramel façon Grand‑mère
✨ Le dessert d’enfance par excellence Voici un dessert tout doux, tout simple, comme ceux que préparait ma grand‑mère : un riz au lait crémeux , lentement cuit dans un lait vanillé, puis glissé dans un moule caramélisé pour une cuisson au four qui lui donne cette texture fondante et ce parfum d’antan. C’est une recette traditionnelle, réconfortante, que vous pouvez réaliser en version individuelle — comme ici — ou en version familiale dans un grand moule, pour un dessert géné
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6 mars3 min de lecture
🥛 Faire ses yaourts maison : simple, économique et délicieux
Simples, économiques, sains… et tellement meilleurs Cela fait longtemps que je prépare mes yaourts à la maison : mon Chéri en mange beaucoup, et j’aime savoir exactement ce qu’il y a dedans. Pas d’arômes artificiels, pas de conservateurs… juste du lait, un yaourt nature, et parfois un peu de lait concentré pour l’onctuosité. Contrairement à ce que l’on croit, faire ses yaourts n’a rien de compliqué. Avec une yaourtière, c’est un jeu d’enfant. Sans yaourtière, un simple four s
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6 mars4 min de lecture
🥧 Tarte aux pommes sur compote — La recette de Grand‑mère
La tarte aux pommes fait partie de ces desserts qui réconfortent instantanément. Simple, généreuse, toujours appréciée, elle se glisse aussi bien sur la table du dimanche que dans un panier pour une Tea Party entre amis. Et comme souvent avec les recettes de famille, il en existe autant de versions que de cuisinières : pâte sablée ou feuilletée, avec ou sans compote, fine ou épaisse, parfumée à la cannelle ou à la vanille… Aujourd’hui, je vous propose ma version de Grand‑mèr
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22 févr.3 min de lecture
🍩 Donuts maison sans machine
Pour un Mardi Gras joyeux, doré et parfumé Il y a des traditions qui me touchent plus que d’autres, et Mardi Gras en fait partie. Chaque année, je ressens la même petite excitation enfantine : l’odeur de friture qui flotte dans la cuisine, les doigts encore tièdes de sucre, les rires qui accompagnent les fournées… J’adore cette fête gourmande, généreuse, un peu régressive, où l’on prépare des beignets comme on partage un souvenir. Et si les beignets du Sud-Ouest ont une pla
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16 févr.6 min de lecture
✨ Cake choco‑carambar en bocal : le goûter surprise qui se conserve
Il y a des recettes qui font briller les yeux des enfants… et des adultes. Ce cake choco‑carambar en bocal , je l’avais imaginé comme une petite réserve de gourmandise pour les jours d’imprévu : un goûter prêt à ouvrir , qui attend sagement dans le placard comme un trésor. Moelleux, fondant, avec un cœur caramel qui rappelle les barres de notre enfance, ce dessert en bocal est parfait pour : les goûters du mercredi les pique‑niques les cadeaux gourmands ou simplement pour se
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6 févr.3 min de lecture
✨ Moelleux au lait concentré en bocal : la douceur nuage à garder en réserve
En février, on a tous envie de petites douceurs réconfortantes, de goûters moelleux et de recettes simples qui réchauffent le cœur. Et quand le temps manque, il est tellement pratique d’avoir quelques gourmandises prêtes à l’avance , rangées dans le placard ou au frais, prêtes à être ouvertes au moment du goûter. Après le cake aux fruits confits, le cake choco‑carambar ou encore le cake citron, voici une autre douceur qui se prête merveilleusement à la conservation : un moell
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6 févr.3 min de lecture
🧁 Le gâteau de 10 : le premier que j’ai appris avec ma maman
Il y a des recettes qui nous accompagnent toute une vie. Le gâteau de 10 fait partie de celles qui sentent la cuisine familiale, les goûters improvisés et les mercredis où l’on se sentait “grand” parce qu’on pouvait cuisiner tout seul. C’est le tout premier gâteau que ma maman m’a appris à faire. Une recette simple, presque ludique, où il suffit de se souvenir d’un chiffre : 10 . Dix cuillères de farine, dix de sucre, dix de lait… et la magie opère. Un gâteau aussi facile qu
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5 févr.3 min de lecture
🍋 Cakes au citron confit en bocaux
Des réserves gourmandes à offrir ou à savourer toute l’année Le cake au citron fait partie de ces classiques indémodables de la pâtisserie française : simple, parfumé, lumineux. Mais savez vous qu’il est possible de le préparer en bocaux , comme une véritable réserve gourmande ? Pratique à emporter , parfait pour un goûter improvisé, un brunch du dimanche ou un cadeau fait maison, ce cake au citron confit en bocal est une idée astucieuse qui allie plaisir, conservation et an
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5 févr.3 min de lecture
🍰 Gâteau Napolitain maison
Un classique du goûter, plus léger mais toujours aussi gourmand Ce gâteau emblématique de notre enfance se compose de trois couches moelleuses — deux à la vanille, une au cacao — assemblées avec une ganache au chocolat et recouvertes d’un glaçage blanc et de vermicelles. Parfait pour un gâteau d'anniversaire simple et gourmand ou pour un thé à l'heure du goûter ... 🛒 Ingrédients pour 6 à 8 personnes Pour les génoises vanille & cacao 6 œufs 250 g de sucre 300 g de farine 1
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3 févr.4 min de lecture
🍌 Bananes rôties au four façon antigaspi : un dessert express au rhum, sucre vanillé et citron vert
Dans ma cuisine, les bananes trop mûres ne finissent jamais à la poubelle. Elles deviennent l’occasion d’un dessert simple, parfumé, et terriblement réconfortant. Aujourd’hui, j’avais quelques bananes qui avaient dépassé le stade de maturité que nous aimons… alors plutôt que de les laisser s’abîmer, je les ai glissées au four, avec du sucre vanillé , un filet de rhum , et un zeste de citron vert . Un geste tout simple, mais qui transforme ces fruits oubliés en un dessert chau
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20 janv.3 min de lecture
🎄 Rochers coco de Noël : la gourmandise facile pour vos paniers gourmands et cadeaux d’assiette
À l’approche des fêtes , j’aime préparer une multitude de petites douceurs maison pour garnir mes paniers gourmands et offrir des cadeaux d’assiette qui font toujours plaisir. Parmi mes incontournables, les rochers coco tiennent une place spéciale : simples à réaliser, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, ils se parent parfois d’un manteau de chocolat pour encore plus de gourmandise. C’est une recette qui m’accompagne depuis longtemps… Je me souviens encor
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30 nov. 20254 min de lecture
🍍 Confiture exotique maison : ananas, mangue, agrumes et cannelle – un voyage au Costa Rica dans votre pot !
Je suis une globe-trotteuse passionnée, toujours en quête de nouvelles saveurs aux quatre coins du monde : Afrique, Amérique du Sud, Indonésie, Amérique Centrale, Inde… Chaque voyage est pour moi une aventure humaine, faite de rencontres fabuleuses et d’échanges gourmands avec les habitants. J’aime rapporter dans mes valises des recettes authentiques, confiées par ceux qui les préparent au quotidien. Au Costa Rica , j’ai été émerveillée par la profusion de fruits tropicaux
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12 nov. 20254 min de lecture
Cake chocolat, noix et citrouille: recette sans lactose
Découvrez cette recette de cake chocolat et noix à la citrouille, sans lactose, parfaite pour l’automne. Un gâteau moelleux, gourmand et végétarien, facile à réaliser. Le cake au chocolat est une recette de gâteau gourmande qui fait beaucoup d'effet auprès des petits et des grands. Pour le petit déjeuner, le brunch ou le goûter, cette pâtisserie trouve toujours sa place. Ma recette de cake au chocolat et aux noix a ceci de particulier qu'elle est adaptée aux intolérants au l
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2 nov. 20253 min de lecture
🍰 Cake au miel safrané et pistils d'or rouge
Hier, j’ai eu le bonheur de visiter la safranière Safran d’En Marre , nichée dans les vallons du Gers. Ce lieu vibrant de passion m’a rappelé combien le safran est une épice précieuse, exigeante, mais ô combien poétique. Entre les rangs de crocus en fleur, j’ai échangé avec les producteurs sur la récolte minutieuse des pistils, leur séchage, leur conservation… et j’ai rapporté un trésor : leur miel des Pyrénées au safran , doré, parfumé, enchanteur. 👉 Pour découvrir cette sa
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22 oct. 20254 min de lecture
🌰 Sablés à la farine de châtaigne : biscuits rustiques pour goûter d’automne
🍂 Quand les feuilles roussissent et que les bois embaument la mousse et la châtaigne, l’envie de douceurs rustiques se fait sentir… Ces...
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4 oct. 20254 min de lecture
🍎 Apple Butter : la pâte de pommes fondante venue d’ailleurs
L’automne s’installe doucement dans nos campagnes du Gers, et avec lui, le ballet des pommes fraîchement cueillies. Reinettes, Canada, ou...
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3 oct. 20254 min de lecture
🍂 Cake moelleux à la châtaigne, miel de châtaignier et noix croquantes
Un goûter d’automne aux saveurs boisées et réconfortantes Lorsque les premières brumes matinales caressent les collines du Gers et que...
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26 sept. 20254 min de lecture
🍪🌰 Cookies à la châtaigne, miel et chocolat : une gourmandise automnale
L’automne s’installe doucement, et avec lui, l’envie de saveurs réconfortantes et boisées. Parmi les trésors de la saison, la châtaigne...
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24 sept. 20254 min de lecture
🍐 Muffins moelleux à la poire : une douceur fruitée pour toutes les saisons
Craquez pour ces délicieux muffins à la poire , une variante tout en tendresse de ma recette estivale aux framboises et pistaches . Ici,...
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20 sept. 20253 min de lecture
🍇 Gelée de raisin au safran : une douceur automnale aux reflets dorés
À l’automne, les grappes de raisin blanc gorgées de soleil se prêtent à toutes les gourmandises. Et si on les transformait en une gelée...
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15 sept. 20253 min de lecture
🍐🍫 Mini cakes poire & chocolat noir : le duo irrésistible pour les goûters d’automne
Avec l'arrivée des mauvais jours, envie d'un petit gâteau pour le goûter au retour de l'école ? Voici une version encore plus gourmande...
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9 sept. 20253 min de lecture
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Parce qu’on manque parfois d’idées en rentrant le soir, ou qu’on a envie d’un peu plus d’organisation pour la semaine, je vous propose deux espaces pensés pour vous simplifier la vie en cuisine.
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Des recettes rapides, simples et savoureuses pour les soirs pressés
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