🥗 Salade vitaminée de début d’hiver : fraîcheur, couleurs et énergie
- Les petitsplatsduPrince
- 15 janv.
- 3 min de lecture
En janvier, j’ai toujours envie de remettre un peu de couleur et de légèreté dans mes assiettes.
Après les fêtes, mon corps réclame des plats simples, frais, pleins de vitalité… et cette salade vitaminée de début d’hiver est devenue l’une de mes recettes fétiches.
Je l’aime pour son côté gourmand mais équilibré, pour ses couleurs qui réveillent la table, et pour sa facilité : elle se prépare en quelques minutes, se transporte dans une lunchbox, et apporte un vrai coup de boost grâce aux légumes de saison.
Brocolis croquants, betteraves fondantes, riz pour l’énergie, saumon fumé pour les protéines, œuf mollet pour le plaisir… Une assiette complète, saine, nourrissante, parfaite pour bien démarrer l’année.
🥦 1 – Ingrédients pour 4 personnes
1 pied de brocolis
2 betteraves cuites au four, coupées en dés
100 g de riz cuit
100 g de champignons de Paris, en lamelles
100 g de saumon fumé
Un mélange de graines : amandes, noix, cajou, noisettes
4 œufs mollets
🍽️ 2 – Préparation
Préparer les ingrédients
Faites cuire les brocolis dans l’eau bouillante salée : ils doivent rester croquants. Égouttez et laissez refroidir.
Épluchez les betteraves et coupez‑les en dés.
Faites cuire le riz selon les indications du paquet, puis laissez refroidir.
Nettoyez les champignons et coupez‑les en fines lamelles.
Plongez les œufs dans l’eau bouillante pendant 6 minutes pour obtenir des œufs mollets. Refroidissez immédiatement, puis écalez délicatement.
Assembler la salade
Répartissez brocolis, betteraves, riz et champignons dans les assiettes.
Ajoutez les tranches de saumon fumé.
Parsemez de graines variées.
Déposez un œuf mollet au centre de chaque assiette.
Assaisonner
Préparez une vinaigrette légère : jus de citron + huile d’olive + sel + poivre. Versez juste avant de servir.
🌿 3 – Dégustation
Servez bien frais, mélangez délicatement, et profitez de cette assiette colorée, saine et pleine d’énergie. Parfaite à la maison, au bureau ou en pique‑nique.
Une salade que vous pourrez déguster à la maison, ou bien amener au bureau. Si vous recherchez une lunchbox ou un bento, cliquez ICI
❓ FAQ Healthy (SEO)
Cette salade est‑elle adaptée à un repas léger ?
Oui, elle est riche en fibres, vitamines et protéines, tout en restant très digeste.
Puis‑je remplacer le saumon fumé ?
Bien sûr : truite fumée, tofu grillé, pois chiches rôtis ou poulet froid fonctionnent très bien.
Comment préparer une version végétarienne ?
Remplacez le saumon par des légumineuses (lentilles, pois chiches) ou du fromage frais.
Puis‑je préparer cette salade à l’avance ?
Oui, elle se conserve très bien en lunchbox. Ajoutez simplement la vinaigrette au dernier moment.
Quels légumes d’hiver puis‑je ajouter ?
Chou‑fleur, carottes râpées, endives, radis noirs, épinards frais… tout fonctionne.
🌿 Vous avez cuisiné cette recette ?
Votre retour compte énormément. Même un petit mot aide d’autres lecteurs à se lancer et m’aide à améliorer mes recettes.
👉 Le formulaire est juste en bas de la page : pas besoin de s’identifier. Il suffit de choisir un nombre d’étoiles ⭐ et de laisser votre commentaire.
Dites-moi comment elle a vécu dans votre cuisine — une variante, une astuce, un succès, un imprévu… tout est bienvenu. 💬✨
🎩 Vous souhaitez collaborer avec Les Petits Plats du Prince ?
👉 Découvrez mes offres partenaires ici :
📬 Restons en contact !
Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ?
👉 Abonnez-vous !
Le formulaire est ici : https://www.lespetitsplatsduprince.com/contact-3
Rejoignez-nous sur :
Facebook : Les Petits Plats du Prince
Instagram : Les Petits Plats du Prince
Les Petits Plats du Prince vous remercie pour votre visite !
⚖️ Mentions légales (c)
Les Petits Plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.
Commentaires