L'ortie est un trésor de bienfaits : riche en vitamines : A, B2, B5, B9, C (elle en contient 5 fois plus qu'un citron !), riche en silice (ses bienfaits pour les ongles et les cheveux ne sont plus à démontrer), elle contient également de nombreux minéraux comme le potassium et le calcium. C'est une plante particulièrement recommandée en cas d'anémie par exemple.

Le saumon fumé apporte quant à lui des acides gras, des omégas 3, des protéines, ainsi que du sélénium, de la vitamine D et E.

Cette tartine gourmande est un concentré de bonne santé à elle toute seule !

Ingrédients pour 6 tartines :

• 1 bouquet d'orties (feuilles terminales)

• 1 bouquet de basilic frais

• 100 g de pignons de pin

• 1 tomate

• 2 gousses d'ail

• 15 cl d'huile d'olive

• 1 tranche de citron

• 6 tranches de saumon mariné à l'aneth

• sel et poivre

Recette :

• Lavez les feuilles d'orties et égouttez-les

• Mettez dans le bol du blender, les feuilles d'orties, le bouquet de basilic, les pignons de pin, les gousses d'ail, sel et poivre et l'huile d'olive. Mixer bien le tout pour obtenir une pâte lisse. Ajustez l'assaisonnement à votre goût.

• Faites griller les tranches de pain de campagne

• Coupez la tomate en dés

• Coupez le saumon en dés

• Détaillez la rondelle de citron en petits quartiers

• Tartinez les tranches de pain avec une belle couche de pesto d'ortie

• Parsemez les dés de tomates, puis les dés de saumon

• Décorez avec la tranche de citron

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