top of page
LES PETITS PLATS DU PRINCE
Cuisine du quotidien, recettes de saison, saveurs du monde & conserves maison
"La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre"
Bienvenue dans ma cuisine du moment !
Ici, je vous partage mes recettes les plus récentes : des idées rapides pour les soirs pressés, des plats réconfortants, des salades de saison, des desserts gourmands… tout ce qui accompagne mes journées et mes envies.
Et parce que j’aime vous aider à cuisiner plus sereinement, vous trouverez aussi mes eBooks, mes dossiers pratiques et mes inspirations du marché.
Une page à parcourir comme un magazine culinaire, au fil des saisons et des nouveautés.
Rechercher
🥦 Velouté anti-gaspi de tiges de brocoli : une recette gourmande à zéro déchet
Le brocoli est une variété de chou et j'aime beaucoup le préparer que ce soit en poêlée, ou en salade...
Les petitsplatsduPrince
il y a 4 jours4 min de lecture
🥣 L'art des soupes, veloutés et bouillons : recettes réconfortantes et saveurs du monde
"Mange ta soupe !", "À la soupe !", "Être soupe au lait", ou encore "Gros plein de soupe"... Peu de plats occupent une place aussi importante dans notre langage et dans nos souvenirs. Depuis des générations, les soupes, veloutés et bouillons accompagnent les repas familiaux. Plat du quotidien, recette de grand-mère, remède contre les soirées d'hiver ou invitation au voyage, la soupe a traversé les époques sans jamais perdre sa popularité. Aujourd'hui encore, elle séduit par s
Les petitsplatsduPrince
il y a 4 jours6 min de lecture
🍝 Tagliatelles à la carbonara, comme en Italie
Les pâtes à la carbonara, c'est devenu un must en France, mais ce n'est pas la recette telle que les Italiens la préparent
Les petitsplatsduPrince
il y a 6 jours4 min de lecture
🍝 Rigatonis aux merguez, tomate et chapelure croustillante
Envie d'un repas simple, rapide et plein de saveurs ? Ces rigatonis aux merguez revisitent un grand classique des pâtes en y apportant une touche épicée inspirée de la cuisine du Maghreb. La douceur des pâtes contraste parfaitement avec le caractère des merguez, relevées d'un peu de harissa et de tomate concentrée. Les rigatonis sont particulièrement adaptés à ce type de recette : leur forme creuse retient la sauce et permet de profiter pleinement de chaque bouchée. Pour appo
Les petitsplatsduPrince
il y a 7 jours4 min de lecture
🍰 Gâteau au yaourt aux pommes : le gâteau de notre enfance qui ne se démode jamais
S'il est une recette qui traverse les générations sans prendre une ride, c'est bien le gâteau au yaourt ! 😊 Combien d'entre nous ont appris à cuisiner grâce à ce gâteau tout simple, réalisé aux côtés d'une maman, d'une grand-mère ou d'un grand-père ? Avec son célèbre système de mesure utilisant le pot de yaourt, il permet de préparer un délicieux dessert sans balance ni calculs compliqués. Si vous savez compter jusqu'à trois, vous savez déjà faire un gâteau au yaourt ! Moell
Les petitsplatsduPrince
23 oct.4 min de lecture
🐟 Roussette pochée à la sauce aux champignons de Paris
Avec l'arrivée de l'automne, les envies de plats réconfortants se font naturellement plus présentes à la maison. Les champignons réapparaissent dans les paniers, les sauces deviennent plus enveloppantes et l'on recherche des recettes simples qui mettent en valeur les produits de saison. Lorsque je cuisine la roussette, aussi appelée saumonette, je la sers souvent avec la traditionnelle sauce aux câpres. Cette fois-ci, j'avais envie de changer un peu mes habitudes et d'explore
Les petitsplatsduPrince
23 oct.4 min de lecture
🍲 Pot-au-feu de grand-maman : le plat qui réchauffe les saisons
Lorsque arrivent les premiers frimas, il est réconfortant de retrouver ces recettes de grand-mère qui mijotent pendant des heures et embaument toute la maison. Le pot-au-feu fait partie de ces plats doudous que j'affectionne tout particulièrement. Dans la cuisine de mon enfance, il occupait souvent la cuisinière pendant toute une matinée. Les viandes, les légumes et les aromates cuisaient lentement ensemble, laissant le temps au collagène, à la moelle et aux saveurs de se dif
Les petitsplatsduPrince
22 oct.4 min de lecture
🥣 Bouillon de pot-au-feu aux vermicelles : la recette anti-gaspi de mon enfance
Lorsque les premiers froids s'installent, difficile de résister à un bon pot-au-feu qui mijote doucement dans la cuisine. Chez nous, ce plat ne se limitait jamais au repas du jour. Le lendemain, ma grand-mère puis ma maman avaient une habitude bien ancrée : transformer le précieux bouillon en une soupe généreuse aux vermicelles. C'est un souvenir d'enfance que je garde précieusement. Après plusieurs heures de cuisson, les viandes, les légumes et les os à moelle ont enrichi le
Les petitsplatsduPrince
22 oct.3 min de lecture
🐂 Langue de bœuf sauce persillée : une recette de famille pleine de souvenirs
Il suffit parfois d'évoquer la langue de bœuf pour voir les grimaces apparaître à table. À ceux qui refusent d'en manger parce que "le bœuf s'est léché le derrière avec", j'ai coutume de répondre qu'ils devraient peut-être éviter les œufs également... 🥚😄 Passée cette plaisanterie, la langue de bœuf mérite pourtant d'être redécouverte. Longtemps considérée comme un plat populaire, elle fait partie de ces morceaux dits "oubliés" que nos grands-parents cuisinaient régulièremen
Les petitsplatsduPrince
20 oct.5 min de lecture
🥔 Pommes de terre farcies campagnardes : un grand classique de la cuisine familiale
Certaines recettes ont le pouvoir de nous ramener instantanément en enfance. Les pommes de terre farcies font partie de ces plats simples et généreux qui mijotaient tranquillement dans le four pendant que toute la famille se réunissait autour de la table. Avec quelques ingrédients du quotidien, elles permettent de préparer un repas complet, économique et particulièrement savoureux. Accompagnées d'une salade verte croquante et d'une tranche de pain de campagne, elles constitue
Les petitsplatsduPrince
19 oct.4 min de lecture
🍞✨Le guide antigaspi du pain
Un pilier de notre alimentation… et de notre mémoire Il y a des aliments qui dépassent la simple idée de nourriture. Le pain en fait partie. Présent sur toutes les tables, du petit‑déjeuner au dîner, il accompagne nos repas, nos fêtes, nos gestes du quotidien. Il est un symbole de partage, de travail, de transmission. Dans de nombreuses familles, on ne le jetait jamais : on le retournait lorsqu’il tombait, on le respectait, on le transformait. Aujourd’hui encore, alors que le
Les petitsplatsduPrince
16 oct.6 min de lecture
🐔 Un seul poulet fermier, plusieurs repas : l'art de tout utiliser
Batch cooking, cuisine anti-gaspi, maîtrise du budget et réduction des emballages : comment un seul poulet fermier m'a permis de préparer plusieurs repas tout en valorisant chaque partie de l'animal. Lorsque j'ai acheté ce beau poulet fermier de 2,6 kg pour 24 €, certains auraient sans doute trouvé cela un peu excessif. Après tout, pourquoi acheter une grosse volaille entière pour 2 personnes, alors que les rayons proposent des filets, des cuisses ou des escalopes déjà prêts
Les petitsplatsduPrince
12 oct.6 min de lecture
🎃🌶️ Velouté de potiron au chorizo et aux noix
Quand l'automne a besoin d'un peu de soleil Lorsque les températures commencent à baisser et que les journées deviennent plus grises, j'aime préparer des soupes généreuses qui réchauffent autant le corps que l'esprit. Le potiron, avec sa chair douce et veloutée, fait alors son grand retour dans ma cuisine. Pour réveiller ses saveurs, je l'associe ici à quelques fines tranches de chorizo croustillant dont les notes légèrement épicées apportent du caractère à la recette. Les no
Les petitsplatsduPrince
9 oct.4 min de lecture
🦃🍂 Ballotines de volaille fermière aux saveurs de l'automne
Quand les fruits du verger rencontrent la volaille du Gers Lorsque les raisins arrivent à maturité et que les champignons font leur retour sur les marchés, j'aime préparer des recettes qui mettent à l'honneur les plus belles saveurs de l'automne. Les figues séchées, les noix, les raisins frais et les champignons forestiers composent alors des associations gourmandes qui se marient parfaitement avec les volailles fermières. Dans cette recette, les filets de poulet sont transfo
Les petitsplatsduPrince
8 oct.5 min de lecture
🥘 🌱 Lentilles aux chipolatas rôties : le plat réconfortant et économique de l'automne
Lorsque les températures commencent à baisser, on redécouvre avec plaisir les recettes simples qui ont le pouvoir de réchauffer toute la famille. Parmi elles, les lentilles aux chipolatas occupent une place de choix. Peu coûteux, nourrissant et facile à préparer, ce grand classique associe des lentilles fondantes à des saucisses dorées pour un repas complet et généreux. Dans cette version inspirée de la cuisine du Sud-Ouest, les lentilles sont relevées d'une touche de graisse
Les petitsplatsduPrince
7 oct.4 min de lecture
🍂 Salade d'automne aux betteraves, pommes, grenade et noix
Quand l'automne colore nos assiettes L'automne est sans doute l'une des plus belles saisons en cuisine et assurément l'une de mes préférées. Les étals se remplissent de fruits et légumes aux couleurs éclatantes : les betteraves arborent leur rouge profond, les pommes apportent leurs nuances dorées, les grenades dévoilent leurs grains rubis tandis que les noix et les graines de courge rappellent les récoltes de saison. J'aime profiter de cette abondance pour composer des salad
Les petitsplatsduPrince
7 oct.4 min de lecture
🥣 Velouté de pâtisson aux noix : une soupe d'automne douce et originale
Moins connu que le potimarron ou la courge butternut, le pâtisson mérite pourtant une place de choix dans nos cuisines d'automne. Avec sa forme étonnante de soucoupe volante et sa chair délicate aux notes rappelant l'artichaut, cette ancienne variété de courge séduit autant par son apparence que par sa finesse en bouche. Cultivé depuis des siècles, le pâtisson revient aujourd'hui sur les étals des marchés et dans les potagers. Blanc, jaune ou panaché, il apporte une agréable
Les petitsplatsduPrince
7 oct.4 min de lecture
🍂 Velouté de panais et magret fumé : une entrée élégante à petit prix
Quand les températures baissent, rien ne vaut un velouté maison pour réchauffer les soirées d'automne. Dans cette version inspirée de la recette de Cyril Lignac, le panais dévoile toute sa douceur dans un potage onctueux préparé à partir d'un bouillon de volaille maison. Pour apporter du relief à l'ensemble, j'ai ajouté quelques germes de soja sautés aux épices tandoori ainsi que de fines lamelles de magret de canard fumé. Le contraste entre la douceur légèrement sucrée du pa
Les petitsplatsduPrince
6 oct.4 min de lecture
🦃💰 Paupiettes de dinde aux légumes d'automne : un plat économique et gourmand
Quand les promotions inspirent le menu de la semaine Il n'est pas toujours nécessaire de dépenser beaucoup pour préparer un bon repas familial. Lors de mes dernières courses, j'ai profité d'une belle promotion sur des paupiettes de dinde. Une occasion parfaite pour imaginer un plat mijoté simple, savoureux et adapté à la saison. Pour accompagner ces paupiettes, j'ai choisi quelques légumes que j'avais déjà dans ma cuisine : une patate douce, des carottes et des champignons de
Les petitsplatsduPrince
5 oct.4 min de lecture
🍂☕ Cappuccino de butternut : le velouté cocooning de l'automne
Le froid s'installe doucement, les journées raccourcissent et les premières pluies d'automne font leur retour dans le Gers. C'est le moment idéal pour ressortir les soupières et préparer de délicieux veloutés maison. Ce cappuccino de butternut est une recette aussi simple qu'élégante. Sous sa mousse légère de crème fouettée se cache un velouté tout doux, à la texture soyeuse et réconfortante. Servi dans une jolie tasse, il transforme une soupe de saison en une entrée raffinée
Les petitsplatsduPrince
2 oct.4 min de lecture
🎀 Houmous rose à la betterave pour Octobre Rose
Connaissez-vous Octobre Rose ? Chaque année, le mois d'octobre est consacré à la sensibilisation au dépistage du cancer du sein et au soutien de la recherche. Le ruban rose est devenu au fil du temps le symbole de cette mobilisation qui rassemble associations, professionnels de santé, bénévoles et particuliers autour d'une même cause. Directement concernée par l'importance du dépistage, je participe moi aussi à cette belle opération à travers ce que j'aime le plus : la cuisin
Les petitsplatsduPrince
29 sept.4 min de lecture
🥖 Tartines automnales à la courge butternut, houmous & noix
L’automne est la saison où les courges d’hiver reviennent sur les étals : potimarron, butternut, spaghetti squash… un véritable festival de couleurs et de saveurs. Parmi elles, la butternut est l’une de mes préférées : sa chair orangée, douce et légèrement sucrée, se prête à une multitude de recettes, des plus simples aux plus créatives. Je suis une grande adepte des repas tartines : rapides, complets, souvent centrés sur les légumes, mais que l’on peut aussi enrichir de from
Les petitsplatsduPrince
17 sept.3 min de lecture
🍰 Gâteau de semoule au miel de nigelle
Un dessert de grand‑mère revisité avec une touche orientale Il y a des desserts qui traversent les générations sans jamais perdre leur charme… Le gâteau de semoule en fait partie. Doux, simple, réconfortant, il évoque les goûters d’enfance et les cuisines familiales. Aujourd’hui, je vous propose une version légèrement revisitée, avec une touche de miel de nigelle de chez OrientaLab, dont les notes chaudes et profondes subliment la semoule et les raisins. Un dessert petit budg
Les petitsplatsduPrince
14 sept.3 min de lecture
🍏 Tufahija : la pomme farcie des Balkans, douceur héritée de l’Empire Ottoman
Tuffaha signifie « pomme » en arabe. Tufahija en est une déclinaison, devenue au fil des siècles un dessert emblématique de la Bosnie et des Balkans. Introduite lors de la période ottomane, cette préparation mêle pomme fondante, farce aux noix, miel et parfois un nuage de chantilly. Une douceur orientale, élégante, que je revisite ici dans une version plus moderne, inspirée de notre traditionnelle pomme au four. Dans la recette originelle, les pommes sont pelées puis pochées
Les petitsplatsduPrince
14 sept.3 min de lecture
👉 Voir toutes les entrées
👉 Explorer les recettes de saison
👉 Cuisiner avec les saisons
.jpg)
.jpg)
.jpg)
📘 Mes eBooks pour cuisiner avec plaisir
Organisation, menus, conserves, cuisine du quotidien… Retrouvez mes guides pratiques pour vous accompagner toute l’année.
🍽️ Besoin d’inspiration pour vos repas du quotidien ?
Parce qu’on manque parfois d’idées en rentrant le soir, ou qu’on a envie d’un peu plus d’organisation pour la semaine, je vous propose deux espaces pensés pour vous simplifier la vie en cuisine.
Des idées variées, équilibrées et de saison pour planifier vos repas sans stress.
Des recettes rapides, simples et savoureuses pour les soirs pressés
bottom of page