top of page
Rechercher
Photo du rédacteurLes petitsplatsduPrince

Comme une pissaladière, mais sans anchois, aux sardines fraîches

Tout le monde connaît la pissaladière, cette spécialité niçoise composée d'une pâte à pain, d'oignons confits, de pissalat (condiment à base d'anchois), d'olives noires de Nice, de thym et d'anchois.

C'est une recette qui sent bon le sud et le soleil.


Mais tout le monde n'est pas fan d'anchois ... loin de là !

Du coup, je propose une version sans pissalat ni anchois, mais qui se déguste tout aussi bien au moment de l'apéritif avec un petit verre de rosé bien frais, ou pour un repas sur le pouce.


Pour garder le côté marin de la recette, je remplace les anchois par des filets de sardines que je pose sur le dessus de ma compotée d'oignons.

Pour mon thym, je suis allée le cueillir dans ma campagne, j'ai un petit spot où je trouve aussi de l'origan sauvage.


Pissaladière sans anchois

1 - Ingrédients pour 6 personnes


Pour la pâte à pain :

  • 300 g de farine T55

  • 1 sachet de levure boulangère sèche

  • 20 cl d'eau tempérée

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 1 cuillère à café de sucre

  • 1 cuillère à café de sel

  • quelques brins de thym


Pour la garniture :

  • 1 kg d'oignon

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

  • une douzaine de sardines

  • des olives noires (dans l'idéal des olives de Nice ou des olives de Nyons)

  • un bouquet de thym



2 - Préparation de la pissaladière sans anchois aux sardines


2 heures avant, commencez par préparer votre pâte à pain. Versez le sachet de levure dans l'eau avec le sucre.

Dans un saladier, mélangez les différents ingrédients en faisant attention à ce que la levure et le sel ne se touchent pas. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte devienne souple et non collante (environ 10-15 min).

Roulez la pâte en boule, posez un torchon propre dessus et laissez pousser une heure.


Epluchez les oignons et coupez les en lamelles.

Versez l'huile dans une sauteuse, ajoutez les oignons, saupoudrez le thym. Faites compoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes. Ajoutez un peu d'eau si ça accroche. Laissez refroidir.


oignons

Lavez les sardines, préparez les filets .


Pissaladière sans anchois

Lorsque la pâte à pain a doublé de volume, dégazez la avec votre poing. Etalez la pâte sur un plan de travail fariné. Déposez la pâte sur une plaque huilée.

Etalez les oignons dessus, puis posez les filets de sardine et les olives.

Saupoudrez de thym. Salez et poivrez.


Enfournez pour 25 minutes environ dans un four à 200°C.


Pissaladière sans anchois

Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !


3 - Restons en contact !


 Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous !

Le formulaire est ici      


Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince  

et sur l'application Instagram        


Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !



Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.


76 vues0 commentaire

Posts récents

Voir tout

Comments


Donner une note à cette recette...
Donnez-nous une noteMauvaisPassableBienTrès bienExcellentDonnez-nous une note

Merci pour votre envoi !

bottom of page