Lasagnes antigaspi aux restes de volaille : l’idée parfaite pour les lendemains de fêtes

Après les repas de fin d’année, nos tables débordent de mets généreux, de volailles rôties, de sauces parfumées et de petits accompagnements soigneusement préparés. Et dès le lendemain, une question revient souvent : que faire de tous ces délicieux restes ? Pour ma part, j’aime prolonger la magie des fêtes en les transformant en plats simples, réconfortants et surtout antigaspi.

C’est ainsi qu’est née cette recette de lasagnes aux restes de poule au pot, un plat fondant, parfumé et parfait pour alléger le quotidien tout en évitant le gaspillage.

⭐ Recette antigaspi : Lasagnes aux restes de poule au pot (pour 2 personnes)

Ingrédients

• 200 g de restes de poule au pot (ou autre volaille festive)

• 200 ml de sauce blanche aux champignons (ou reste de sauce des fêtes)

• 6 à 8 plaques de lasagnes précuites

• 1 c. à soupe de beurre pour le moule

• 2 c. à soupe de chapelure

• (Optionnel) Fromage râpé si vous en consommez

Préparation

1. Préparer la garniture   Récupérez la chair de la volaille restante. Effilochez-la et mélangez-la à votre sauce aux champignons. Si vous avez d’autres restes de légumes (poireaux, carottes, marrons, champignons…), vous pouvez les ajouter.

1. Monter les lasagnes   Beurrez un petit plat à gratin. Déposez une première couche de plaques de lasagnes, puis une couche de préparation poule–champignons. Alternez jusqu’en haut du moule.

1. Finition   Terminez par une fine couche de sauce. Saupoudrez de chapelure pour un joli croustillant. (Ajoutez du fromage si vous le souhaitez.)

1. Cuisson   Enfournez 45 minutes à 180°C. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

🥣 Bien conserver les restes : un geste antigaspi… et de sécurité alimentaire

Après les repas de fête, les restes sont précieux, mais il est essentiel de bien les conserver pour éviter tout risque d’intoxication alimentaire. Veillez à refroidir rapidement les plats cuisinés avant de les placer au réfrigérateur, idéalement dans les deux heures suivant le repas. Conservez-les dans des boîtes hermétiques, et consommez-les dans un délai de 48 heures. Si vous savez que vous ne les utiliserez pas rapidement, n’hésitez pas à les congeler : volailles, sauces et légumes supportent très bien la congélation. Enfin, lors du réchauffage, assurez-vous que le plat soit bien chaud à cœur. Ces gestes simples permettent de profiter sereinement de vos restes tout en limitant le gaspillage.

🎄 Astuces spéciales “restes de fêtes”

• Remplacez la poule par du chapon, de la dinde, de la pintade ou de la poularde.

• Une sauce aux morilles, au foie gras ou aux champignons de Noël fera merveille.

• Ajoutez quelques marrons émiettés pour une touche encore plus festive.

❓ FAQ – Lasagnes antigaspi des fêtes

Puis-je utiliser d’autres restes de viande ?

Oui, cette recette est parfaite pour recycler les volailles festives : chapon, dinde, pintade…

Comment éviter que les lasagnes soient sèches ?

Ajoutez un peu de bouillon ou de sauce si votre garniture est trop compacte.

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?

Oui, vous pouvez monter les lasagnes la veille et les cuire le jour même.

Peut-on congeler ces lasagnes ?

Absolument, elles se congèlent très bien, crues ou cuites.

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