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Smørrebrød, la tartine qui vient du nord...


Tout l'été je vous ai présenté de nombreuses variations autour des tartines : avocado toast, pan con tomate, bruschetta... j'adore çà ! Petit repas rapide ou pour l'apéritif, c'est toujours un plaisir de préparer et déguster ces tartines : une tranche de pain toasté, une base moelleuse, et pleins d'ingrédients pour un choix toujours renouvelé...

L'été ayant touché à sa fin, pas question pour autant de laisser tomber les tartines !

Mais nous allons maintenant nous tourner vers les pays nordiques : connaissez-vous les smørrebrød ?

Les smørrebrød , d'origine Danoise, ce sont des tartines sur base de pain de seigle, ou de crackers, sur lesquelles on tartine soit une mayonnaise relevée, soit du beurre, et ensuite place à l'imagination : poissons séchés (maquereau, anguille...) , poissons fumés (hareng, saumon...) , viande froide, charcuterie (salamis...) , pickles (variante, cornichons, câpres) , crudités...

Le tout est de s'amuser et d'avoir un toast gourmand, coloré et vitaminé.

Voici donc quelques exemples de ceux que j'ai préparés pour vous :

1 - Smørrebrød au saumon fumé

Ingrédients :

  • 1 tranche de pain de seigle complet

  • 1 c. à café de sauce tartare

  • 2 tranches de saumon mariné à l'aneth

  • 1/4 de concombre

  • 3 rondelles de citron

Préparation :

Tartinez la tranche de pain avec la sauce tartare.

Lavez le concombre, puis coupez-le en fines lamelles à l'aide d'une mandoline. Déposez les rondelles de concombre sur le pain. Ajoutez les tranches de saumon fumé, décorez avec les rondelles de citron.

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