Au cas où vous ne le sauriez pas : les champignons à la Grecque n’ont absolument rien de grec. La gastronomie du Péloponnèse ne connaît pas cette préparation, et encore moins avec des champignons de Paris !

Mais chez nous, cette salade froide légèrement pimentée, parfumée au laurier et à la tomate, est devenue un classique des buffets d’été.

C’est une recette antigaspi comme je les aime : j’ai utilisé un restant de sauce tomate qui avait servi à mon dernier osso bucco.

Déjà cuisinée, légèrement acidulée, elle était parfaite pour accueillir quelques épices, un peu de sucre… et une boîte de champignons de Paris.

Résultat : une entrée fraîche, économique, rapide, idéale pour les apéritifs, les tapas ou les buffets de la belle saison.

🥣 Ingrédients pour 4 personnes

• 25 cl de sauce tomate cuisinée (restant de plat, ou maison)

• 1 boîte de champignons de Paris

• 1 c. à soupe de sucre

• 1 c. à café de piment

• 1 feuille de laurier

🔪 Préparation

1️⃣ Préparer la base

Faites réchauffer votre sauce tomate dans une casserole.

2️⃣ Ajouter les champignons

Ajoutez les champignons égouttés, le sucre, le piment et la feuille de laurier.

3️⃣ Mijoter

Laissez cuire 15 à 20 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la sauce réduise et nappe bien les champignons.

4️⃣ Refroidir

Laissez refroidir complètement. Transvasez dans un saladier et placez au réfrigérateur : cette salade se déguste bien fraîche.

Fausse préparation grecque, mais vraie entrée gourmande !

🔗 Pour aller plus loin

Les champignons à la Grecque sont une recette pleine de ressources : économiques, rapides, parfaites pour recycler un reste de sauce tomate… et idéales pour les repas conviviaux de la belle saison.

🍅 Recettes antigaspi

Parce qu’un simple reste de sauce tomate peut devenir une entrée fraîche et parfumée, découvrez toutes mes idées pour transformer les restes en plats malins, savoureux et responsables.

Les champignons à la Grecque trouvent naturellement leur place sur une table d’été : buffets, tapas, apéritifs dînatoires… Retrouvez toutes mes entrées simples, rapides et pleines de fraîcheur.

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Une boîte de champignons, un reste de sauce, quelques épices… et voilà une recette économique qui a tout bon. Explorez mes autres idées pour cuisiner bon, beau et pas cher.

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Pour les grandes tablées, les apéros entre amis ou les repas improvisés, cette recette est parfaite. Retrouvez toutes mes propositions pour composer une table généreuse, festive et facile à préparer.

🧺 Pique‑nique & cuisine nomade

Servis bien frais dans un petit bocal, les champignons à la Grecque deviennent un accompagnement idéal pour les pique‑niques, les repas en extérieur ou les déjeuners sur l’herbe.

🍄 « Mangez‑moi, mangez‑moi : les champignons

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