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LES PETITS PLATS DU PRINCE
Cuisine du quotidien, recettes de saison, saveurs du monde & conserves maison
Bienvenue dans ma cuisine du moment !
Ici, je vous partage mes recettes les plus récentes : des idées rapides pour les soirs pressés, des plats réconfortants, des salades de saison, des desserts gourmands… tout ce qui accompagne mes journées et mes envies.
Et parce que j’aime vous aider à cuisiner plus sereinement, vous trouverez aussi mes eBooks, mes dossiers pratiques et mes inspirations du marché.
Une page à parcourir comme un magazine culinaire, au fil des saisons et des nouveautés.
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🥒 Conserves de courgettes cuisinées au citron – La méthode sûre et parfumée
On entend souvent dire que faire des conserves de courgettes relève de l’exploit… Il est vrai que la courgette, si douce et si aqueuse, peut se montrer capricieuse : bocaux qui fermentent, conserves qui tournent, moisissures… la liste des déconvenues est longue. Pourtant, avec quelques précautions et une méthode fiable, la jolie cucurbitacée se laisse apprivoiser. La clé : fraîcheur, hygiène, acidification, et stérilisation longue. Dans cette recette, je vous propose une vers
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il y a 6 jours5 min de lecture
🌿 Tarte aux courgettes & magret de canard séché
Une tarte salée pleine d’été, idéale pour un dîner léger, un buffet ou un pique‑nique. La pâte croustillante accueille des rondelles de courgettes jaunes et vertes, des tranches de magret séché, et une migaine parfumée au curcuma et au piment d’Espelette. Simple, colorée, savoureuse : la tarte parfaite pour écouler les courgettes du potager. Le magret de canard séché Produit emblématique du Sud‑Ouest, le magret séché est obtenu à partir du magret cru, salé puis affiné plusieu
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14 juil.3 min de lecture
🥒 Verrines de courgettes au fenouil sauvage & œuf fondant : l'entrée chic de l'été
En été, j’aime cette cuisine intuitive qui se construit au fil du jardin et des envies du moment. Ces verrines sont nées d’un reste de courgettes poêlées, d’un bouquet de basilic qui embaumait la cuisine, et de quelques ombelles de fenouil sauvage croisées lors d’une balade. Un œuf poché au jaune coulant vient les couronner… et soudain, ce simple reste devient une entrée chic, fraîche, parfaite pour un buffet d’été ou un pique‑nique élégant. La preuve que le zéro déchet peut
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15 juin3 min de lecture
🍽️ Dos de cabillaud rôti & tagliatelles de courgettes
Un plat léger, sain et lumineux pour un dîner d’été Le cabillaud, poisson des eaux froides, est apprécié pour sa chair fine, délicate, pauvre en arêtes et qui se détache en jolis feuillets. Frais, nacré, il ne demande qu’une cuisson courte pour révéler toute sa douceur. Pour la recette du jour, j’ai choisi de le rôtir rapidement et de l’accompagner de tagliatelles de courgettes : un duo simple, efficace, et parfait pour un repas léger mais gourmand. 📌 Encart pratique Saison
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13 juin3 min de lecture
🌀 Tarte spirale bicolore aux courgettes
La tarte graphique et gourmande qui illumine vos tables d’été La tarte spirale, aussi appelée tarte tourbillon, est devenue un incontournable des tables estivales. Son secret ? De fines lamelles de légumes enroulées en spirale, jouant sur les couleurs pour créer un effet visuel spectaculaire… sans aucune difficulté technique. Courgettes vertes, courgettes jaunes, carottes, aubergines… tout est possible. Déclinée en version végétarienne ou agrémentée de fromage ou de jambon de
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28 mai4 min de lecture
🌿 Tchouchouka verte antigaspi
Une revisite printanière, entre héritage familial et cuisine du marché Il y a des recettes qui traversent les générations comme un parfum de maison. La tchoutchouka — ou chackchouka, tchekchouka, chouchouka — fait partie de celles qui m’accompagnent depuis l’enfance. Mon papa, resté en Algérie jusqu’en 1962, la préparait souvent : un plat simple, généreux, parfumé, qui mijotait doucement avant d’accueillir les œufs. Une cuisine sans façon, mais pleine de cœur. Aujourd’hui, je
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26 avr.4 min de lecture
Poêlée rustique aux pommes de terre, courgettes et chipolatas, parfumée au serpolet sauvage 🌸
Dans ma belle campagne gersoise, le serpolet pousse librement entre les pierres et les talus. Cette herbe aromatique, sauvage et...
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19 août 20254 min de lecture
🥗 Salade fraîcheur tomate, Courgette & Citron : le Coup de frais de l'été !
Quand le thermomètre grimpe et que l’envie de cuisiner s’évapore, il est temps d’ouvrir le bal des recettes fraîches et faciles. Dans...
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3 août 20253 min de lecture
Cake ultra chocolaté à la courgette – le goûter healthy qui bluffe les enfants
Quand les courgettes débordent du panier et que les enfants réclament un goûter, ce cake chocolat-courgette devient mon allié secret....
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15 juil. 20252 min de lecture
Queue de Lotte Rôtie aux Légumes du Soleil : un délice simple et raffiné 🌿
Peu séduisante à première vue, la lotte — aussi appelée baudroie — est pourtant l’un des trésors les plus raffinés de nos côtes. Ce...
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20 juin 20253 min de lecture
Nouvelle Recette de Tomates Farcies 🍅
Les tomates farcies sont un plat emblématique de la gastronomie française. Ce joli mélange de tomates juteuses et de farce savoureuse...
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17 juin 20253 min de lecture
Fraîcheur estivale : Salade de courgettes crues, citron & amandes effilées 🥒
L’été est là, et rien de mieux qu’une salade croquante et acidulée pour accompagner nos repas sous le soleil. Aujourd’hui, je partage...
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14 juin 20252 min de lecture
Lapin aux courgettes et serpolet : un mijoté parfumé 🥘
Aujourd’hui, je vous emmène en balade gourmande avec une recette qui sent bon le soleil et les herbes sauvages. Les cuisses de lapin,...
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14 juin 20253 min de lecture
Beignets de courgettes au thym sauvage : une gourmandise croustillante et parfumée !
Les beignets de courgettes sont une véritable invitation à la gourmandise. Leur texture croustillante contraste avec le fondant des...
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10 juin 20253 min de lecture
Nems végétariens croustillants : une explosion de saveurs pour l'apéritif ou une garden party 🥢
Aujourd’hui, je vous emmène en voyage culinaire avec ces délicieux nems végétariens croustillants . Une alternative pleine de fraîcheur...
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31 mai 20252 min de lecture
Beignets de courgettes
Découvrez ma recette estivale de beignets de courgettes , croustillants et fondants sur la langue. Une recette simple et rapide que vous...
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13 août 20242 min de lecture
Recette de la confiture de courgettes au citron de Manou
Vous le savez je suis une Mamie confitures : chaque saison apportant son lot de fruits et d'épices ou d'aromatiques divers , je suis tout...
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1 juil. 20244 min de lecture
Zoom sur ... La courgette
Même si on en trouve toute l'année dans les rayons de nos magasins, la courgette est un légume d'été. Et c'est donc maintenant que l'on commence à la trouver sur les étals des marchés. Elle se consomme sous forme de fleurs, ou de fruits. La courgette, connue sous le nom de Cucurbita pepo, est originaire des Amériques. Elle a été domestiquée il y a environ 9 000 à 10 000 ans en Amérique centrale et au Mexique. Au 16ème siècle, les conquérants espagnols découvrirent la courgett
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23 juin 20243 min de lecture
Courgettes en antipasti
Les antipastis sont des préparations apéritives d'origine italienne, au même titre que les tapas sont espagnoles. Ils peuvent être...
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18 juin 20243 min de lecture
Salade fraîcheur concombre et fraises
Quand arrive le temps des salades et des crudités, envie de fraîcheur, de couleurs et de vitamines. Découvrez comment relooker une simple...
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26 mai 20242 min de lecture
Tartare de longe de thon rouge et courgettes crues
Le thon est un poisson qui est présent dans nos eaux entre l'été et l'automne. Grâce à des quotas de pêche maîtrisés, le thon rouge est...
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26 juil. 20233 min de lecture
Ne soyons pas courges avec les courgettes !
Alors oui, on peut en trouver toute l'année au supermarché en provenance d'Espagne ou du Maroc, mais la courgette est avant tout un...
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17 juil. 20233 min de lecture
Salade de courgettes crues au basilic, citron et pignons de pin
On est bien d'accord, c'est en été que les courgettes sont les meilleures ! Ce légume emblématique de la période estivale, fait partie de...
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12 juil. 20233 min de lecture
Muffins healthy choco courgette
Avec les beaux jours qui arrivent, on commence à vouloir alléger la note calorique de nos petits écarts gourmands ! Ou alors certains de...
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24 mars 20232 min de lecture
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📘 Mes eBooks pour cuisiner avec plaisir
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Parce qu’on manque parfois d’idées en rentrant le soir, ou qu’on a envie d’un peu plus d’organisation pour la semaine, je vous propose deux espaces pensés pour vous simplifier la vie en cuisine.
Des idées variées, équilibrées et de saison pour planifier vos repas sans stress.
Des recettes rapides, simples et savoureuses pour les soirs pressés
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