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Tartelettes au chocolat noir et cœur coulant caramel

A la recherche d'un dessert simple pour Pâques, et pas envie de réaliser de gros gâteau comme le traditionnel Moka au café ? J'ai ce qu'il vous faut !


Ces petites tartelettes au chocolat renferment un cœur coulant au caramel, légèrement relevé d'une pointe de fleur de sel… Complètement addictives, elles ont en plus le bon goût de pouvoir se réaliser à l'avance.



1 - Ingrédients pour 4 tartelettes :


Pour la pâte sucrée :

  • 200 g de farine

  • 100 g de beurre pommade

  • 80 g de sucre glace

  • 1 œuf

  • 1 pincée de sel

  • eau froide

Pour le cœur caramel :

  • 130 g de sucre en poudre

  • 20 cl de lait concentré sucré

  • 1 cuillère à soupe d'eau

  • fleur de sel


Pour la ganache chocolat :

  • 100 g de chocolat noir 70% cacao

  • 20 cl de lait concentré sucré

  • 20 cl de crème liquide


2 - Préparation :