top of page
LES PETITS PLATS DU PRINCE
Cuisine du quotidien, recettes de saison, saveurs du monde & conserves maison
Bienvenue dans ma cuisine du moment !
Ici, je vous partage mes recettes les plus récentes : des idées rapides pour les soirs pressés, des plats réconfortants, des salades de saison, des desserts gourmands… tout ce qui accompagne mes journées et mes envies.
Et parce que j’aime vous aider à cuisiner plus sereinement, vous trouverez aussi mes eBooks, mes dossiers pratiques et mes inspirations du marché.
Une page à parcourir comme un magazine culinaire, au fil des saisons et des nouveautés.
Rechercher
🌿 Velouté d’asperges blanches aux fleurs d’alliaire
Un velouté printanier délicat, parfumé et lumineux. Les premières bottes d’asperges blanches marquent pour moi l’entrée dans le printemps . Leur parfum discret, leur chair tendre, leur élégance naturelle… j’en fais des cures chaque année. Et lorsque j’en rapporte un peu trop du marché — ce qui arrive souvent — j’aime transformer les tiges restantes en un velouté soyeux, relevé ici par quelques fleurs d’alliaire cueillies au jardin. Une touche sauvage, simple et poétique. 🌱
Les petitsplatsduPrince
10 avr.3 min de lecture
Carré d’agneau en couronne pour Pâques
Un plat de fête, un geste de transmission Pour le repas de Pâques , j’ai choisi de préparer un carré d’agneau en couronne : une pièce simple à travailler, mais qui offre immédiatement une présentation festive. Avec un assaisonnement au beurre persillé, un arrosage au vin blanc et les parures de légumes dans le fond du plat pour enrichir le jus, on obtient une cuisson douce, parfumée et parfaitement adaptée à un repas familial. Voici la recette telle que je l’ai réalisée, pou
Les petitsplatsduPrince
5 avr.4 min de lecture
Asperges blanches des Landes sauce gribiche
Une entrée de printemps fraîche, élégante et pleine de caractère Ce matin, au marché, j’ai eu la chance de tomber sur de magnifiques asperges blanches des Landes. Des tiges charnues, régulières, d’un blanc nacré presque lumineux… et à 7,50 € le kilo , autant dire que je n’ai même pas essayé de résister. Impossible de passer à côté d’un tel cadeau de saison. Elles m’ont immédiatement donné envie de vous proposer une entrée simple, fraîche et élégante : les asperges blanches ac
Les petitsplatsduPrince
5 avr.5 min de lecture
Lammele de Pâques : ma première aventure avec les moules Oetker (et comment les réussir vraiment 🐑
Demain, c’est Pâques . Et cette année, j’avais à cœur de préparer un petit présent pour mes petites-filles : Princesse Louise, Fée Morgane. Quant à Lady Emma — elle est encore trop petite pour croquer un lammele, mais déjà grande pour recevoir un sourire. Depuis longtemps, ces petits agneaux alsaciens me faisaient de l’œil. Leur silhouette poudrée de sucre glace, leur parfum de gâteau simple et tendre… il y a quelque chose d’intemporel dans le lammele, quelque chose qui parl
Les petitsplatsduPrince
4 avr.6 min de lecture
🍗 Pintade rôtie aux légumes de printemps et asperges blanches
À la sortie de l’hiver, quand les premières asperges pointent enfin sur les étals mais que les soirées restent encore fraîches, j’aime proposer des plats qui font la transition entre deux saisons. Cette pintade rôtie, accompagnée de carottes, panais, haricots verts et asperges blanches, en est l’exemple parfait : un plat généreux, lumineux, qui annonce le printemps tout en gardant le réconfort de l’hiver. La pintade a toujours eu une place particulière dans ma cuisine. En Afr
Les petitsplatsduPrince
2 avr.4 min de lecture
🌱 Easter Avocado Toast aux Pâquerettes
A déguster en entrée ou en plat léger, j'ai donc préparé cet Easter Avocado Toast en le décorant avec la fleur de Pâques, Bellis perenni
Les petitsplatsduPrince
30 mars4 min de lecture
🌿 Lundi de Pâques : sublimer les restes avec style
Spécial antigaspi – fraîcheur, gourmandise et créativité Le lundi de Pâques a toujours quelque chose de suspendu. Les enfants ont ramassé les oeufs en chocolat, leurs rires ont quitté le jardin. Le gigot a été trop généreux, les chocolats trop nombreux, et la brioche du petit-déjeuner commence déjà à sécher. C’est un jour férié, un jour de famille, un jour où l’on a envie de simplicité. Alors plutôt que de repartir en cuisine pour un grand repas, je vous propose un spécial a
Les petitsplatsduPrince
30 mars4 min de lecture
🍳 Omelette de Pâques aux respounchous : la recette traditionnelle du Sud‑Ouest
Omelette aux respounchous — recette traditionnelle du Tarn, de l’Aveyron et du Lot Les respounchous font partie de ces trésors que seuls les habitants du Sud‑Ouest connaissent vraiment. Plus recherchés que les cèpes, ces jeunes pousses de tamier commun apparaissent entre mars et mai , le long des fossés et des talus. On les achète parfois en petits fagots sur les marchés, mais le plus souvent, ce sont les cueilleurs du coin — couteau en poche — qui partent à leur recherche dè
Les petitsplatsduPrince
30 mars4 min de lecture
🍲 Haricot de mouton – La recette traditionnelle comme autrefois
Lorsque les promotions sur l’agneau apparaissent après Pâques , c’est souvent le moment idéal pour revenir aux grands classiques de la cuisine familiale. Parmi eux, le haricot de mouton occupe une place à part : un plat ancien, rustique, mijoté longuement, qui réchauffait les maisons avant l’arrivée des légumes primeurs. Malgré son nom, le haricot de mouton ne contient pas de haricots . Le mot vient du vieux français harigoter , qui signifie couper en morceaux ou faire mijo
Les petitsplatsduPrince
29 mars4 min de lecture
🥚🐰 Pâté de Pâques – La Recette Traditionnelle du Berry
Un classique du printemps, entre terroir, tradition et convivialité. Dans le Berry, l’arrivée de Pâques marque le retour de l’abondance après les semaines de Carême. Sur les grandes tables familiales, on déposait fièrement ce pâté généreux, doré, parfumé, où se cachent des œufs durs comme autant de symboles de renouveau. Aujourd’hui encore, le Pâté de Pâques reste un incontournable des repas printaniers : simple, rassurant, profondément ancré dans nos terroirs. Chaque famill
Les petitsplatsduPrince
24 mars4 min de lecture
🌸🥚 Couronne Briochée de Pâques avec Œuf Coloré
Une brioche festive, parfumée et symbolique pour célébrer le renouveau. À Pâques, les tables se parent de couleurs douces, de parfums d’agrumes et de brioches dorées. Parmi elles, la couronne briochée occupe une place toute particulière : sa forme circulaire évoque le cycle de la vie, et l’œuf placé en son centre symbolise le renouveau, la lumière et la fête. Dans certaines régions d’Europe du Sud, cette brioche est offerte aux enfants ou partagée au petit‑déjeuner du diman
Les petitsplatsduPrince
24 mars4 min de lecture
🌸🥚 Mona (ou Mouna) de Pâques – La brioche pied‑noire traditionnelle
Une brioche de mémoire, de soleil et de transmission. Chaque année, à l’approche de Pâques, je pense à mon papa et à son enfance à Oran. Dans les rues baignées de lumière, les familles préparaient la Mona , cette brioche dorée, parfumée à l’anis et à la fleur d’oranger, que l’on offrait aux amis et aux voisins. La Mouna n’est pas seulement une brioche : c’est un geste de partage, un souvenir d’exil, une douceur qui relie les générations. Son secret ? Une infusion d’anis , un
Les petitsplatsduPrince
24 mars4 min de lecture
🍲 Navarin d’agneau aux petits légumes de printemps
Pour Pâques , et encore plus après Pâques, les promotions sur l’agneau sont souvent au rendez-vous : c’est le moment idéal pour préparer un grand classique de la cuisine familiale, un plat généreux et lumineux qui sent bon le jardin au printemps. Dans ce navarin, les couleurs s’invitent dans l’assiette : le vert tendre des fèves et des petits pois, le jaune des carottes nouvelles, le blanc nacré des navets, le violet des oignons nouveaux… On croirait voir éclore un massif de
Les petitsplatsduPrince
23 mars4 min de lecture
🧁 Atelier Cupcakes de Pâques – Chocolat & Ganache façon Mont‑Blanc
Et si cette année, Pâques devenait l’occasion de partager un vrai moment créatif en famille ? Je vous propose un petit atelier tout simple à refaire avec vos enfants : des cupcakes au chocolat moelleux, une ganache façon vermicelles pour s’amuser comme avec un Mont‑Blanc, et des décors de Pâques que les petites mains adorent modeler. C’est une activité parfaite pour un mercredi après‑midi ou un week‑end : chacun met la main à la pâte, on mélange, on façonne, on rigole, on go
Les petitsplatsduPrince
22 mars5 min de lecture
🌸 Brunch de Pâques : idées gourmandes pour régaler toute la famille
Toute la famille s’est donné rendez‑vous pour la traditionnelle chasse aux œufs dans le jardin, et vous devez nourrir une joyeuse troupe affamée ? Si vous n’avez pas envie de céder au sempiternel gigot d’agneau-flageolets, pourquoi ne pas proposer cette année un brunch de Pâques ? Convivial, généreux, facile à organiser, le brunch permet à chacun de composer son assiette selon ses envies, tout en vous laissant profiter pleinement de votre famille. La plupart des préparations
Les petitsplatsduPrince
18 mars5 min de lecture
🧁🐣 Atelier de Pâques : réalisez des cupcakes tout chocolat avec vos enfants
Vous cherchez une activité simple, gourmande et festive à partager avec vos enfants pendant les vacances de Pâques ? Cet atelier est fait pour vous. Ces cupcakes tout chocolat , décorés avec les œufs de Pâques de notre enfance, sont rapides à préparer et garantissent un moment complice en famille. Entre le cœur fondant au Nutella, la décoration ludique et les couleurs printanières, vous allez créer de délicieux souvenirs… et un goûter irrésistible. 🎨 Avant de commencer : pr
Les petitsplatsduPrince
17 mars4 min de lecture
🥚 Œufs de Pâques en coquilles : le gâteau‑surprise qui amuse petits et grands
Des œufs… qui cachent un gâteau ! Une idée ludique et gourmande pour Pâques Quand Pâques approche, les œufs s’invitent partout dans la maison et dans la cuisine. Cette année, on joue la surprise jusqu’au bout : sous une coquille bien sage se cache un petit gâteau moelleux, cuit directement à l’intérieur comme un trésor de printemps. Une douceur ludique, inspirée des réseaux sociaux, qui fait briller les yeux des enfants et amuse les grandes tablées. Je vous raconte ici la tra
Les petitsplatsduPrince
17 mars4 min de lecture
☕ Moka de Pâques : le gâteau traditionnel de ma famille
La difficulté de cette recette réside dans la crème au beurre : il faut qu'elle soit aérienne en bouche, qu'elle ne graine pas, et q
Les petitsplatsduPrince
17 mars3 min de lecture
🍫 Tarte choco‑caramel de Pâques : une douceur gourmande pour changer du traditionnel nid
Pour changer du traditionnel nid de Pâques ou du moka riche et généreux, voici une alternative tout aussi festive : une tarte au chocolat composée d’une mousse choco‑caramel aérienne et d’une ganache au chocolat noir, le tout sur une pâte sablée maison. Un dessert élégant, moderne, qui plaît autant aux enfants qu’aux adultes, et qui apporte une touche de fraîcheur chocolatée à votre table de Pâques . 🍽️ Ingrédients pour 6 personnes Pour la pâte sablée 300 g de farine 200
Les petitsplatsduPrince
17 mars4 min de lecture
🐰 Brioches lapin de Pâques : une douceur ludique et savoureuse
Préparez de délicieuses brioches en forme de lapins pour Pâques ! A l'aide de ma recette de brioche , découvrez l'origine de cette charmante légende pascale. Parfaites pour émerveiller petits et grands ! Pour célébrer Pâques avec tendresse et gourmandise, rien de plus charmant que ces petites brioches en forme de lapins. Inspirées de la légende européenne du lapin de Pâques — symbole de fertilité et de renouveau — elles apportent une touche de poésie à la table du petit‑déje
Les petitsplatsduPrince
17 mars4 min de lecture
🥚🌿 Œuf cocotte aux asperges vertes de printemps
L’œuf cocotte fait partie de ces petits plaisirs simples qui réconfortent immédiatement. Cuit doucement au bain-marie, niché dans un ramequin avec des légumes, un peu de crème et parfois quelques lardons ou champignons, il offre un jaune coulant irrésistible dans lequel on aime plonger une mouillette de pain grillé. Vous pouvez en préparer toute l’année, mais le printemps reste la plus belle saison pour les œufs cocotte : les herbes du jardin reprennent vie, les premiers lég
Les petitsplatsduPrince
14 mars5 min de lecture
Œuf coque parfait & asperges vertes rôties au bacon
Avec le retour du printemps , les premières asperges vertes font leur apparition. Ici, dans le Gers, nous avons la chance d’être tout proches des Landes, où les asperges arrivent toujours un peu plus tôt : un petit privilège du Sud‑Ouest qui annonce chaque année la belle saison. Asperges et œufs ont toujours fait bon ménage. Je vous propose aujourd’hui une assiette simple, gourmande et de saison : un œuf coque parfaitement cuit, accompagné d’asperges vertes rôties dans du bac
Les petitsplatsduPrince
12 mars3 min de lecture
🥚 Aspic de légumes au saumon en œuf de Pâques
Des oeufs à Pâques, mais pourquoi donc ? À Pâques , l’œuf est bien plus qu’un simple ingrédient : c’est un symbole de renouveau, de lumière et de gourmandise. Bien avant l’arrivée du chocolat, on décorait les œufs de poule pour célébrer la fin du Carême et l’abondance retrouvée. Dans les poulaillers, les poulettes reprennent leur ponte, et les paniers se remplissent d’œufs tout frais. Pour rester dans cet esprit festif, je vous propose une entrée ludique et élégante : un asp
Les petitsplatsduPrince
11 mars4 min de lecture
🐣 Œufs mimosa de Pâques
Classiques, fleuris, et même un petit lapin pour les enfants À Pâques , l’œuf se prête à toutes les fantaisies : en chocolat, en omelette, mollet, dur… et bien sûr en mimosa, ce grand classique des tables familiales. Cette année, j’ai choisi de revisiter cette entrée incontournable en proposant deux versions pour les adultes — l’une traditionnelle, l’autre parfumée d’un pistou de feuilles de radis ou d’alliaire — et une version ludique pour les enfants, avec un petit lapin d
Les petitsplatsduPrince
11 mars4 min de lecture
👉 Voir toutes les entrées
👉 Explorer les recettes de saison
👉 Cuisiner avec les saisons
.jpg)
.jpg)
.jpg)
📘 Mes eBooks pour cuisiner avec plaisir
Organisation, menus, conserves, cuisine du quotidien… Retrouvez mes guides pratiques pour vous accompagner toute l’année.
🍽️ Besoin d’inspiration pour vos repas du quotidien ?
Parce qu’on manque parfois d’idées en rentrant le soir, ou qu’on a envie d’un peu plus d’organisation pour la semaine, je vous propose deux espaces pensés pour vous simplifier la vie en cuisine.
Des idées variées, équilibrées et de saison pour planifier vos repas sans stress.
Des recettes rapides, simples et savoureuses pour les soirs pressés
bottom of page