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Vietnamese chilli and lime caramel pork stir fry (sauté de porc piment, caramel et citron vert)

Découvrez comment préparer un délicieux sauté de porc au piment, caramel et citron vert, un plat savoureux et épicé à base de porc, de piment, de citron vert et de caramel. Le Vietnamese chilli and lime caramel pork stir fry est une recette idéale pour célébrer le nouvel an asiatique !

Lors de notre séjour au Vietnam nous avons eu l'occasion de goûter à plusieurs spécialités, dont certaines plutôt épicées

Le porc au caramel fait partie des plats que l'on retrouve sur les tables, généralement relevé de piment et de citron vert


Voici une version que j'ai lue sur le site Gourmet traveller, qui me permet de retrouver mes recettes préférées ramenées de mes voyages Je l'ai un peu modifiée pour remplacer les éléments que l'on ne trouve pas forcément par chez nous


Porc à la vietnamienne

1 - Ingrédients pour 4 personnes

  • 800 g de sauté de porc

  • 40 g de sucre brun

  • 4 gousses d'ail

  • 2 échalotes

  • 1 piment rouge long

  • 2 tiges de citronnelle

  • 1 citron vert

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide

  • 2 cs nuoc mam

  • 1 cs miel

  • 1 cs sauce soja

  • 2 cs vinaigre de riz

  • 1 petit bouquet de coriandre


Jardins au Vietnam

2 - Préparation du Vietnamese chilli and lime caramel pork stir fry


Découpez la viande de porc en petits dés.

Versez l'huile dans un wok (ou une grande poêle), faites chauffer à feu vif pendant une dizaine de minutes pour bien colorer la viande. Retirez la viande du wok.


porc

Epluchez les échalotes, coupez les en dés, et faites les griller rapidement dans le wok. Réservez. Zestez le citron vert.


Mélangez le sucre, le miel, la sauce soja, le vinaigre, le jus de citron, le nuoc mam. Ajoutez l'ail coupé en dés, la citronnelle hachée et un demi verre d'eau.


Faites chauffer le wok à feu moyen. Versez la sauce au sucre dans le wok. Faire réduire pendant environ 5 minutes. Ajoutez le porc. Bien mélanger pour enrober la viande. Débarrassez dans un plat de service.


Décorez avec de la coriandre, et du piment coupé en julienne.


porc à la vietnamienne

Servez avec un riz blanc vapeur et des feuilles de laitue.


Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !


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