LES PETITS PLATS DU PRINCE

Le 17 février 2026 , nous entrerons dans une nouvelle énergie : celle du Cheval de Feu , un signe puissant, vibrant et indomptable. Après la sagesse sinueuse du Serpent de Bois , place à une année flamboyante, rythmée par l’action, la passion et les grands changements. Dans la tradition chinoise, chaque Nouvel An marque un renouveau. On nettoie la maison, on prépare des mets porte-bonheur, on honore les ancêtres et on accueille la chance. Pour 2026, l’ambiance sera résolument

Un classique thaïlandais aux saveurs équilibrées La Thaïlande fait partie de ces pays qui laissent une empreinte durable dans ma mémoire culinaire. Je revois encore les marchés animés, les parfums de citronnelle, de gingembre, de basilic thaï… et surtout ces stands de street‑food où les woks crépitent du matin au soir. C’est là que j’ai goûté mon premier Pad Thaï : un plat simple en apparence, mais d’une subtilité incroyable, où chaque ingrédient trouve sa place dans un équil

Lors de mes voyages en Asie du Sud-Est, j’ai souvent été fascinée par la manière dont les cuisines locales savent sublimer la simplicité. À Hanoï au Vietnam comme à Bangkok en Thaïlande, j’ai découvert des plats d’apparence modeste, mais portés par une technique millimétrée et un profond respect du produit. Le Poulet Hainan  fait partie de ces trésors culinaires : un plat épuré, délicat, presque silencieux… mais d’une élégance absolue. C’est un incontournable du Nouvel An lun

Une recette saine, parfumée et prête en quelques minutes Aujourd’hui, je vous emmène en Asie avec une recette que j’adore pour sa simplicité et son élégance : le poisson à la vapeur à la chinoise , ou Chinese steamed fish . Une cuisson douce, des parfums de gingembre, de citron vert et d’oignon nouveau, une huile de sésame brûlante versée au dernier moment… et vous obtenez un plat d’une finesse incroyable, digne d’un restaurant asiatique. C’est une recette parfaite pour un dé

S’il y a bien une spécialité asiatique que tout le monde connaît, ce sont les nems  ! Enveloppés dans une feuille de salade avec un peu de menthe, ces rouleaux croustillants renferment une farce parfumée à base de crevettes, de légumes et de vermicelles de riz. Lors de mon voyage au Vietnam, j’ai appris à les préparer à Hoi An , petite ville du Sud du pays. La technique demande un peu de pratique, mais le plaisir de déguster ses propres nems maison vaut largement le temps pas

Les bouillons sont rois en Asie : qu’ils soient au poulet, au bœuf, au poisson ou aux légumes, ils constituent la base de nombreux plats parfumés que l’on déguste dans la street food asiatique. Dans cette version, je vous propose une soupe asiatique au poulet et wontons , réconfortante, antigaspi et pleine de saveurs. Les wontons , petits raviolis chinois, peuvent être frits, vapeur ou pochés dans un bouillon. Leur farce traditionnelle associe porc et crevettes, mais on en tr

Les won tons , ces petits raviolis chinois délicats, sont incontournables dans la cuisine asiatique. On les déguste en soupe, frits, vapeur ou pochés. Si l’on trouve facilement des carrés de pâte en épicerie asiatique, préparer sa pâte à wontons maison  permet d’obtenir des raviolis plus fins, plus souples et bien plus savoureux. Cette recette simple vous donnera une pâte parfaite pour réaliser won tons, dim sum, raviolis vapeur ou wonton soup. 🥣 Ingrédients pour environ 20

Les won tons sont de délicieux raviolis chinois souvent servis dans des soupes ou frits en amuse-bouche. Originaires de la cuisine...

Rien de tel qu'une soupe maison pour se réchauffer et célébrer cette occasion spéciale 🎉. Découvrez ma recette de Chicken Soup pour le...

Avec l'arrivée du Nouvel An Chinois , c'est le moment parfait pour plonger dans l'univers fascinant des woks. Ce compagnon incontournable...

Découvrez cette recette facile et savoureuse de noix de St Jacques à la vapeur, sur vermicelles à l’ail, idéale pour le nouvel an...

La cuisine Thaïlandaise est particulièrement épicée : les piments frais et séchés, le gingembre, la citronnelle, le curcuma sont des...

Découvrez comment préparer une délicieuse Chicken rice noodle soup, un plat traditionnel de la cuisine chinoise, pour le nouvel an...

Découvrez comment réaliser très simplement une recette asiatique pour célébrer le nouvel an chinois. Ces pavés de saumon glacé au miel et...

Je suis une adepte des recettes en sucré salée, et des saveurs asiatiques en général. Pour le Nouvel An chinois, qui cette année se...

Découvrez comment réaliser simplement une soupe au poulet et aux nouilles aux accents asiatiques, relevée d'ail frit et de gingembre. Un...

Découvrez comment préparer un délicieux sauté de porc au piment, caramel et citron vert, un plat savoureux et épicé à base de porc, de...

Découvrez comment préparer une asian chili garlic oil, une sauce piquante et savoureuse à base de piments, d’ail et d’huile. Cette...

Lorsque la période du Nouvel An en Asie se profile à l'horizon, mes papilles frémissent, et mes souvenirs de voyage reviennent à ma...

Le Ti pang braisé est un plat traditionnel de certaines régions de la Chine pour le nouvel an chinois. C'est un plat de jarret de porc...

Le 22 janvier prochain , nous célébrerons le Nouvel An Chinois, avec l'entrée dans l'année du Lapin d'eau (ou Chat pour les Vietnamiens)....

Lorsque je vais dans les restaurants asiatiques, c'est l'un de mes plats préférés : les crevettes en sauce sucrée salée, pimentée et avec...

Vous l'avez remarqué, à l'approche du nouvel an lunaire (nouvel an chinois), les rayons épiceries du monde de vos magasins préférés font...