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LES PETITS PLATS DU PRINCE
Cuisine du quotidien, recettes de saison, saveurs du monde & conserves maison
Bienvenue dans ma cuisine du moment !
Ici, je vous partage mes recettes les plus récentes : des idées rapides pour les soirs pressés, des plats réconfortants, des salades de saison, des desserts gourmands… tout ce qui accompagne mes journées et mes envies.
Et parce que j’aime vous aider à cuisiner plus sereinement, vous trouverez aussi mes eBooks, mes dossiers pratiques et mes inspirations du marché.
Une page à parcourir comme un magazine culinaire, au fil des saisons et des nouveautés.
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🐎🔥 2026 : L’Année du Cheval de Feu – Significations, traditions et recettes pour célébrer le Nouvel An chinois
Le 17 février 2026 , nous entrerons dans une nouvelle énergie : celle du Cheval de Feu , un signe puissant, vibrant et indomptable. Après la sagesse sinueuse du Serpent de Bois , place à une année flamboyante, rythmée par l’action, la passion et les grands changements. Dans la tradition chinoise, chaque Nouvel An marque un renouveau. On nettoie la maison, on prépare des mets porte-bonheur, on honore les ancêtres et on accueille la chance. Pour 2026, l’ambiance sera résolument
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il y a 6 jours4 min de lecture
🥣 Bouillon chinois clair au poulet et shiitake (Qīng Tāng)
Une recette antigaspi, réconfortante et parfaite pour accueillir le Nouvel An lunaire Il y a des soirs où on ouvre le réfrigérateur, on regarde ce qu’il reste, et l’inspiration vient d’elle-même. C’est exactement ce qui m’est arrivé avec cette carcasse de poulet d’un repas précédent, quelques shiitake oubliés dans un coin du panier, un morceau de gingembre et un beau chou chinois. Plutôt que de laisser tout cela se perdre, j’ai eu envie d’un bouillon clair, simple, parfumé, c
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3 févr.4 min de lecture
🥢 Pad Thaï au poulet et crevettes
Un classique thaïlandais aux saveurs équilibrées La Thaïlande fait partie de ces pays qui laissent une empreinte durable dans ma mémoire culinaire. Je revois encore les marchés animés, les parfums de citronnelle, de gingembre, de basilic thaï… et surtout ces stands de street‑food où les woks crépitent du matin au soir. C’est là que j’ai goûté mon premier Pad Thaï : un plat simple en apparence, mais d’une subtilité incroyable, où chaque ingrédient trouve sa place dans un équil
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26 janv.5 min de lecture
🍗 Poulet Hainan (Hainanese chicken rice) – Le poulet star du Nouvel An chinois
Lors de mes voyages en Asie du Sud-Est, j’ai souvent été fascinée par la manière dont les cuisines locales savent sublimer la simplicité. À Hanoï au Vietnam comme à Bangkok en Thaïlande, j’ai découvert des plats d’apparence modeste, mais portés par une technique millimétrée et un profond respect du produit. Le Poulet Hainan fait partie de ces trésors culinaires : un plat épuré, délicat, presque silencieux… mais d’une élégance absolue. C’est un incontournable du Nouvel An lun
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25 janv.6 min de lecture
🐟 Poisson à la vapeur à la chinoise (Chinese Steamed Fish)
Une recette saine, parfumée et prête en quelques minutes Aujourd’hui, je vous emmène en Asie avec une recette que j’adore pour sa simplicité et son élégance : le poisson à la vapeur à la chinoise , ou Chinese steamed fish . Une cuisson douce, des parfums de gingembre, de citron vert et d’oignon nouveau, une huile de sésame brûlante versée au dernier moment… et vous obtenez un plat d’une finesse incroyable, digne d’un restaurant asiatique. C’est une recette parfaite pour un dé
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22 janv.4 min de lecture
🥢 Nems aux crevettes – la recette facile et croustillante
S’il y a bien une spécialité asiatique que tout le monde connaît, ce sont les nems ! Enveloppés dans une feuille de salade avec un peu de menthe, ces rouleaux croustillants renferment une farce parfumée à base de crevettes, de légumes et de vermicelles de riz. Lors de mon voyage au Vietnam, j’ai appris à les préparer à Hoi An , petite ville du Sud du pays. La technique demande un peu de pratique, mais le plaisir de déguster ses propres nems maison vaut largement le temps pas
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21 janv.4 min de lecture
🍜 Soupe asiatique au poulet et wontons (Wonton Chicken Soup)
Les bouillons sont rois en Asie : qu’ils soient au poulet, au bœuf, au poisson ou aux légumes, ils constituent la base de nombreux plats parfumés que l’on déguste dans la street food asiatique. Dans cette version, je vous propose une soupe asiatique au poulet et wontons , réconfortante, antigaspi et pleine de saveurs. Les wontons , petits raviolis chinois, peuvent être frits, vapeur ou pochés dans un bouillon. Leur farce traditionnelle associe porc et crevettes, mais on en tr
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21 janv.4 min de lecture
🥟 Pâte maison pour raviolis chinois (won tons) – recette facile
Les won tons , ces petits raviolis chinois délicats, sont incontournables dans la cuisine asiatique. On les déguste en soupe, frits, vapeur ou pochés. Si l’on trouve facilement des carrés de pâte en épicerie asiatique, préparer sa pâte à wontons maison permet d’obtenir des raviolis plus fins, plus souples et bien plus savoureux. Cette recette simple vous donnera une pâte parfaite pour réaliser won tons, dim sum, raviolis vapeur ou wonton soup. 🥣 Ingrédients pour environ 20
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21 janv.3 min de lecture
Won tons épicés à l'huile rouge pimentée (Spicy wonton in red oil)
Les won tons sont de délicieux raviolis chinois souvent servis dans des soupes ou frits en amuse-bouche. Originaires de la cuisine...
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2 févr. 20253 min de lecture
Soupe au poulet pour nouvel an chinois (chicken soup)
Rien de tel qu'une soupe maison pour se réchauffer et célébrer cette occasion spéciale 🎉. Découvrez ma recette de Chicken Soup pour le...
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21 janv. 20253 min de lecture
Découvrir l'Art du Wok : Choisir, Utiliser et Entretenir
Avec l'arrivée du Nouvel An Chinois , c'est le moment parfait pour plonger dans l'univers fascinant des woks. Ce compagnon incontournable...
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10 janv. 20253 min de lecture
Steamed scallops with glass noodle (noix de st jacques à la vapeur sur vermicelles à l'ail)
Découvrez cette recette facile et savoureuse de noix de St Jacques à la vapeur, sur vermicelles à l’ail, idéale pour le nouvel an...
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5 févr. 20243 min de lecture
Wok de poisson au curry rouge façon Thaï
La cuisine Thaïlandaise est particulièrement épicée : les piments frais et séchés, le gingembre, la citronnelle, le curcuma sont des...
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5 févr. 20243 min de lecture
Chicken rice noodle soup (bouillon de poulet aux vermicelles)
Découvrez comment préparer une délicieuse Chicken rice noodle soup, un plat traditionnel de la cuisine chinoise, pour le nouvel an...
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5 févr. 20243 min de lecture
Honey garlic salmon (saumon glacé au miel et à l'ail)
Découvrez comment réaliser très simplement une recette asiatique pour célébrer le nouvel an chinois. Ces pavés de saumon glacé au miel et...
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5 févr. 20243 min de lecture
pork ribs marinated with honey and spices (porc en marinade de miel et épices)
Je suis une adepte des recettes en sucré salée, et des saveurs asiatiques en général. Pour le Nouvel An chinois, qui cette année se...
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5 févr. 20243 min de lecture
Gingery-chicken-noodle-soup-garlic (soupe au poulet et aux nouilles à l'ail et gingembre)
Découvrez comment réaliser simplement une soupe au poulet et aux nouilles aux accents asiatiques, relevée d'ail frit et de gingembre. Un...
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5 févr. 20243 min de lecture
Vietnamese chilli and lime caramel pork stir fry (sauté de porc piment, caramel et citron vert)
Découvrez comment préparer un délicieux sauté de porc au piment, caramel et citron vert, un plat savoureux et épicé à base de porc, de...
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5 févr. 20243 min de lecture
Asian chili garlic oil (huile pimentée aux saveurs d'Asie)
Découvrez comment préparer une asian chili garlic oil, une sauce piquante et savoureuse à base de piments, d’ail et d’huile. Cette...
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4 févr. 20242 min de lecture
Spicy lemongrass shrimp and coconut rice (crevettes épicées à la citronnelle et riz coco)
Lorsque la période du Nouvel An en Asie se profile à l'horizon, mes papilles frémissent, et mes souvenirs de voyage reviennent à ma...
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22 janv. 20233 min de lecture
Chinese braised ti pang pork (jarret de porc braisé à la chinoise)
Le Ti pang braisé est un plat traditionnel de certaines régions de la Chine pour le nouvel an chinois. C'est un plat de jarret de porc...
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20 janv. 20233 min de lecture
Sweet braised pork with pineapple (Porc au caramel et ananas) pour Nouvel an chinois
Le 22 janvier prochain , nous célébrerons le Nouvel An Chinois, avec l'entrée dans l'année du Lapin d'eau (ou Chat pour les Vietnamiens)....
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19 janv. 20233 min de lecture
Asian chili garlic shrimps (crevettes en sauce piquante à l'ail)
Lorsque je vais dans les restaurants asiatiques, c'est l'un de mes plats préférés : les crevettes en sauce sucrée salée, pimentée et avec...
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18 janv. 20233 min de lecture
Se repérer dans les différentes sauces pour nouvel an asiatique
Vous l'avez remarqué, à l'approche du nouvel an lunaire (nouvel an chinois), les rayons épiceries du monde de vos magasins préférés font...
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15 janv. 20233 min de lecture
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Parce qu’on manque parfois d’idées en rentrant le soir, ou qu’on a envie d’un peu plus d’organisation pour la semaine, je vous propose deux espaces pensés pour vous simplifier la vie en cuisine.
Des idées variées, équilibrées et de saison pour planifier vos repas sans stress.
Des recettes rapides, simples et savoureuses pour les soirs pressés
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