Pop corn au micro ondes pour pannacotta très gourmande !
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Pop corn au micro ondes pour pannacotta très gourmande !


La pannacotta ou "crème cuite" est un dessert italien originaire du Piémont. Elaboré à partir de crème, de lait, de sucre et de gélatine, on l'agrémente ensuite de coulis de fruits frais (mangue, fraise, abricot) ou de parfums tels que le café ou le caramel.

Le micro ondes n'est pas trop mon ami, il me sert très peu dans ma cuisine, juste à faire ramollir le beurre rapidement quand j'en ai besoin...

Pourtant j'ai aimé me creuser la tête pour imaginer ce dessert. Comme je suis dans ma période pannacotta, j'ai eu envie de tester le pop corn infusé dans la crème :) J'avais vu sur internet une recette de glace au pop corn, je me suis dis que la pannacotta rendrait bien, et c'est le cas !

Le goût du pop corn dans la crème est délicat, végétal, on le retrouve bien en bouche.... Associé à une crème caramel en dessous, c'est top !

1 - Ingrédients pour 2 coupes :

  • 125 g de maïs à pop corn

  • 1 c. à soupe d'huile

  • 1 l de crème liquide

  • 100 g de sucre en poudre

  • 20 bonbons caramels

  • 8 feuilles de gélatine (feuilles de 1 g)

  • 40 sucre en morceaux

  • cristaux de fleur de sel

2 - Préparation :

Versez l'huile dans un saladier en verre, puis ajoutez 3 c. à soupe de maïs à pop corn. Couvrez d'un couvercle spécial micro ondes. Faites éclater le pop corn au micro ondes en mettant puissance maximum en 2 fois 2 minutes. Attendez la fin de l'éclatement avant d'ôter le couvercle, sous peine d'avoir à ramasser du pop corn dans toute la cuisine ^^

Faites chauffer 30 cl de crème en mettant les bonbons caramels à fondre dedans. Ajoutez 3 feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l'eau froide. Mélangez bien.

Versez la préparation légèrement refroidie dans des verres penchés et laissez prendre au frigo minimum 40 minutes.

Faites chauffer 50 cl de crème, puis mettez les 3/4 du pop corn éclaté à infuser pendant 40 minutes.

Mixez ensuite le tout et passez la préparation au tamis. Faites fondre 5 feuilles de gélatine dans de l'eau froide, faites réchauffer la crème au pop corn et délayez la gélatine dedans. Laissez refroidir à température ambiante

Préparez un caramel avec les sucres en morceaux légèrement humidifiés. Versez 2 petits ronds de caramel sur un papier sulfurisé, collez quelques pop corn dessus, saupoudrez de fleur de sel et réservez.

Dans le restant du caramel, ajoutez 20 cl de crème et mélangez bien.

Versez une partie du caramel à la crème sur la première crème qui a figé au frigo.

Versez par dessus la crème au pop corn et laissez prendre minimum 40 minutes au frigo.

Versez le restant du caramel sur le pop corn restant et mélangez rapidement. Décollez les tuiles caramel au pop corn, décorez vos panna cotta avec les pop corns au caramel, et servez immédiatement (ne mettez pas les tuiles de caramel au frigo, sinon elles fondront).

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#pannacotta #popcorn #dessert #caramel

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