✨ Chocolate Roll Pancakes

Les crêpes roulées au chocolat qui font fondre petits et grands

Pour la Chandeleur, j’aime proposer des recettes ludiques et gourmandes. Ces roll pancakes sont parfaits pour un goûter festif : une crêpe fine, une pâte à tartiner fondante, un roulage serré comme un maki… et un visuel qui plaît autant aux enfants qu’aux adultes.

C’est une recette simple, rapide, mais qui fait toujours son petit effet sur la table.

🌕 Les rituels de la Chandeleur

Le 2 février, on célèbre la lumière qui revient. Jadis, on bénissait des chandelles pour protéger la maison et assurer de bonnes récoltes. Aujourd’hui encore, on perpétue ces traditions à travers les crêpes, symboles du soleil et de la prospérité.

On dit qu’il faut faire sauter la crêpe de la main droite en tenant une pièce d’or dans la main gauche pour attirer la chance toute l’année.

On raconte aussi que la première crêpe, appelée la crêpe porte-bonheur, devait être conservée en haut d’une armoire pour protéger le foyer.

Quelles que soient les croyances, la Chandeleur reste un moment de partage, de gourmandise et de lumière au cœur de l’hiver.

📝 Ingrédients pour 4 personnes

• 200 g de farine

• 50 g de cacao non sucré

• 4 oeufs

• 25 cl de lait tiède

• 25 cl de bière

• huile de table neutre

Pour la garniture :

• pâte à tartiner

• éclats de noisette

🍫 Préparation

Dans un blender, mélangez la farine, le cacao, les oeufs entiers, le lait et la bière. Mixez jusqu'à obtenir une pâte bien homogène. S'il reste quelques grumeaux, passez la pâte au tamis et laissez reposer 30 minutes.

Faites chauffer une poêle légèrement huilée.

Déposez un peu de pâte à l'aide d'une louche, puis répartissez dans la poêle en faisant un mouvement de rotation avec le poignet.

Laissez cuire environ 1 min, puis retournez la crêpe et faites de même sur la deuxième face. Recommencez jusqu’à ce que tout le saladier de pâte soit terminé. Pour garder vos crêpes, il vous suffira de les envelopper dans du film alimentaire et de les poser sur une assiette elle-même posée sur une casserole d’eau bouillante.

Prenez chaque crêpe et tartinez-la avec la pâte chocolatée. Roulez les crêpes et dressez-les en pyramides. Nappez de pâte à tartiner fondue et parsemez d'éclats de noisettes.

⭐ Astuces du Prince

• Pour un roulage parfait, utilisez des crêpes très fines et souples.

• Ajoutez un peu de beurre fondu dans la pâte pour éviter qu’elles ne cassent.

• Version “healthy” : pâte à tartiner maison + fruits frais.

• Version “dessert chic” : servez avec une chantilly vanillée ou une boule de glace.

❓ FAQ – Spécial Roll Pancakes

Comment éviter que les crêpes se déchirent

Utilisez des crêpes fines, légèrement tièdes, et roulez-les doucement mais fermement.

Peut-on préparer les roll pancakes à l’avance

Oui, jusqu’à 4 heures avant. Conservez-les au frais et filmez-les pour éviter qu’ils ne sèchent.

Peut-on varier la garniture

Bien sûr : confiture, caramel, crème de marrons, pâte de spéculoos, lemon curd…

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