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LES PETITS PLATS DU PRINCE
Cuisine du quotidien, recettes de saison, saveurs du monde & conserves maison
Bienvenue dans ma cuisine du moment !
Ici, je vous partage mes recettes les plus récentes : des idées rapides pour les soirs pressés, des plats réconfortants, des salades de saison, des desserts gourmands… tout ce qui accompagne mes journées et mes envies.
Et parce que j’aime vous aider à cuisiner plus sereinement, vous trouverez aussi mes eBooks, mes dossiers pratiques et mes inspirations du marché.
Une page à parcourir comme un magazine culinaire, au fil des saisons et des nouveautés.
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♟️ Crêpes échiquier : jouez et dégustez pour la Chandeleur
dernière mise à jour : février 2026 Et si, pour changer des traditionnelles crêpes et galettes, vous organisiez une partie d’échecs gourmande ? À la Chandeleur , on sort la crêpière… mais aussi le plateau de jeu ! Je vous propose une idée ludique et festive : un échiquier entièrement comestible, où chaque pièce est une crêpe roulée et fourrée. Les pions noirs sont réalisés avec des crêpes au cacao , les blancs avec des crêpes nature . Chaque pièce est garnie selon son rang :
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1 févr.3 min de lecture
🍋🥞 Aumônières de crêpes au lemon curd 🍋🥞
Un dessert raffiné et acidulé pour la Chandeleur Envie d’un dessert qui change des traditionnelles crêpes de la Chandeleur ? Ces aumônières de crêpes au lemon curd sont une alternative élégante, fraîche et pleine de peps. La douceur de la crêpe rencontre l’acidité du citron pour un résultat délicat, lumineux et terriblement gourmand. Servies tièdes, elles font toujours leur petit effet à table. Un dessert simple, rapide, mais qui a tout d’un grand. 🥞 Ingrédients pour 4 aum
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1 févr.3 min de lecture
🥞 Baghrirs, les crêpes mille trous au miel
Une douceur entre Chandeleur et Ramadan, inspirée d’un souvenir d’Essaouira Il y a des recettes qui portent en elles un parfum de voyage et de douceur. Les baghrirs , ces crêpes mille trous venues du Maghreb, me ramènent immédiatement à un matin lumineux à Essaouira : le vent marin, le thé à la menthe brûlant, et ces crêpes spongieuses servies encore tièdes, nappées de miel doré dans notre Riad. J’ai eu envie de les préparer à la maison pour créer un pont gourmand entre mes
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27 janv.4 min de lecture
Dulce de Leche : la confiture de lait au bon goût de caramel
Doux souvenir de mon enfance, la confiture de lait faisait partie de ces petites gourmandises que ma maman préparait pour nous. Le dulce de leche , comme on l’appelle en Amérique latine, est une préparation simple à base de lait et de sucre, longuement confits jusqu’à obtenir une pâte onctueuse, douce et caramélisée. On raconte que la recette nous vient d’Amérique du Sud. Je l’ai retrouvée avec bonheur au Chili, où elle parfume de nombreux desserts traditionnels comme la tort
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24 janv.4 min de lecture
✨ Crêpes Suzette flambées au Grand Marnier
La tradition française dans toute sa splendeur La Crêpe Suzette fait partie de ces recettes mythiques qui traversent les générations. Une crêpe fine, une sauce au beurre, sucre, orange et Grand Marnier, un flambage spectaculaire… Pour la Chandeleur , c’est la recette parfaite pour illuminer la table et faire briller les yeux. 🌕 Les rituels de la Chandeleur Le 2 février, on célèbre la lumière qui revient. Jadis, on bénissait des chandelles pour protéger la maison et assurer
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22 janv.4 min de lecture
🎨 Des crêpes bicolores ludiques et gourmandes pour la Chandeleur
À la Chandeleur , on fait sauter les crêpes… mais rien n’empêche de s’amuser un peu en cuisine. Ces crêpes spirales bicolores sont parfaites pour surprendre petits et grands : un joli motif graphique, une garniture fruitée, et toute la magie des confitures maison préparées pendant l’été. Le principe est simple : 👉 deux pâtes à crêpes, l’une claire, l’autre chocolatée 👉 un petit geste de spirale ou des dessins dans la poêle 👉 et le tour est joué ! Les enfants adorent les r
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21 janv.4 min de lecture
🎂🍌Gâteau de crêpes inspiration Banoffee
Un gâteau de crêpes ultra‑gourmand pour la Chandeleur La Chandeleur est l’un de mes moments préférés de l’année : le 2 février, 40 jours après Noël, on célèbre la lumière, les chandelles… et bien sûr les crêpes. Leur forme ronde et leur couleur dorée rappelleraient le soleil, symbole de prospérité et de renouveau. Autrefois, on utilisait même la farine excédentaire des semailles d’hiver pour préparer ces crêpes porte‑bonheur. Chaque année, j’aime réinventer ce rituel gourmand
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21 janv.4 min de lecture
🍊 Crêpes à la mandarine et Grand Marnier – une variante ensoleillée de la crêpe Suzette
La crêpe Suzette fait partie des grands classiques de la Chandeleur : une crêpe délicatement réchauffée dans un beurre parfumé aux agrumes et relevée d’une liqueur comme le Cointreau, le Curaçao ou le Grand Marnier. Un dessert rétro, élégant, qui évoque les tables familiales et les dimanches gourmands. Pour cette version, j’ai choisi de simplifier la préparation tout en conservant l’esprit de la recette originale. J’utilise ma marmelade de mandarines maison , associée au Gra
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21 janv.4 min de lecture
🥞 Crêpes au lait d’amande – la version légère et sans lactose pour la Chandeleur
À la Chandeleur , les crêpières chauffent dans toutes les maisons : crêpes sucrées, salées, roulées, flambées… c’est une fête gourmande que l’on attend chaque 2 février, soit 40 jours après Noël. Chez moi, c’est un rituel joyeux, transmis de génération en génération. Pour cette version, j’ai pensé aux personnes intolérantes au lactose ou à celles qui souhaitent une alternative plus légère : le lait d’amande remplace ici le lait de vache, tout en conservant une pâte souple, p
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20 janv.4 min de lecture
🍳 Galette brunch de la Chandeleur : œufs brouillés, bacon et gourmandise du week‑end
La Chandeleur, ce n’est pas seulement le plaisir des crêpes sucrées… c’est aussi l’occasion de composer un repas complet autour des galettes salées . Et quand elle tombe un week‑end, j’aime proposer une recette qui mêle tradition et modernité : la galette brunch . Inspirée des petits déjeuners anglo‑saxons, cette galette au sarrasin garnie d’œufs brouillés et de bacon est parfaite pour un déjeuner gourmand, convivial et réconfortant. Elle se prépare facilement, se décline sel
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19 janv.4 min de lecture
🧀 Galette Tartiflette (Crêpiflette) : la recette salée et gourmande pour la Chandeleur
Pour la Chandeleur , les crêpes sucrées sont souvent les vedettes… mais les versions salées méritent tout autant leur place à table ! Lorsque les températures sont fraîches, j’aime vous proposer des galettes généreuses et réconfortantes, parfaites pour un repas d’hiver . La galette au sarrasin — que nos amis Bretons appellent tout simplement galette — est idéale pour accueillir des garnitures riches et savoureuses. Le sarrasin, aussi appelé « blé noir », est naturellement s
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19 janv.3 min de lecture
🥥 Galette Pondichéry : poulet, curry et ananas — une galette exotique pour la Chandeleur
Découvrez comment réussir votre repas de la chandeleur, en proposant des galettes originales. La Galette Pondichéry, est une déclinaison de la galette bretonne : une garniture de poulet , avec ananas et pomme, relevée d'une onctueuse sauce coco au curry . À la Chandeleur, j’aime autant les crêpes sucrées que les galettes salées… et il m’arrive souvent de composer un repas entier autour de ces deux versions. Si la traditionnelle galette complète ou la galette‑saucisse restent
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19 janv.4 min de lecture
🥚 Galette complète au sarrasin : la recette incontournable de la Chandeleur
Chaque année, le 2 février, nous célébrons la Chandeleur, cette fête lumineuse qui marque le retour des jours plus longs. Si les crêpes sucrées sont souvent les stars de la journée, je ne résiste jamais au plaisir de préparer aussi quelques galettes salées au sarrasin , ces crêpes bretonnes au caractère rustique et authentique. La galette complète est sans doute la plus emblématique : jambon, œuf, fromage… une association simple, généreuse et terriblement réconfortante. C’es
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19 janv.3 min de lecture
🥞 La galette au sarrasin : traditions, secrets et recettes pour une Chandeleur 100 % salée
À la Chandeleur, il y a bien sûr les crêpes sucrées qui font briller les yeux des petits et des grands… mais pour moi, la fête ne serait pas complète sans les galettes au sarrasin , ces grandes dames bretonnes au caractère rustique et authentique. Elles ont accompagné tant de repas familiaux, tant de soirées conviviales où l’on garnit, replie, déguste, partage… Le sarrasin a ce parfum unique, presque sauvage, qui transforme une simple galette en un plat généreux, nourrissant
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19 janv.4 min de lecture
🥞 Aumônières pommes & caramel au beurre salé
Les aumônières ont connu leur heure de gloire dans les dîners des années 80 : impossible d’imaginer un repas chic sans ces petites bourses gourmandes, servies aussi bien en version salée qu’en version sucrée. Leur nom vient d’ailleurs de l’ancienne aumônière , ce petit pochon en cuir refermé par un cordon, dans lequel les dames de la bonne société glissaient quelques pièces pour faire l’aumône à la sortie de l’église. Aujourd’hui encore, les aumônières gardent tout leur charm
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18 janv.4 min de lecture
🥞🌽 Mes crêpes sans gluten pour la Chandeleur
Une version légère, dorée et gourmande grâce à la farine de maïs La Chandeleur approche, et vous êtes nombreux à chercher des alternatives pour pouvoir profiter des crêpes malgré une intolérance ou une sensibilité au gluten. Voici donc ma version sans gluten , simple, légère et parfaitement adaptée à tous les gourmands. Cette recette est idéale pour les personnes cœliaques, mais aussi pour ceux qui souhaitent alléger leur pâte ou varier les farines. La texture reste souple,
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18 janv.4 min de lecture
🍫 Makis de crêpes au chocolat (sans gluten)
Le 2 février, c’est la Chandeleur , et l’occasion parfaite de préparer des crêpes gourmandes. Mais tout le monde ne peut pas profiter des crêpes au blé : intolérance au gluten, maladie cœliaque, digestion difficile… Pour que chacun puisse se régaler, je vous propose une version sans gluten , parfumée au cacao, et présentée sous forme de makis , en clin d’œil au Nouvel An lunaire célébré à la même période. Ces petits rouleaux chocolatés sont faciles à préparer, ludiques, et s
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18 janv.3 min de lecture
🥞Crêpes à la bière sans lactose
La Chandeleur approche, et c’est l’occasion parfaite de partager une recette qui me tient particulièrement à cœur. Si ma grand-mère paternelle m’a transmis les saveurs du Gers, ma grand-mère maternelle, elle, était Chti, c'est à dire du Nord de la France. Chez elle, les crêpes se préparaient avec un mélange de lait et de bière , ce qui leur donnait une texture légère et un parfum unique. Aujourd’hui, je vous propose une version sans lactose , inspirée de cette tradition famil
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18 janv.4 min de lecture
🥞 10 astuces pour réussir vos crêpes à tous les coups (Chandeleur & toute l’année)
La Chandeleur approche, et c’est le moment où les crêpes envahissent nos cuisines. Mais entre les grumeaux, les crêpes qui collent, la pâte trop liquide ou trop épaisse, les poêles capricieuses et les retournements acrobatiques… on peut vite perdre patience. Voici donc mes 10 astuces inratables , héritées de mes grand-mères, de mes années de cuisine familiale, et de mes nombreuses recettes publiées sur le blog. De quoi réussir vos crêpes à tous les coups, que vous soyez début
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18 janv.4 min de lecture
🥞🥥 Pâte à crêpes au lait de coco (lactose free)
Une version exotique, légère et parfaite pour la Chandeleur 🌴 Une Chandeleur sous les tropiques À l’approche de la Chandeleur, ma cuisine se transforme en véritable laboratoire à crêpes : pâte rapide, lait d’amande, bière… et cette fois, j’avais envie d’un voyage gustatif. Direction les tropiques avec une pâte à crêpes au lait et à l’eau de coco , idéale pour ceux qui souhaitent éviter le lactose sans renoncer à la gourmandise. Le résultat : une pâte douce et parfumée, une t
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13 janv.4 min de lecture
🥞 Pourquoi faire sauter les crêpes à la Chandeleur ?
Entre traditions, symboles et petits gestes porte‑bonheur 🌟 Une fête vieille de plusieurs siècles Quarante jours après Noël, nous célébrons la Chandeleur . Son nom vient du latin festa candelarum , la fête des chandelles, une célébration à l’origine païenne avant d’être intégrée au calendrier chrétien. Pourquoi des crêpes ? Parce qu’elles sont rondes et dorées , comme un petit soleil dans l’assiette. Elles symbolisent le retour de la lumière, l’allongement des jours, et l’es
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13 janv.4 min de lecture
🥞🌾 Pâte à crêpes au sarrasin : la base des vraies galettes bretonnes
Une recette simple, authentique et parfaite pour vos crêpes salées de la Chandeleur 🌟 Le sarrasin, l’âme de la galette bretonne Impossible d’imaginer une Chandeleur sans évoquer la galette bretonne , cette crêpe salée emblématique réalisée à partir de farine de sarrasin , aussi appelée blé noir. Le sarrasin n’est pas une céréale classique : c’est une pseudo‑céréale , naturellement sans gluten , riche en fibres, minéraux et amidon , et doté d’un goût rustique et chaleureux qu
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12 janv.3 min de lecture
🥞🌭 Ma Galette Saucisse en version Gersoise 🌭🥞
Contrairement à ce que l'on peut penser, la culture du sarrasin ou blé noir, est plus importante en région Occitanie qu'en Bretagne 19%...
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7 févr. 20253 min de lecture
⛷️🌞 Crêpe au sucre : la simplicité culte des Bronzés font du ski
Un classique de la Chandeleur qui traverse les générations 🎬 Une réplique culte… et une recette intemporelle Si vous êtes fan du film Les Bronzés font du ski , vous avez sûrement la voix dans la tête : « Vous avez de la pâte ? Vous avez du suc'? Avec la pâte, vous faites une crêpe et vous mettez du sucre dessus ! » Difficile de faire plus simple… et plus efficace. La crêpe au sucre , c’est le goût de l’enfance, de la Chandeleur en famille, des goûters improvisés, et de la no
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2 févr. 20253 min de lecture
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Parce qu’on manque parfois d’idées en rentrant le soir, ou qu’on a envie d’un peu plus d’organisation pour la semaine, je vous propose deux espaces pensés pour vous simplifier la vie en cuisine.
Des idées variées, équilibrées et de saison pour planifier vos repas sans stress.
Des recettes rapides, simples et savoureuses pour les soirs pressés
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