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LES PETITS PLATS DU PRINCE
Cuisine du quotidien, recettes de saison, saveurs du monde & conserves maison
"La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre"
Bienvenue dans ma cuisine du moment !
Ici, je vous partage mes recettes les plus récentes : des idées rapides pour les soirs pressés, des plats réconfortants, des salades de saison, des desserts gourmands… tout ce qui accompagne mes journées et mes envies.
Et parce que j’aime vous aider à cuisiner plus sereinement, vous trouverez aussi mes eBooks, mes dossiers pratiques et mes inspirations du marché.
Une page à parcourir comme un magazine culinaire, au fil des saisons et des nouveautés.
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🍰 Gâteau très simple à la figue et au miel
Un gâteau tout simple, parfumé, et parfait pour cuisiner avec les enfants Quand Princesse Louise est à la maison, il y a toujours un moment où elle me rejoint en cuisine. À 7 ans, elle adore mesurer, compter, mélanger… et surtout goûter le résultat final. Puisque nous étions en plein dans les recettes autour de la figue, nous avons imaginé ensemble ce gâteau très simple, sans pesée, où la cuillère devient l’unité de mesure. Un vrai bonheur pour Louise, qui prend très au séri
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19 août4 min de lecture
🍰 Gâteau moelleux aux prunes jaunes du jardin
Après les prunes sauvages ramassées dans ma campagne gersoise, ce sont aujourd’hui les premières prunes du jardin que je récolte : de jolies prunes jaunes, proches des mirabelles, très parfumées et encore bien fermes. Pour le gâteau du jour, j’en ai cueilli environ 400 g, juste mûres, mais suffisamment fermes pour bien tenir à la cuisson. Ce petit gâteau sans prétention, très moelleux, se prépare en quelques minutes. Il sera parfait pour 4 à 6 personnes, pour le goûter des en
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13 août3 min de lecture
🌿🟣 Figolus maison : les petits sablés fourrés à la figue de mon enfance
C'est la rentrée !
On pense au petit goûter du retour de l'école
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31 juil.3 min de lecture
🍇 Muffins aux myrtilles
La douceur des sous‑bois et des goûters d’hiver Pour moi, la myrtille est le fruit qui incarne le mieux la montagne, les forêts silencieuses et la gourmandise de l’hiver. Rien n’égale le plaisir d’une tarte aux myrtilles dégustée au retour d’une journée de ski, ou d’un muffin moelleux glissé dans le sac à dos pour accompagner une longue randonnée. Petite baie bleutée presque noire, la myrtille pousse sur des arbustes bas en sous‑bois. C’est un fruit de marcheurs, de cueilleur
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13 juil.4 min de lecture
🌼 Muffins très gourmands aux prunes sauvages
Au printemps, les pruniers myrobolans en fleurs avaient fait mon bonheur de photographe. Je les avais presque oubliés… jusqu’à ce qu’une bande de mésanges, joyeuses et gourmandes, me signale que leurs fruits étaient mûrs : de petites prunes jaunes comme des mirabelles, ou rouges sang, sucrées, juteuses, légèrement acidulées. Ces prunes sauvages, à peine plus grosses que des cerises, sont parfaites pour les confitures maison, les tartes rustiques, ou les desserts du goûter. Al
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1 juil.3 min de lecture
🍒✨ Mini‑cakes aux cerises et amande — moelleux, parfumés, parfaits pour le goûter
Ça y est : la saison des cerises est enfin arrivée au jardin ! Depuis quelques jours, je guette le ballet des merles et des pies dans le cerisier… et le moment est venu de croquer les premiers fruits rouges. En cette fin de printemps, les cerises annoncent les beaux jours. Elles inspirent tartes, clafoutis, confitures, gelées… et ces petits cakes moelleux, parfaits pour le petit‑déjeuner, le goûter des enfants ou à glisser dans un panier de pique‑nique. Cerise et amande forme
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17 mai3 min de lecture
🍞✨ Pudding de pain (ou pain de chien)
Le dessert anti‑gaspillage de nos enfances Il y a des recettes qui sentent la cuisine familiale, les goûters d’après‑midi et les gestes simples transmis sans jamais être écrits. Le pudding de pain — ou pain de chien comme on le nommait dans le Nord d’où était originaire ma maman — fait partie de ces douceurs modestes mais profondément réconfortantes. À une époque où l’on ne jetait rien, surtout pas le pain, ce dessert permettait de transformer les restes en un gâteau moelleux
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5 mai4 min de lecture
🍰 Le Quatre‑Quarts — La recette indémodable
Le quatre‑quarts : le gâteau qui traverse les générations Pourquoi ce nom si particulier ? Parce qu’il est composé de quatre ingrédients en quantités égales : un quart d’œufs, un quart de beurre, un quart de farine, un quart de sucre. Une simplicité absolue… et un résultat toujours irrésistible. C’est l’un des gâteaux les plus emblématiques de nos goûters d’enfance : riche, moelleux, doré, parfait pour cuisiner avec les enfants ou pour improviser un dessert sans prise de têt
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7 mars3 min de lecture
🍫 Cake Jar marbré : le gâteau en bocal pratique & gourmand
Le gâteau marbré… en version bocal ! Saviez‑vous qu’on peut préparer des cakes maison , les cuire directement en bocaux, puis les conserver plusieurs semaines grâce à la stérilisation ? Une idée parfaite pour : les goûters improvisés, les brunchs du dimanche, les pique nique en famille, les paniers gourmands à offrir, ou les étudiants qui partent la semaine loin de la maison. Le cake marbré , avec ses deux pâtes vanille et chocolat entremêlées, est un souvenir d’enfance à lu
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7 mars4 min de lecture
🍋 Madeleines au citron vert de Manou
un souvenir d’enfance qui traverse les générations Immortalisées par Marcel Proust, les madeleines sont l’un des symboles les plus tendres de l’enfance. Chez nous, elles font partie des goûters de Grand‑mère, ces petites douceurs que l’on prépare pour les enfants… et que les adultes dévorent tout autant. Il existe autant de recettes que de grand‑mères, mais deux choses ne changent jamais : la coquille caractéristique, et la belle bosse qui signe une madeleine réussie. Pour
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6 mars3 min de lecture
Flan Pâtissier (Flan Parisien) : Le Grand Classique Crémeux et Vanillé
Lorsque j’étais étudiante, j’ai travaillé quelque temps en boulangerie-pâtisserie pour arrondir mes fins de mois. Chaque jour, nous pouvions choisir une pâtisserie… et, immanquablement, c’est le flan pâtissier qui finissait dans ma poche. Crémeux, généreux, parfumé à la vanille… un vrai bonheur simple. Traditionnellement, le flan parisien se prépare avec une pâte brisée , mais je préfère le croustillant de la pâte feuilletée . Certains le réalisent même sans pâte : à vous de
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23 févr.4 min de lecture
🎭 Mini-tablettes de chocolat décorées pour Mardi Gras (activité facile & festive)
Quand arrive Mardi Gras , la maison se remplit d’envie de couleurs, de gourmandise et de petites activités à faire ensemble. Entre les beignets, les crêpes et les déguisements, j’aime glisser une idée simple, ludique et rapide : des mini-tablettes de chocolat décorées façon confettis de Carnaval . C’est une activité parfaite pour les enfants, un cadeau gourmand à offrir, ou simplement une douceur à croquer pour célébrer le Carnaval du 17 février . Pas de matériel compliqué, p
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9 févr.3 min de lecture
✨ Moelleux au lait concentré en bocal : la douceur nuage à garder en réserve
En février, on a tous envie de petites douceurs réconfortantes, de goûters moelleux et de recettes simples qui réchauffent le cœur. Et quand le temps manque, il est tellement pratique d’avoir quelques gourmandises prêtes à l’avance , rangées dans le placard ou au frais, prêtes à être ouvertes au moment du goûter. Après le cake aux fruits confits, le cake choco‑carambar ou encore le cake citron, voici une autre douceur qui se prête merveilleusement à la conservation : un moell
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6 févr.3 min de lecture
🍋 Cakes au citron confit en bocaux
Des réserves gourmandes à offrir ou à savourer toute l’année Le cake au citron fait partie de ces classiques indémodables de la pâtisserie française : simple, parfumé, lumineux. Mais savez vous qu’il est possible de le préparer en bocaux , comme une véritable réserve gourmande ? Pratique à emporter , parfait pour un goûter improvisé, un brunch du dimanche ou un cadeau fait maison, ce cake au citron confit en bocal est une idée astucieuse qui allie plaisir, conservation et an
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5 févr.3 min de lecture
🍫 Makis de crêpes au chocolat (sans gluten)
Le 2 février, c’est la Chandeleur , et l’occasion parfaite de préparer des crêpes gourmandes. Mais tout le monde ne peut pas profiter des crêpes au blé : intolérance au gluten, maladie cœliaque, digestion difficile… Pour que chacun puisse se régaler, je vous propose une version sans gluten , parfumée au cacao, et présentée sous forme de makis , en clin d’œil au Nouvel An lunaire célébré à la même période. Ces petits rouleaux chocolatés sont faciles à préparer, ludiques, et s
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18 janv.3 min de lecture
Cake chocolat, noix et citrouille: recette sans lactose
Découvrez cette recette de cake chocolat et noix à la citrouille, sans lactose, parfaite pour l’automne. Un gâteau moelleux, gourmand et végétarien, facile à réaliser. Le cake au chocolat est une recette de gâteau gourmande qui fait beaucoup d'effet auprès des petits et des grands. Pour le petit déjeuner, le brunch ou le goûter, cette pâtisserie trouve toujours sa place. Ma recette de cake au chocolat et aux noix a ceci de particulier qu'elle est adaptée aux intolérants au l
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2 nov. 20253 min de lecture
👻 Casper Ghosts : meringues fantômes d’Halloween
Halloween, chez nous, c’est une fête de famille : petits et grands attendent ce moment avec impatience, et on se retrouve autour d’un repas à thème — à table, en buffet, ou même en brunch. Parmi les douceurs les plus attendues, voici Casper, le gentil fantôme, revisité en meringue. Une recette simple, ludique, parfaite pour les enfants… et pour les adultes qui aiment les clins d’œil gourmands. Quelques blancs d’œufs, du sucre, un peu de patience : c’est tout ce qu’il faut pou
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31 oct. 20253 min de lecture
🍐 Pâtes de fruits de coing — la douceur d’antan
Le coing est le fruit du cognassier, aussi appelé poire de Cydonie. Un fruit de la taille et de la forme d’une poire, à la peau jaune et duveteuse, à la chair crème, très dure et plutôt âcre lorsqu’il est cru. Mais une fois cuit… il révèle un parfum incomparable. On le déguste en compote, en gelée, en pâte de fruits, et même dans des plats sucrés-salés comme un tajine d’agneau, où il apporte une note douce et fruitée. Aujourd’hui, après avoir réalisé la gelée, je m’occupe de
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8 oct. 20253 min de lecture
🍯 Gelée de coing aux épices
Le coing, ce fruit ancien aussi appelé poire de Cydonie, offre un parfum unique lorsqu’il est cuit. Sa chair ferme et légèrement âcre se transforme en une gelée délicate, orangée, brillante… un vrai trésor d’automne que l’on peut savourer toute l’année. Dans cette version, j’ajoute des épices douces — cannelle, badiane, vanille — qui se marient naturellement avec le coing. Résultat : une gelée parfumée , parfaite : sur les tartines du petit déjeuner, pour napper une tarte aux
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1 oct. 20254 min de lecture
Confiture pêche framboise
Qui vient petit-déjeuner avec moi ce matin ? Je vous propose de venir goûter ma dernière née de ma collection de confitures .... Quand la...
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29 juin 20253 min de lecture
Cake à la rhubarbe du jardin : un dessert réconfortant aux saveurs d’antan 🍰
Un gâteau qui sent bon les souvenirs d’enfance La rhubarbe , avec son goût légèrement acidulé et sa belle couleur rosée, fait partie des...
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2 juin 20253 min de lecture
Gâteau ananas créole
Direction les Antilles avec ce gâteau à l'ananas ! Il est moelleux, sucré à souhait grâce au caramel et délicieusement dépaysant avec les...
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27 nov. 20242 min de lecture
Mini cakes d'automne à la poire et amandes
Pour le goûter ou le petit déjeuner, ces mini cakes à la poire et aux amandes seront juste parfaits ! Une pâte gonflée et moelleuse, des...
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5 oct. 20242 min de lecture
Cake aux fraises façon grand mère
S'il est bien une recette de Grand-mère, c'est celle du cake ! Ce gâteau est simple à préparer, se customise de mille et une manière, se...
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29 mai 20243 min de lecture
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