🍤 Brochettes de gambas en chemise

Pour un apéritif gourmand ou un cocktail dînatoire, je vous propose ces brochettes de gambas en chemise, une petite bouchée croustillante qui fait toujours son effet.

Quelques gambas, de la feuille de brick, un peu de beurre et des graines de sésame ou de pavot… et le tour est joué !

Elles sont parfaites pour vos buffets, vos soirées entre amis ou même vos fêtes de fin d’année.

⏱️ Encart pratique

• Préparation : 20 minutes

• Marinade : 1 heure

• Cuisson : 10 à 15 minutes

• Difficulté : ★☆☆☆☆ — très facile

• Pour : une dizaine de brochettes

🌿 Ingrédients

• 10 crevettes roses ou gambas

• 2 feuilles de brick

• 20 g de beurre

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 gousse d’ail

• Graines de sésame ou de pavot

• Sel et poivre

• Piques en bois

2 - Préparation

Décortiquez les crevettes en laissant la tête et la queue.

Faites mariner 1 h avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et une gousse d'ail épluchée.

Découpez les feuilles de brick en bandes d'un centimètre de large environ.

Enroulez chaque gambas dans une bande de feuille de brick, puis piquez avec une brochette. Faites fondre le beurre, puis à l'aide d'un pinceau, badigeonnez chaque brochette de crevette. Parsemez de graines de sésame ou de pavot. Gardez au frais.

Préchauffe le four th. 180° C.

Enfournez les crevettes pour 10 à 15 minutes. Salez.

Vous pourrez servir ces brochettes de crevettes en chemise soit natures, soit accompagnées d'une sauce tomate piquante.

🔥 Préparation

Préparer les gambas

Décortiquez les crevettes en conservant la tête et la queue pour une jolie présentation. Déposez-les dans un saladier avec l’huile d’olive et la gousse d’ail épluchée. Laissez mariner 1 heure au frais : cela parfume délicatement la chair.

Enrouler les gambas

Découpez les feuilles de brick en bandes d’environ 1 cm de large. Enroulez chaque gambas dans une bande de brick, puis piquez-les avec une brochette en bois pour maintenir l’ensemble. Faites fondre le beurre et badigeonnez chaque brochette à l’aide d’un pinceau. Parsemez de graines de sésame ou de pavot. Gardez au frais jusqu’à la cuisson.

Cuisson

Préchauffez votre four à 180°C. Déposez les brochettes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la feuille de brick soit bien dorée et croustillante. Salez légèrement à la sortie du four.

🏆 Dégustation

Servez ces brochettes de gambas en chemise natures, ou accompagnées d’une petite sauce tomate piquante pour relever le tout. Elles se dégustent chaudes ou tièdes, et disparaissent toujours très vite sur les plateaux apéritifs !

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