Comment faire des bocaux de cèpes maison ?
Les premiers champignons de la saison : j'aime bien en avoir en réserve en prévision des fêtes de fin d'année... Je garde les plus beaux...
top of page
- 15 oct.
- 4 Min
Les légumineuses, une famille de légumes trop souvent oubliée...
Longtemps à la base de nos repas, les légumineuses, ou légumes secs ont peu à peu disparu de nos assiettes : accusés de donner des...
8291
- 14 oct.
- 3 Min
Recette maison pour réaliser un vinaigre de pomme
A la fin de l'été, début de l'automne, lors de mes promenades matinales, je pars ramasser les petites pommes sauvages que je trouve sur...
3830
- 3 oct.
- 2 Min
Poires pochées à la vanille, au citron vert et au miel
Les premières poires font timidement leur apparition. Et avec elles, de multiples possibilités de desserts plus gourmands les uns que les...
1 1000
- 28 sept.
- 3 Min
Parmentier de cabillaud, la recette facile
Les gratins de poissons sont un bon moyen de faire manger du poisson aux plus récalcitrants et aux enfants : dissimulés sous une couche...
1 7890
- 20 sept.
- 3 Min
Cailles d'automne aux deux raisins
A la fin de l'été, voici un plat que j'adore préparer : les premiers raisins sont cueillis, prêts à donner la touche automnale à mon plat...
1200
- 18 sept.
- 3 Min
Tendance One Pot Pasta...
One Pot Pasta ! Quezako ? C’est une tendance qui existe depuis plusieurs années, qui me laissait plutôt dubitative jusqu’à ce que je...
1 1670
- 15 sept.
- 3 Min
Yaourts faits maison, à la mûre
La baie noire du roncier est un fruit juteux très parfumé que l’on utilise pour réaliser de délicieuses gelées ou confitures, qui...
3140
- 14 sept.
- 3 Min
Cuisse de dinde et pommes de terre grenaille au four
Voici un plat simple, bon marché et gourmand comme je les aime ! La cuisse de dinde est une viande blanche abordable que l'on peut...
2440
- 12 sept.
- 3 Min
Recette de thon façon basquaise
La côte basque était reconnue pour ses pêcheurs et tout particulièrement pour la pêche au thon. La recette du thon à la basquaise est une...
1860
- 8 sept.
- 3 Min
éclade de moules
Il existe des multitudes de recettes à base de moules : la traditionnelle recette de moules marinières, les variantes au chorizo, au...
2360
- 6 sept.
- 3 Min
Conserves de coulis de tomate
Contrairement à la sauce tomate, le coulis de tomate ne contient que de la tomate...
1 7840
- 4 sept.
- 3 Min
Figolu, le petit goûter aux figues de notre enfance
C'est la rentrée !
On pense au petit goûter du retour de l'école
1 3891
- 4 sept.
- 3 Min
Conserve de piperade basque
La piperade est un plat typique du Pays Basque, et plus généralement de la Gascogne. A base de piments doux ou de poivrons, de tomate, on...
1 5740
- 3 sept.
- 3 Min
Moules farcies au beurre aillé
J'adore les moules ! Ce coquillage bivalve est vraiment savoureux, sa pêche commence dès le mois de juin par chez nous et il est grand...
1230
- 2 sept.
- 3 Min
Recette simple de moules au chorizo
oui, la manière traditionnelle de déguster les moules, c'est en marinière, Mais il existe tellement d'autres manières de les préparer !
1590
- 1 sept.
- 3 Min
Conserves de moules à l'escabèche
L'escabèche est une sauce à base de tomate, d'huile et de vinaigre, qui accompagne fruits de mer ou poisson.
4 6441
- 1 sept.
- 5 Min
Profitons de l'été pour déguster des moules !
Si vous parcourez le blog ou me suivez depuis quelque temps déjà, vous savez que toute Gersoise que je suis, je suis une fan absolue du...
1530
- 31 août
- 3 Min
Figues confites au Floc de Gascogne et épices
De retour du jardin où j'ai ramené quelques belles figues violettes qui ont échappé aux frelons et guêpes... Bien dodues, d'une jolie...
1 7691
- 28 août
- 4 Min
Figues séchées naturellement au soleil
A la fin de l'été mes figuiers croulent sous le poids des fruits : figues vertes, figues violettes : j'ai une production absolument...
6642
- 27 août
- 4 Min
Focus sur la figue, le fruit de la fin de l'été
Ca y est ! les premières figues du jardin ont fait leur apparition ! J'ai la chance d'avoir plusieurs figuiers sur mon terrain : des...
4800
- 27 août
- 3 Min
Vinaigre épicé aromatisé aux figues fraîches du jardin
La saison des figues a bien débuté au jardin, et cette année mes 2 gros figuiers sont surchargés de fruits : des figues violettes et des...
1 3651
- 26 août
- 3 Min
Confit d'oignons aux agrumes et épices
Puisque j'ai eu l'occasion de récupérer beaucoup d'oignons au glanage, je me lance dans le confit d'oignons pour accompagner le foie gras...
5990
- 24 août
- 3 Min
Conserves de tomates cocktail à l'huile (tomates confites)
Je suis une grande fan des antipastis, et les tomates confites à l'huile sont mon péché mignon. A l'apéritif sur des tartines de type...
4 4261
- 23 août
- 2 Min
Verrines de compotée de mirabelles saveur spéculoos
Quand arrive la fin des mirabelles au jardin, les confitures, les tartes, et autres desserts traditionnels ont été préparés. Du coup,...
4050
- 22 août
- 3 Min
Recette antigaspi et rafraîchissante de caviar d'aubergine
Puisqu'il fait chaud et que nous sommes à la recherche de plat rafraîchissant, je me tourne vers les pays qui ont l'habitude des grandes...
4070
- 21 août
- 7 Min
Que consommer par temps de canicule ?
Vous l'avez sûrement remarqué, quand le temps est en mode chaud, très très chaud, on a plus de difficulté à s'alimenter. Quand les...
2480
- 20 août
- 3 Min
Poulet en sauce aux légumes d'été façon Grand-mère
Une recette de Grand mère comme je les aime ! C'est en fait la première recette salée que j'ai apprise à réaliser enfant... Une variation...
3 8910
- 19 août
- 4 Min
Salade tiède de pommes de terre et poulpe
Avec la chaleur de l'été, des envies de salades qui changent un peu. Il n'y a pas que la salade de concombre ou de tomates heureusement !...
2330
- 18 août
- 3 Min
Œuf cocotte à la ratatouille
L’œuf cocotte est un moyen très gourmand de préparer des œufs : l'œuf est cuit dans une préparation associant légumes et crème, mais...
2350
- 18 août
- 3 Min
Tarte à la tomate sur tapenade maison
Quand arrive le mois d'août et les jolies tomates mûries au soleil, il est temps de sortir une de mes recettes fétiches de l'été : la...
3180
- 17 août
- 3 Min
Recette de la tapenade d'olives noires
L'été c'est la saison des apéros, des tartes à la tomate, des toasts... et la tapenade d'olive fait partie des incontournables. A base...
2360
- 17 août
- 4 Min
Recette très régressive de confiture à la mirabelle et biscuits spéculoos
Je suis une Mamy confiture, j'en fais des dizaines de pots chaque année. Par contre, je ne suis pas très mono-saveur dans la confection...
2262
- 16 août
- 3 Min
Clafoutis rustique aux mirabelles et noisette
On est bien d'accord, la recette traditionnelle du clafoutis, c'est avec des cerises... avec ou sans noyaux, mais çà c'est une autre...
2860
- 16 août
- 3 Min
Prunes Reine Claude à l'eau de vie
Pleine saison des prunes en ce moment ! Jaunes, rouges, vertes, il y en a pour tous les goûts et toutes les utilisations : tartes,...
6 2120
- 15 août
- 4 Min
Confiture de prunes Reine Claude à l'ancienne
La prune Reine Claude est l'une de mes prunes préférées : ronde, à la chair parfumée et très sucrée, c'est un fruit qui se tient bien en...
1 1010
- 14 août
- 4 Min
Confiture de mirabelles au fenouil sauvage
Mi août c'est la saison de la mirabelle : la jolie prune dorée est mûre à point dans mon jardin, et c'est aussi la saison de floraison du...
1700
- 14 août
- 7 Min
Les règles de base pour réaliser des confitures maison
Régal du petit déjeuner, souvenirs de goûter d'enfance, petit péché mignon... la confiture est un plaisir que l'on ne se refuse pas chez...
1 0890
- 13 août
- 3 Min
Rôti de porc à la prune mirabelle
La saison de la mirabelle est très courte puisqu'on la trouve de mi août à mi septembre. La jolie prune dorée se fait désirer, et j'en...
5290
- 12 août
- 4 Min
Confiture de mirabelles à l'ancienne
Les mirabelles du jardin sont enfin mûres ! Après avoir réalisé une délicieuse tarte avec ma prune préférée, il est temps de penser à...
8 4622
- 11 août
- 2 Min
Yaourts maison aux mirabelles du jardin
Puisque le prunier à mirabelles, le mirabellier, est généreux encore cette année, j'en profite pour réaliser quelques yaourts maison,...
3870
- 11 août
- 3 Min
Tarte aux mirabelles et biscuits spéculoos
La mirabelle est une jolie prune aux couleurs dorées par le soleil. On connaît la traditionnelle mirabelle de Lorraine et son IGP, mais...
5100
- 10 août
- 2 Min
On ne compte pas pour des prunes !
La prune est un fruit délicieux et rafraîchissant, qui se décline en de nombreuses variétés et couleurs. Elle est riche en fibres, en...
1750
- 10 août
- 3 Min
Homard bleu, beurre aromatisé au fenouil sauvage, cuisson à la plancha
Arrivage de mon casier de poisson, et cette fois ci, c'est le homard bleu qui est à l'honneur ! Contrairement à son cousin américain ou...
1020
- 9 août
- 3 Min
Ratatouille du jardin
La ratatouille, tout le monde connaît : un mélange de légumes du soleil, typique des cuisines méditerranéennes, provençale ou occitane......
7820
- 7 août
- 2 Min
Petite friture de poissons de mer (éperlans, joels, lançons...)
Souvenirs d'enfance de mes vacances en bord d'océan au Cap Ferret ! Mon père et mes frères péchaient le lançon et maman au retour à la...
1742
- 7 août
- 3 Min
La salicorne, un trésor de la mer à savourer
La salicorne est une plante qui pousse dans les zones salées près de la mer. Elle a des tiges charnues et croquantes qui se mangent comme...
2352
- 7 août
- 2 Min
Conserves de confit d'oignons
A la fin de l'été, récolte des gros oignons rouges et jaunes du jardin : on peut soit les conserver tels quels, suspendus dans la...
1 3260
- 6 août
- 3 Min
Oignons jaunes en lactofermentation
Surplus d'oignons jaunes ! Après ma séance de glanage, je me suis retrouvée avec une jolie récolte. Une grande partie - la plus jolie - a...
2070
- 5 août
- 4 Min
Tarte tatin rustique aux oignons caramélisés
J'ai profité d'une séance de glanage dans les champs pour récupérer de beaux oignons tout frais. Le glanage, c'est une pratique...
4890
bottom of page