Cette tarte salée est l'une de mes préférées !
On peut la préparer toute l'année grâce aux conserves : des cœurs d'artichauts au naturel ou à l'huile, des olives noires et des anchois !
Cette tarte est préparée sur un pâte maison, sur laquelle on verse un appareil à quiche.
Très gourmande, elle sera appréciée en entrée, chaude ou froide, ou en plat unique accompagnée d'une salade verte. Vous pourrez la préparer à l'avance et la congeler, et la ressortir lors d'un dîner imprévu, ou pour vos réceptions.
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1 - Ingrédients pour 4 à 6 personnes:
Pour la pâte à tarte :
150 g de farine
70 g de beurre
2 c. à soupe de crème fraîche
1 pincée de sel
1 c. à café de thym séché
Pour la garniture :
6 œufs
20 cl de crème fraîche liquide
1 bocal de cœurs d'artichauts au naturel ou à l'huile
150 g d'olives noires
100 g de pignons de pin
5 filets d'anchois au sel
1 c. à soupe de thym frais
50 g de beurre
sel et poivre
1 c. à café de curcuma
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2 - Préparation
Préparez la pâte à tarte : dans le bol du robot, versez la farine, la pincée de sel, ajoutez le beurre ramolli et la crème fraîche.
Effeuillez le thym. A l'aide du crochet pétrisseur, mélangez à vitesse 3 jusqu'à obtenir une pâte homogène, mettez en boule, filmez et gardez au frais pendant 30 min.
Pendant ce temps, égouttez les cœurs d'artichauts.
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Dans le mini hachoir du robot, déposez l'ail épluché, le thym et le beurre. Mixez quelques secondes sur la fonction Pulse.
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Dans une poêle faites revenir rapidement les cœurs d'artichauts avec le beurre au thym. Réservez et laissez refroidir.
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Préparez la tapenade : dénoyautez les olives (gardez en une douzaine pour la décoration), puis mixez les avec les filets d'anchois.
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Préchauffez le four à 180° C.
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Étalez la pâte et foncez le moule à tarte. Piquez le fond avec les dents d'une fourchette.
Recouvrez avec la tapenade, puis les cœurs d'artichauts. Réservez au frais.
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Préparez votre appareil à flan : cassez les oeufs dans le bol du robot équipé cette fois-ci du fouet. Ajoutez la crème fraîche, le curcuma, salez peu, poivrez. Mélangez délicatement à vitesse 2.
Versez l'appareil à flan sur la tarte, décorez avec les olives et les pignons de pin. Enfournez pour 25 à 30 min.
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Sortez la tarte du four et laissez tiédir.
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3 - Restons en contact !
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"La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre"
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