Quand je pense à des recettes US, les cookies arrivent rapidement à mon esprit.
Le cookie est en effet un petit biscuit traditionnel là bas : ce petit gâteau rond est craquant, croquant, avec un bon goût de beurre. Il est généralement recouvert de pépites de chocolat, ou de brisures de pépites de chocolat. Vous pouvez les préparer natures, au chocolat, avec différentes garnitures : les crunchs de chocolat bien sûr, mais aussi des fruits secs comme des raisins ou des cramberries, ou pourquoi pas des éclats de meringue ?
Pour célébrer Thanksgiving, je me suis amusée à en préparer une jolie fournée : la pâte est bien sablée, s'effrite sur les bords mais reste moelleuse au milieu. Pour la garniture, j'ai pris des cramberries, des éclats de cookies chocolat et des perles de meringue de mon partenaire @pretagarnir.
Pour la base, je suis partie sur ma recette habituelle, j'ai l'habitude de l'utiliser et j'en suis satisfaite : le cookie a un bon goût beurré, un croustillant très agréable.
1 - Ingrédients pour une trentaine de cookies :
300 g de farine de blé
180 g de beurre pommade
100 g de sucre brun (ou de la cassonade)
1 œuf entier
1 sachet de levure
1 pincée de sel
décors au choix : pépites de chocolat, crumble de cookies, meringues, raisins secs, cramberries ...
2 - Préparation :
Mélangez le beurre et le sucre, puis incorporez l'œuf entier. Mélangez bien.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel. Mélangez.
Versez le mélange de farine sur le mélange beurre/œuf. Pétrissez rapidement du bout des doigts.
Mettez en boule, filmez et réservez au frigo au moins une heure.
Préchauffez le four à 180° C.
Une fois la pâte à cookies bien durcie, découpez des bandes de pâte et prélevez des morceaux de la taille d'un œuf de caille, que vous roulerez en boule avant de déposer légèrement aplatie sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Déposez vos décors sur chaque cookie.
Enfournez pour environ 15 à 18 minutes : vos biscuits doivent être dorés.
A la sortie du four ils sont encore mous, c'est normal. Laissez les refroidir et vous retrouverez tout le croustillant que l'on aime tant !
Pour les conserver, gardez les dans une boite métallique... enfin, si vous arrivez à ne pas les manger tout de suite bien sûr ^^
3 - Restons en contact !
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