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LES PETITS PLATS DU PRINCE
Cuisine du quotidien, recettes de saison, saveurs du monde & conserves maison
Bienvenue dans ma cuisine du moment !
Ici, je vous partage mes recettes les plus récentes : des idées rapides pour les soirs pressés, des plats réconfortants, des salades de saison, des desserts gourmands… tout ce qui accompagne mes journées et mes envies.
Et parce que j’aime vous aider à cuisiner plus sereinement, vous trouverez aussi mes eBooks, mes dossiers pratiques et mes inspirations du marché.
Une page à parcourir comme un magazine culinaire, au fil des saisons et des nouveautés.
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🥢 Nems aux crevettes – la recette facile et croustillante
S’il y a bien une spécialité asiatique que tout le monde connaît, ce sont les nems ! Enveloppés dans une feuille de salade avec un peu de menthe, ces rouleaux croustillants renferment une farce parfumée à base de crevettes, de légumes et de vermicelles de riz. Lors de mon voyage au Vietnam, j’ai appris à les préparer à Hoi An , petite ville du Sud du pays. La technique demande un peu de pratique, mais le plaisir de déguster ses propres nems maison vaut largement le temps pas
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21 janv.4 min de lecture
🥟 Dim sums aux crevettes – les raviolis chinois vapeur
La cuisine chinoise regorge de petites merveilles, et les dim sums en font partie. Ces bouchées délicates, cuites à la vapeur ou parfois frites, sont garnies de farces parfumées : porc, poulet, légumes… ou comme ici, crevettes . Ces raviolis chinois sont parfaits pour célébrer le Nouvel An chinois , mais aussi pour un repas asiatique léger, raffiné et plein de saveurs. 🥣 Ingrédients pour 4 personnes Pour la pâte 300 g de farine 50 g de fécule de pomme de terre 12 cl d’eau b
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21 janv.4 min de lecture
🍚 Riz cantonais maison – la recette facile, antigaspi et incontournable (riz frit)
Lors de chacun de mes voyages en Asie , j’ai retrouvé ce plat simple et délicieux : le riz frit , que l’on associe en France au “riz cantonais”. En réalité, ce plat n’existe pas tel quel en Asie : il s’apparente davantage à notre fouzitou , une recette antigaspi où l’on utilise les restes de riz de la veille et ce que l’on a sous la main. Un plat humble, pratique, mais tellement savoureux. Le riz est omniprésent en Asie, et les paysages de rizières sont parmi les plus beaux s
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21 janv.4 min de lecture
🍲 Fondue chinoise maison – le hot pot convivial et parfumé
Découvrez comment préparer une savoureuse fondue chinoise à partager avec vos proches. Une recette exotique et conviviale avec des ingrédients frais et des saveurs authentiques, parfaite pour une soirée inoubliable. La fondue chinoise , ou hot pot , est l’un des plats les plus conviviaux de la cuisine asiatique. Un grand bouillon parfumé placé au centre de la table, des viandes, poissons, légumes et vermicelles découpés avec soin… chacun compose sa bouchée, la plonge dans le
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21 janv.5 min de lecture
🍋 Citrons confits au gros sel : l’agrume qui transforme vos plats
Une préparation parfumée, lumineuse et indispensable dans la cuisine aux agrumes Les citrons confits se retrouvent dans la cuisine du Maghreb et particulièrement dans la cuisine traditionnelle marocaine où ils sont utilisés dans les tajines, les plats de poisson ou les salades de légumes . S’il y a bien un agrume que j’aime travailler en hiver, c’est le citron . Sa fraîcheur, son parfum, sa vivacité… il apporte immédiatement de la lumière dans les plats. Les citrons confits
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12 janv.4 min de lecture
🍊 Rhum arrangé mandarine et vanille
Un parfum d’agrumes et de soleil dans vos cadeaux gourmands Les Rhums arrangés sont des préparations à base de rhum dans lequel on fait macérer des fruits, des épices, des plantes et du sucre. Ils sont très populaires aux Antilles : j'ai le souvenir d'un très joli marché à la Guadeloupe et d'un autre en République Dominicaine avec une multitude de parfums différents. Les bouteilles sont joliment décorées et on peut ensuite les réutiliser à l'infini. Les fruits et les épices
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16 déc. 20254 min de lecture
Pho : la soupe de nouilles au bœuf vietnamienne pour nouvel an chinois
Lors de notre séjour au Vietnam nous avons eu l'occasion de déguster à une multitudes de mets les plus parfumés les uns que les autres....
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28 janv. 20254 min de lecture
Osso buco ala milanese (osso bucco à la milanaise)
Une recette familiale italienne comme je les aime : l'osso buco ! Ce plat généreux assez simple, demande du jarret de veau et du vin...
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11 janv. 20252 min de lecture
Tufahija, la pomme farcie des Balkans (Serbie, Bosnie)
Tuffaha en Arabe veut dire pomme. Tufahija est une déclinaison de cette dénomination. Ce dessert originaire de Bosnie est populaire dans...
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29 sept. 20242 min de lecture
Caponata Sicilienne
Un classique de la cuisine Italienne, et plus précisément Sicilienne, je vous présente la Caponata. Ce plat de légumes est très proche de...
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4 août 20242 min de lecture
Cherry Rice Pudding (riz au lait aux cerises)
Le cherry Rice Pudding est l'équivalent anglais de notre riz au lait national. Et comme hier j'ai fait ma recette de cherry sauce... eh...
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10 juil. 20242 min de lecture
Mango coconut spring rolls : Rouleaux de printemps sucrés coco, mangue et menthe
Lors de mes voyages en Asie, j'ai pu constater que les desserts ne sont pas très variés : quelques pâtisseries très sucrées, du riz...
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6 févr. 20242 min de lecture
Une fête traditionnelle aux US : Thanksgiving
Le dernier jeudi du mois de novembre, les Américains fêtent Thanksgiving. Lorsque j'étais enfant, je pensais que c'était leur Noël à eux...
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22 nov. 20235 min de lecture
Daurade au citron confit, saveurs du Maroc
Lorsque nous sommes allés à Essaouira au Maroc, nous avons eu l'occasion de déguster de nombreux plats à base de poisson, dont en...
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12 oct. 20233 min de lecture
Waterzoï de la mer
Le waterzooï est un plat typique de la Belgique : on peut réaliser la recette soit avec du poisson soit du poulet. C'est un plat qui...
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5 oct. 20232 min de lecture
Carcioffis alla romana (artichauts à la romaine)
Mon petit plaisir à la fin du mois de mai au jardin potager : aller cueillir mes artichauts tout frais ... Direct du producteur au...
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29 mai 20233 min de lecture
Penne alla primavera, sauce crémeuse avocat et fanes de radis
Les pâte primavera, c'est un plat qui permet ni vu ni connu de faire manger des légumes à toute la famille. Des pâtes, des légumes...
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21 mai 20233 min de lecture
Risotto aux artichauts (risotto ai carciofi)
Le risotto est un plat de riz cuit au bouillon, que l'on dit originaire de l'Italie du Nord. Comme pour les tartes salées, j'aime cette...
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1 mai 20233 min de lecture
Beef Onion Stir-fry : bœuf aux oignons
Une des recettes simplissimes de la gastronomie asiatique, que j'aime proposer pour célébrer le Nouvel An chinois, ou nouvelle année...
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14 janv. 20232 min de lecture
pâtes aux noix de St Jacques, sauce au citron
Un classique de chez classique dans les recettes de pâtes, les pâtes au citron ! C'est un plat simple qui peut se déguster toute l'année....
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15 nov. 20222 min de lecture
maccheroni pollo e pomodoro (macaronis au poulet)
Les pâtes c'est la vie non ? Que l'on soit étudiant fauché, ou amateur de saveurs italiennes, un plat de pâtes est toujours le bienvenu...
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7 nov. 20223 min de lecture
Filet mignon de porc à l'ananas
Si comme moi vous êtes fan de cuisine sucrée salée , le porc à l'ananas ne vous est pas inconnu. La viande de porc se marie très bien...
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1 sept. 20223 min de lecture
Salada de Polvo - salade de poulpe du Portugal
Cette recette me vient de la tante de mon mari, qui vit au Portugal : lors d'un séjour à Viana do Castelo dans le nord du Portugal, je...
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15 juin 20222 min de lecture
Poke Bowl, la salade Hawaïenne au poisson cru
Pas un jour sans que la célèbre salade Hawaïenne ne soit sur mes réseaux sociaux ! Cette jolie salade composée a en effet tout pour...
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7 avr. 20223 min de lecture
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📘 Mes eBooks pour cuisiner avec plaisir
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Parce qu’on manque parfois d’idées en rentrant le soir, ou qu’on a envie d’un peu plus d’organisation pour la semaine, je vous propose deux espaces pensés pour vous simplifier la vie en cuisine.
Des idées variées, équilibrées et de saison pour planifier vos repas sans stress.
Des recettes rapides, simples et savoureuses pour les soirs pressés
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