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LES PETITS PLATS DU PRINCE
Cuisine du quotidien, recettes de saison, saveurs du monde & conserves maison
Bienvenue dans ma cuisine du moment !
Ici, je vous partage mes recettes les plus récentes : des idées rapides pour les soirs pressés, des plats réconfortants, des salades de saison, des desserts gourmands… tout ce qui accompagne mes journées et mes envies.
Et parce que j’aime vous aider à cuisiner plus sereinement, vous trouverez aussi mes eBooks, mes dossiers pratiques et mes inspirations du marché.
Une page à parcourir comme un magazine culinaire, au fil des saisons et des nouveautés.
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🌸 Salade pamplemousse–avocat–crevettes aux fleurs de pâquerettes
Une entrée fraîche et poétique Quand le printemps revient, j’aime parcourir le jardin à la recherche des premières fleurs comestibles : violettes , pissenlits , mauves… et bien sûr les pâquerettes , ces petites étoiles blanches qui transforment n’importe quelle assiette en paysage impressionniste. Elles apportent une touche colorée, délicate, et une vraie signature printanière. Pour cette salade pamplemousse–avocat–crevettes, j’ai choisi d’ajouter quelques fleurs fraîchement
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31 mars4 min de lecture
🥑 Avocado toast printanier au pain complet
Découvrez comment réaliser un avocado toast printanier original et gourmand, avec un guacamole maison et des fleurs du jardin. Le tout est surmonté d'un œuf au plat. Une recette facile et rapide, idéale pour un brunch , un déjeuner léger ou pourquoi pas pour une entrée à Pâques . Quand les premiers radis pointent, que les violettes s’ouvrent au soleil et que les journées rallongent, l’envie de fraîcheur revient naturellement dans l’assiette. L’avocado toast, devenu un classi
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11 mars4 min de lecture
🥑 Sauce crémeuse antigaspi à l’avocat & fanes de radis
Une idée simple, rapide et zéro déchet pour sublimer vos pâtes, légumes et salades Qui ne s’est jamais retrouvé avec un avocat trop mûr pour être mangé tel quel ? Traditionnellement, on pense au guacamole… mais ici, j’avais aussi un joli bouquet de fanes de radis toutes fraîches. L’association s’est imposée : une sauce crémeuse, verte, parfumée , parfaite pour mes pâtes primaVera et idéale pour une cuisine antigaspi comme je l’aime. Une recette express, vegan , saine, et
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9 mars3 min de lecture
🥗 Salade chilienne de quinoa, avocat & crevettes
Une entrée fraîche inspirée de Valparaíso, entre Andes et Pacifique Lors d’un voyage à Valparaíso , j’ai découvert cette salade simple, colorée et incroyablement fraîche : du quinoa , des avocats chiliens , quelques crevettes , un trait de citron vert… Une entrée légère, healthy , nourrissante, qui raconte à elle seule la cuisine d’Amérique latine. Pour une version végétarienne ou vegan , il suffit d’ôter les crevettes : le quinoa et l’avocat suffisent à apporter protéines, f
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9 mars4 min de lecture
🥑 Tout savoir sur l’avocat : choisir, préparer, conserver, cuisiner
Le guide complet pour sublimer ce fruit star de la cuisine healthy Crémeux, doux, polyvalent, l’avocat est devenu un incontournable de la cuisine moderne. On le retrouve dans les brunchs , les tartines, les bagels, les sushis, les bowls, les salades … Il traverse les saisons , inspire les cuisines du monde et s’adapte aussi bien aux recettes express qu’aux assiettes plus élaborées. Avant de plonger dans les astuces pratiques, voici un zoom essentiel sur ses origines, sa cul
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9 mars4 min de lecture
🥑 Avocado toast à l’œuf poché
Une tartine healthy, gourmande et riche en protéines Les avocado toasts ont conquis la blogosphère avec l’essor de la cuisine healthy. Sur une base de pain grillé, l’avocat apporte une texture crémeuse et un excellent profil nutritionnel, tandis que l’œuf poché offre une source de protéines supplémentaire. Résultat : une tartine complète, équilibrée, parfaite pour un brunch, une entrée gourmande ou un déjeuner léger. L’avocat est particulièrement intéressant : pour 100 g, il
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8 mars4 min de lecture
🥑 Avocado toast printanier aux fleurs de violette
Un brunch léger, coloré et parfumé au jardin L’avocado toast est devenu un classique des brunchs modernes, mais il révèle une toute autre dimension lorsqu’on l’habille de printemps. Ici, je vous propose une version fraîche et poétique, où le guacamole maison rencontre les fleurs de violette du jardin — Viola odorata , la petite sauvageonne parfumée qui tapisse les sous-bois. Ces violettes ne sont pas seulement jolies : elles sont comestibles , délicatement florales, et appo
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8 mars5 min de lecture
🐟 Dôme de saumon, œuf poché et guacamole d'avocat
Voici une entrée fraîche, élégante et pleine de finesse : un dôme de saumon fumé garni d’un œuf poché et d’un guacamole d’avocat légèrement citronné. Simple à préparer mais spectaculaire à la découpe, ce dôme est parfait pour vos repas de fête, vos réceptions, un menu de printemps ou encore un dîner léger et raffiné. Sa présentation soignée en fait également une très belle idée pour une entrée de Saint‑Valentin : une assiette colorée, délicate, qui met en valeur des produits
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23 janv.4 min de lecture
🐚 Salade gourmande aux noix de Saint-Jacques, avocat et pomme : un délice automnal
L’automne s’installe doucement dans nos campagnes, et avec lui revient la saison tant attendue des coquilles Saint-Jacques . Pour...
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10 oct. 20253 min de lecture
Salade de pousses d’épinards vitaminée 🥗
Ajoutez une touche de fraîcheur et de couleur à vos repas avec cette salade vitaminée à base de pousses d’épinards, de champignons de...
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4 avr. 20253 min de lecture
Salade de crevettes sauce cocktail
Pour une entrée festive et sans trop passer de temps en cuisine, je vous propose cette salade de crevettes à la sauce cocktail . La sauce...
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9 févr. 20252 min de lecture
🍊🥑🥗 Salade Vitaminée d'Endives Carmines à la Mandarine et Avocat 🍊🥑🥗
Découvrez ma salade pleine de vie et de couleur, alliant la douceur de l'avocat, l'acidité vitaminée de la mandarine et le croquant des...
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22 janv. 20252 min de lecture
Kiwi coque : la salade healthy vitaminée !
L'imaginiez-vous ? le Gers est aussi une région productrice de kiwis ... Ce petit fruit vert et duveteux est originaire de la Chine (d'où...
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24 oct. 20243 min de lecture
Salad jar au saumon mariné, avocat, tomate, concombre et graines variées
Ma Salad Jar au saumon mariné est une option parfaite pour un déjeuner sain et équilibré. Elle combine des morceaux de saumon mariné, de...
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14 juil. 20242 min de lecture
Araignée de mer et mayonnaise d'avocat
C'est la pleine saison pour l'araignée de mer ! Entre février et juillet, c'est le moment de se faire plaisir ! Ce gros crabe fait partie...
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31 mai 20244 min de lecture
Poke bowl au saumon, avocat et fraises
Découvrez ma recette fraîche et savoureuse de Poke bowl au saumon, avocat et fraises. Un mélange parfait de saveurs et de textures pour...
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28 avr. 20243 min de lecture
Avocado Salmon poke bowl
On trouve des Poke Bowls de toutes sortes, même si à l'origine c'est une préparation où on trouve du poisson cru, des céréales, des...
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11 mars 20242 min de lecture
Salad jar saumon mariné, pomme de terre vapeur et crudités
Les salades jars, ou Mason Jars du nom des bocaux de la marque "Mason" aux Etats Unis, ce sont des salades très tendance où l'on...
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20 juin 20233 min de lecture
Veggie Bowl (Salade végétarienne de quinoa, avocat, asperges vertes, petits pois et citron confit).
Lors de mon voyage au Chili j'ai eu l'occasion de visiter des plantations de quinoa. Le quinoa est une pseudo céréale, même si on...
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12 avr. 20233 min de lecture
Velouté crémeux tout en vert au cresson et à l'avocat
Début de la saison du cresson, on va vite en profiter ! Le cresson est une plante de la famille des crucifères, comme le chou et le...
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25 mars 20233 min de lecture
Tartine verdurette aux légumes primeurs pour célébrer le printemps
Quand le printemps montre le bout de son nez, il est grand temps d'alléger les recettes ! Après les plats généreux de l'hiver , notre...
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18 mars 20233 min de lecture
Salade de pommes de terre comme un jardin
Une salade conçue comme un tableau, pour le goût bien sûr, mais aussi pour l'esthétique et les couleurs ! Cette salade jardin sera...
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10 juin 20222 min de lecture
Salade vitaminée betterave, avocat, agrumes et truite fumée
Lorsque les jours sont maussades, gris, que le soleil joue à cache cache avec le soleil, des envies de fraîcheur envahissent nos...
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7 févr. 20222 min de lecture
Smorrebrod, la tartine qui vient du Dannemark
Les smørrebrød , d'origine Danoise, ce sont des tartines sur base de pain de seigle, ou de crackers, sur lesquelles on tartine soit une...
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26 mai 20212 min de lecture
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📘 Mes eBooks pour cuisiner avec plaisir
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Parce qu’on manque parfois d’idées en rentrant le soir, ou qu’on a envie d’un peu plus d’organisation pour la semaine, je vous propose deux espaces pensés pour vous simplifier la vie en cuisine.
Des idées variées, équilibrées et de saison pour planifier vos repas sans stress.
Des recettes rapides, simples et savoureuses pour les soirs pressés
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