Mardi Gras est une date festive qui précède la période du Carême pendant laquelle les Chrétiens doivent normalement jeûner et s'abstenir de manger de la viande. C'est une date qui est mobile et qui dépend de la date de Pâques, puisque le mardi gras est compté 47 jours avant Pâques.
C'est à la fin de cette période que se déroule le Carnaval. Le mot Carnaval vient du latin "Carne Levare", qui veut dire "enlever la viande" : c'est donc le moment de supprimer la viande de son menu...
Au moment de mardi gras, on déguste traditionnellement les crêpes, les beignets ou encore les bugnes... Durant le Carnaval, les gens se déguisent, s'amusent, et lancent des confettis de toutes les couleurs.
Dans cet esprit du Carnaval, j'ai donc réalisé ces petites tablettes en chocolat, décorées de bonbons multicolores, à offrir ou à s'offrir !
Très faciles à réaliser, elles amuseront les petits et régaleront les gourmands...
1 - Ingrédients pour une vingtaine de tablettes
200 g de chocolat noir à pâtisser
100 g de chocolat blanc
Assortiments de bonbons colorés et de décors pâtisserie aux couleurs de Carnaval
2 - Préparation :
Faites chauffer une casserole d'eau.
Pendant ce temps, cassez les deux chocolats dans des bols différents. Mettez chaque chocolat à fondre au bain marie dans la casserole d'eau bouillante.
Si vous souhaitez obtenir une tablette qui se conservera bien et dont le chocolat est brillant, il vous faudra respecter la technique du tempérage du chocolat, ou utiliser une tempéreuse à chocolat.
S'il s'agit juste de faire plaisir et de croquer rapidement ces petites gourmandises, il vous suffira de couler les chocolats fondus dans des moules à financiers : ils ont pile poil la bonne taille pour ces tablettes...
Tapotez la plaque pour que le chocolat fondu se répartisse bien dans les empreintes.
Ensuite, place à l'imagination, vous décorez vos tablettes avec les petits bonbons ou les décors pâtisserie de votre choix.
3 - Restons en contact !
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