J'ai pour habitude de préparer quelques pots de fruits au sirop pour avoir un peu de variété en hiver quand les agrumes, les pommes et les bananes deviendront un peu monotones.
Je prépare ainsi les prunes, les poires, les mûres, les abricots, les figues, mais aussi les cerises à la fin du printemps...
Je m'en sers tels quels pour un dessert rapide, ou associés avec des fruits frais pour une salade de fruits gourmande.
J'ai eu cette fois-ci l'envie de préparer des salades de fruits en bocaux pour pouvoir amener au bureau pour mon déjeuner.
Je prépare donc aujourd'hui un mélange poire et raisin, dans un sirop léger.
1 - Ingrédients pour 1 bocal :
1 poire mûre mais un peu ferme
une dizaine de grains de raisin (j'ai choisi du raisin Italia)
1/1 gousse de vanille
jus de citron
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
eau
2 - Préparation :
Rincez la grappe de raisins, coupez les grains à l'aide d'une paire de ciseaux, en gardant un bout de la queue sur chaque grain.
Epluchez la poire, enlevez le cœur et les pépins. Coupez la chair en morceaux.
Déposez les fruits dans le bocal, ajoutez le sucre en poudre, la gousse de vanille fendue et grattée. Ajoutez le jus de citron.
Versez l'eau jusqu'au repère de remplissage.
Fermez hermétiquement vos bocaux qui auront bien entendu été nettoyés à l'eau chaude et séchés sur un torchon propre. (règles de base pour la conservation)
Disposez vos bocaux dans le stérilisateur (vous pouvez aussi utiliser un grand fait tout : dans ce cas vous calerez vos pots à l'aide d'un torchon déposé au fond). Remplissez le stérilisateur d'eau froide, au moins 4 cm au dessus des pots.
Programmez le stérilisateur pour une température de 100° C, et comptez 30 min de stérilisation. Si vous utilisez un fait tout, portez à ébullition et comptez le même temps de stérilisation.
Laissez refroidir les pots dans l'eau bouillante.
Sortez les bocaux du stérilisateur, essuyez-les bien, collez vos étiquettes. Stockez dans un endroit sec, tempéré et à l'abri de l'humidité.
3 - Restons en contact !
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"La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre"
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