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LES PETITS PLATS DU PRINCE
Cuisine du quotidien, recettes de saison, saveurs du monde & conserves maison
"La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre"
Bienvenue dans ma cuisine du moment !
Ici, je vous partage mes recettes les plus récentes : des idées rapides pour les soirs pressés, des plats réconfortants, des salades de saison, des desserts gourmands… tout ce qui accompagne mes journées et mes envies.
Et parce que j’aime vous aider à cuisiner plus sereinement, vous trouverez aussi mes eBooks, mes dossiers pratiques et mes inspirations du marché.
Une page à parcourir comme un magazine culinaire, au fil des saisons et des nouveautés.
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🍐✨ Confiture de poires à la badiane & Armagnac
Une confiture douce, parfumée, et résolument gersoise Il y a quelques années, j’ai ressorti mon vieux grimoire des années 70, un livre jauni consacré aux confitures. Entre les pages, une petite recette de confiture de poire m’a fait de l’œil… Un fruit auquel je ne pensais pas spontanément pour les confitures, et pourtant ! Avec une touche personnelle — badiane pour le parfum, Armagnac pour l’âme du Gers — cette confiture est devenue un classique de ma maison. Adoptée par la f
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il y a 6 jours4 min de lecture
🍐✨ Poires pochées vanille, citron vert & miel
Un dessert léger, parfumé, parfait pour les premières poires de la saison Les premières poires font timidement leur apparition… Et avec elles, mille possibilités de desserts gourmands : tartes, tiramisus, compotées, crumbles. Pour celui du jour, j’ai choisi la simplicité : des poires pochées dans un sirop au miel, au citron vert et à la vanille. Un dessert fondant, délicatement parfumé, à servir tiède ou froid, avec une boule de glace vanille ou caramel… un vrai plaisir de fi
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il y a 6 jours4 min de lecture
🍗🍐 Poulet fermier du Gers aux poires & chanterelles
Un plat d’automne généreux, parfumé, et profondément terroir Le Gers est une terre de volailles fermières. Ici, on prend le temps de bien vivre… et donc le temps d’élever des poulets comme il faut : céréales produites sur place, grands champs pour courir, élevage en plein air, savoir‑faire transmis. Pour ma part, j’ai la chance d’avoir une voisine qui élève de magnifiques volailles : je commande le vendredi, et le samedi après‑midi, je récupère mon poulet prêt à cuire — presq
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il y a 7 jours4 min de lecture
🍐 Zoom sur… La poire : fruit délicat, gourmand et plein de surprises !
Douce, juteuse, parfumée… La poire fait partie de ces fruits qui traversent les saisons avec une élégance discrète. On la croque à pleines dents, on la glisse dans une tarte rustique, on la poche dans un sirop parfumé… et chaque fois, elle nous offre cette texture fondante si reconnaissable. Dans ce nouvel épisode de ma série “Zoom sur…”, je vous propose de redécouvrir ce fruit emblématique, parfois sous‑estimé, mais ô combien précieux dans nos cuisines du Sud‑Ouest. 📜 La p
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23 août4 min de lecture
🍐 Tarte aux poires à l’ancienne : le dessert de nos dimanches en famille
Il y a des desserts qui ont le parfum de l’enfance… La tarte aux poires à l’ancienne en fait partie. Simple, fondante, généreuse, elle arrive sur la table encore tiède, avec ses lamelles de poire dorées et son lit de compote maison. Un dessert de grand‑mère, comme on les aime, qui termine en beauté un repas en famille. La poire est l’un des fruits de saison les plus gourmands : juteuse, sucrée, parfumée… On la croque telle quelle, on la transforme en compote, en confiture, en
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23 août3 min de lecture
🍐🍇 Salade de fruits poire & raisin en bocal : la douceur d’automne à emporter
Quand l’hiver approche et que les étals se remplissent d’agrumes, de pommes et de bananes, j’aime avoir sous la main quelques bocaux de fruits au sirop. Une petite réserve maison qui apporte variété et gourmandise lorsque les fruits frais se font plus monotones. Dans ma cuisine, je prépare ainsi prunes, poires, mûres, abricots, figues… et bien sûr les cerises au printemps. Ces conserves me servent pour un dessert rapide, ou pour enrichir une salade de fruits improvisée. Cette
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17 août4 min de lecture
🍐Poires au sirop nappées de chocolat chaud
Un dessert simple, raffiné et toujours apprécié La Poire Belle‑Hélène fait partie des grands classiques de la pâtisserie française. Ici, on en propose une version plus simple mais tout aussi gourmande : des poires pochées dans un sirop vanillé , nappées d’un chocolat chaud onctueux , et parsemées de pralin ou d’amandes effilées pour une touche croquante. Un dessert rapide, élégant, parfait pour terminer un repas en douceur. 🛒 Ingrédients pour 4 personnes 4 poires un peu fer
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3 févr.4 min de lecture
🍐 Chutney de poires aux épices
Un condiment parfumé pour sublimer foie gras, volailles et viandes froides Les chutneys sont des sauces aigre-douces typiques originaires de l'Inde qui accompagnent très bien les viandes froides, les volailles ou le foie gras. Élaborés à partir de fruits ou de légumes, ils contiennent généralement du sucre, du vinaigre, des épices... J'aime bien proposer ce condiment avec mon foie gras maison : je le prépare avec des prunes , de la pomme ou comme ici avec de la poire... 🥣
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22 déc. 20254 min de lecture
Charlotte chocolat poires pour fêter Pâques
Envie d'un dessert gourmand pour votre réception ? La charlotte au chocolat est un grand classique, qui a le bon goût de pouvoir se...
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19 avr. 20253 min de lecture
Compote de Poires Meringuée : Un Dessert Doux et Gourmand
Régalez vous avec cette délicieuse compote de poires meringuée, un dessert qui allie la douceur naturelle des poires à la légèreté d'une...
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22 nov. 20243 min de lecture
gâteau moelleux caramélisé aux poires
Début de l'automne, la saison des poires est arrivée, et j'adore la proposer dans des gâteaux simples et gourmands. Voici la version...
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18 oct. 20242 min de lecture
Confiture pomme poire caramel aux épices
Ma saison préférée pour les confitures , c'est bien sûr l'été, avec ses beaux fruits gorgés de soleil. Mais l'hiver, je prépare aussi...
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9 oct. 20243 min de lecture
Mini cakes d'automne à la poire et amandes
Pour le goûter ou le petit déjeuner, ces mini cakes à la poire et aux amandes seront juste parfaits ! Une pâte gonflée et moelleuse, des...
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5 oct. 20242 min de lecture
Recette fleurie des douillons de poire
Découvrez comment réaliser simplement cette recette de Grand-mère : connaissez vous les douillons ? Ce dessert peut se réaliser avec...
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13 mars 20243 min de lecture
Baba savarin poire chocolat
Quand les enfants préviennent au dernier moment qu'ils viendront passer le week end à la maison, je n'ai pas toujours le temps de me...
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28 févr. 20243 min de lecture
Brownie healthy aux haricots rouges, poire pochée et crème anglaise (gluten free)
A la recherche d'un dessert gourmand et sans gluten pour vos réceptions ? Essayez cette recette étonnante de brownie healthy au chocolat...
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24 déc. 20233 min de lecture
Confiture bicolore originale de saison : kiwi et poire
Une des confitures bicolores penchées du blog Les petits plats du Prince ! Je vous présente Kiwi/poire : un essai en 2017 et validé...
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22 oct. 20233 min de lecture
Bacon-Wrapped Turkey Breast Stuffed with Pear Hash (poitrine de dinde farcie a la poire et noix)
Comme j'ai envie cette année de me plonger dans l'ambiance des fêtes de fin d'année un peu en avance, je me suis intéressée à la fête de...
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20 nov. 20224 min de lecture
Gâteau invisible moelleux aux poires
La poire est pour moi l'un des fruits vraiment typiques de l'automne. J'adore ce fruit délicat que l'on trouve de la fin de l'été à...
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25 sept. 20223 min de lecture
Pintade rôtie à la poire et aux marrons
Pour un repas de fête en petit comité, ou le repas du dimanche en famille, la pintade est une volaille intéressante à cuisiner. Pour 6...
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17 sept. 20222 min de lecture
Recette de la semoule au lait vanillé, et poires au caramel
Pour un dessert raffiné ou un petit déjeuner copieux, pourquoi ne pas penser à la semoule au lait de notre enfance ? C'est bon marché et...
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30 mars 20222 min de lecture
Confiture poire et figue
En ce début d'automne plusieurs fruits se disputent notre gourmandise ! Les figuiers donnent à plein dans le jardin, et les poires...
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27 sept. 20212 min de lecture
Pain perdu aux 3 fruits de fin d'été
Quand l'été tire doucement à sa fin, (ou comme cette année quand il n'a jamais vraiment fait son apparition…), les petits matins sont...
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18 août 20212 min de lecture
Poires sauvages confites et eau de vie
Suite de ma petite récoltes de poires sauvages ! J'ai découvert il y a quelques jours un petit poirier sauvage qui portait fièrement de...
Les petitsplatsduPrince
1 août 20212 min de lecture
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📘 Mes eBooks pour cuisiner avec plaisir
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Parce qu’on manque parfois d’idées en rentrant le soir, ou qu’on a envie d’un peu plus d’organisation pour la semaine, je vous propose deux espaces pensés pour vous simplifier la vie en cuisine.
Des idées variées, équilibrées et de saison pour planifier vos repas sans stress.
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