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LES PETITS PLATS DU PRINCE
Cuisine du quotidien, recettes de saison, saveurs du monde & conserves maison
Bienvenue dans ma cuisine du moment !
Ici, je vous partage mes recettes les plus récentes : des idées rapides pour les soirs pressés, des plats réconfortants, des salades de saison, des desserts gourmands… tout ce qui accompagne mes journées et mes envies.
Et parce que j’aime vous aider à cuisiner plus sereinement, vous trouverez aussi mes eBooks, mes dossiers pratiques et mes inspirations du marché.
Une page à parcourir comme un magazine culinaire, au fil des saisons et des nouveautés.
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🍋 Cakes au citron confit en bocaux
Des réserves gourmandes à offrir ou à savourer toute l’année Le cake au citron fait partie de ces classiques indémodables de la pâtisserie française : simple, parfumé, lumineux. Mais savez vous qu’il est possible de le préparer en bocaux , comme une véritable réserve gourmande ? Pratique à emporter , parfait pour un goûter improvisé, un brunch du dimanche ou un cadeau fait maison, ce cake au citron confit en bocal est une idée astucieuse qui allie plaisir, conservation et an
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5 févr.3 min de lecture
🐖 Conserve de pâté de porc aux champignons : la recette maison qui fait toujours plaisir
Dans ma cuisine, il y a des recettes qui traversent les années sans prendre une ride. Le pâté de porc en conserve , fait maison, en fait partie. C’est l’un de ces plaisirs simples, authentiques, qui rappellent les traditions familiales et les grandes tablées d’autrefois. Un jour, j’ai eu l’idée d’y ajouter des champignons — cèpes ou mélange forestier — pour apporter une touche boisée et encore plus de gourmandise. Le succès a été immédiat : ma famille m’en redemande chaque a
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16 janv.4 min de lecture
🍋 Citrons confits au gros sel : l’agrume qui transforme vos plats
Une préparation parfumée, lumineuse et indispensable dans la cuisine aux agrumes Les citrons confits se retrouvent dans la cuisine du Maghreb et particulièrement dans la cuisine traditionnelle marocaine où ils sont utilisés dans les tajines, les plats de poisson ou les salades de légumes . S’il y a bien un agrume que j’aime travailler en hiver, c’est le citron . Sa fraîcheur, son parfum, sa vivacité… il apporte immédiatement de la lumière dans les plats. Les citrons confits
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12 janv.4 min de lecture
🐷 Conserve de rôti de porc confit
Une réserve d’hiver fondante, pratique et pleine de saveurs Quand les foires au cochon permettent d'acheter du porc à bon prix, il peut être intéressant de faire quelques conserves pour les jours où on ne sait plus quoi préparer à manger. Je vous avais déjà parlé de mes conserves de saucisse de Toulouse , bien pratiques pour préparer un cassoulet en hiver quand le barbecue n'est pas de saison... Je vous avais déjà parlé de mes conserves de saucisse de Toulouse , très pratiqu
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8 janv.5 min de lecture
🐖 Pâté de Papy Jojo
Une recette de famille, transmise avec générosité Un de mes grands plaisirs, en plus de cuisiner, c’est la transmission des recettes de famille . En créant ce blog, j’avais envie de partager mes propres recettes, mais aussi celles que l’on me confie : recettes traditionnelles françaises, découvertes de voyages, plats de terroir… tout ce qui raconte une histoire. Celle-ci est particulièrement chère à mon cœur : c’est la recette de Papy Jojo , le grand‑père de mon gendre. Un pâ
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8 janv.3 min de lecture
🦆 Conserves de confit de canard maison : recette traditionnelle gersoise
Le Gers et le canard , c'est une longue histoire... Chez nous le canard se mange sous toutes les formes, et on en fait des conserves pour en avoir toute l'année. Lorsque l'on n'est pas éleveur soi même, et si l'on a pas la chance comme moi d'avoir un Producteur à côté de chez soi, il y a la possibilité d'acheter les volailles pendant la saison des marchés au gras . Ce sont des halles qui ouvrent leurs portes au public de novembre à mars, et où producteurs et acheteurs se mett
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4 déc. 20254 min de lecture
🧅 Recette du confit d’oignons maison – Facile et savoureuse
Le confit d’oignons est un incontournable de la cuisine française, parfait pour accompagner le foie gras, les viandes froides ou les...
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27 août 20253 min de lecture
🍑 Confiture maison de pêches à la menthe sauvage – Saveurs estivales en bocaux
Préparez une confiture artisanale aux pêches juteuses et à la menthe fraîchement cueillie , idéale pour le petit déjeuner ou le goûter....
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25 août 20254 min de lecture
🍇 Recette maison de pâtes de fruit aux figues du jardin
Quand les figuiers du jardin débordent de fruits gorgés de soleil, c’est le moment parfait pour préparer une confiserie maison : les...
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19 août 20253 min de lecture
🍇 Vinaigre épicé aux figues fraîches : un condiment maison plein de soleil
Quand les figuiers débordent de fruits, c’est le moment idéal pour préparer des conserves maison. Après les confitures et les figues...
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18 août 20254 min de lecture
Figues séchées au déshydrateur : une gourmandise maison sans sulfites
Les figues du jardin sont enfin mûres, gorgées de soleil et prêtes à être transformées ! Si comme moi vous voulez profiter de leur...
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18 août 20254 min de lecture
Conserves de courgettes maison : recette au thym citron et basilic pour l’hiver
On entend souvent dire que faire des conserves de courgettes relève de l'exploit ! En effet, la courgette de type plutôt basique, est...
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16 août 20255 min de lecture
Conserve de tomates farcies
Les tomates farcies en été, je les attends avec impatience ! En effet, c'est à cette saison que les tomates sont au top de leur forme,...
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9 août 20253 min de lecture
Conserves de concassée de tomates
Pendant tout l'été, nous avons fait provision de tomates joufflues et mûres à point : nous les avons dégustées en salade, en tarte, en...
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9 août 20253 min de lecture
Conserves de tomates cocktail à l'huile (tomates confites)
L’été, c’est la saison du soleil et des tomates qui débordent du jardin 🌞🌿. Et quand on en a trop, la meilleure façon d’en capturer...
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18 juil. 20254 min de lecture
Conserve d'ail violet au vinaigre
J'habite dans le Gers, à côté de Cadours , région productrice d'ail violet . Quand arrive le mois de juin la récolte se fait, puis l'ail...
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2 juil. 20253 min de lecture
🌼 Préparez vos propres câpres de fleurs de tilleul : un délice de début d'été !
Saviez-vous que les fleurs de tilleul , souvent négligées, peuvent être transformées en un condiment délicieux et raffiné ? Les câpres de...
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16 juin 20254 min de lecture
Pickles colorés aux légumes de l'été
Aujourd'hui j'ai eu envie de vous proposer une recette traditionnelle dans les campagnes, quand on souhaite mettre en bocaux les beaux...
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9 juin 20252 min de lecture
Conserves de palombes ou de pigeonneaux confits
Découvrez une recette simple de Conserves de palombes ou de pigeonneaux confits , typique du Sud ouest : des palombes ou des...
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13 sept. 20243 min de lecture
Figues confites au Floc de Gascogne et épices
De retour du jardin où j'ai ramené quelques belles figues violettes qui ont échappé aux frelons et guêpes... Bien dodues, d'une jolie...
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25 août 20243 min de lecture
Prunes Reine Claude à l'eau de vie
Pleine saison des prunes en ce moment ! Jaunes, rouges, vertes, il y en a pour tous les goûts et toutes les utilisations : tartes , confitures , en congélation... mais je me souviens également que ma Grand-mère préparait chaque été un bocal spécial que nous les enfants n'avions pas le droit de goûter … les prunes à l'eau de vie . La Reine Claude est une prune de couleur jaune-vert, ronde et de moyen format. Ce petit fruit particulièrement juteux et sucré doit son nom à l'épou
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6 août 20243 min de lecture
Conserve d'aubergine en antipasti
Des antipasti comme en Italie ! Les antipasti sont des bouchées que l'on sert en Italie à l'heure de l'apéritif. Vous y retrouverez un...
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5 août 20243 min de lecture
Conserves de ratatouille maison
Derniers légumes de l'été dans les jardins, on se dépêche de les récolter, et comme les quantités sont moindre, plutôt que faire des...
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3 août 20243 min de lecture
Zoom sur la Cerise : Le Bijou Rouge de nos Jardins
Fin mai, début du mois de juin les cerisiers du jardin commencent à rougir et à attirer les chapardeurs de toute sorte : merles, pies,...
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22 mai 20244 min de lecture
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📘 Mes eBooks pour cuisiner avec plaisir
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Parce qu’on manque parfois d’idées en rentrant le soir, ou qu’on a envie d’un peu plus d’organisation pour la semaine, je vous propose deux espaces pensés pour vous simplifier la vie en cuisine.
Des idées variées, équilibrées et de saison pour planifier vos repas sans stress.
Des recettes rapides, simples et savoureuses pour les soirs pressés
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