🍂 Tartiflette d'automne au potiron, champignons et noix
Lorsque les températures commencent à baisser, les plats gratinés reprennent naturellement leur place sur nos tables. J'aime beaucoup préparer la tartiflette traditionnelle savoyarde, mais de temps en temps, je m'amuse à la revisiter avec les produits de saison.
Pour cette version automnale, j'ai conservé les ingrédients incontournables : pommes de terre, lardons, oignons et reblochon. J'y ai ajouté du potiron fondant, quelques champignons et des noix croquantes qui apportent une belle touche de caractère.
Le résultat est une recette généreuse, réconfortante et pleine de saveurs, parfaite pour les soirées fraîches d'automne.
Un plat gourmand préparé spécialement pour Mr Le Prince, grand amateur de fromage fondu et de cuisine de terroir. ❤️
🍂 En pratique
👨🍳 Préparation : 20 minutes
🔥 Cuisson : 25 à 30 minutes
🍽️ Pour : 4 personnes
💰 Budget : Moyen
🌿 Difficulté : Facile
🧊 Conservation : 1 à 2 jours au réfrigérateur
🍂 Saison : Automne
🧀 Parfait pour : Un repas familial, une soirée cocooning ou un dîner entre amis
🛒 Ingrédients pour 4 personnes
600 g de pommes de terre
400 g de chair de potiron
250 g de champignons de Paris
200 g de lardons fumés
1 gros oignon
50 g de cerneaux de noix
1 reblochon
poivre du moulin
👩🍳 Préparation
1 - Préparer la garniture
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
Épluchez le potiron puis détaillez-le également en dés.
Nettoyez les champignons et émincez-les.
Épluchez l'oignon et coupez-le en fines lamelles.
Dans une grande poêle, faites revenir les lardons.
Ajoutez l'oignon et laissez-le blondir quelques minutes.
Incorporez ensuite les dés de pommes de terre, le potiron et les champignons.
Faites revenir l'ensemble jusqu'à ce que les légumes commencent à se colorer légèrement et à prendre un goût grillé.
Poivrez généreusement.
2 - Monter les cocottes
Préchauffez votre four à 200°C.
Répartissez la préparation dans quatre cocottes individuelles ou dans un grand plat à gratin.
Ajoutez les noix grossièrement concassées.
Coupez le reblochon en deux dans l'épaisseur puis déposez-le sur le dessus, croûte vers le haut.
3 - Gratiner
Enfournez pendant 25 à 30 minutes.
Le fromage doit être parfaitement fondu, légèrement doré et commencer à gratiner sur les bords.
Servez immédiatement avec une salade verte croquante assaisonnée d'une vinaigrette aux noix.
🍂 Mon conseil
Faire revenir les pommes de terre et le potiron avant le passage au four apporte beaucoup plus de saveurs qu'une simple cuisson à l'eau. Les légumes développent ainsi de légères notes caramélisées qui se marient merveilleusement bien avec le reblochon.
🍽️ Que servir après une tartiflette ?
Après un plat aussi généreux, privilégiez un dessert léger :
🍐 Poires pochées
🍎 Compote de pommes maison
🍊 Salade d'agrumes
👉 Retrouvez également mes idées gourmandes dans mon article consacré aux desserts à proposer après une fondue, une raclette ou un autre plat fromager.
🍂 Pour aller plus loin
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