Quand on dit plats d'hiver, on pense inévitablement raclette et tartiflette non ?
Après une bonne journée de ski ou de randonnée à la montagne, ces plats au fromage font partie des classiques que l'on aime déguster le soir venu.
Pour la tartiflette, rien de très compliqué, il vous faudra des pommes de terre, de l'oignon, des lardons et un fromage de la région, le reblochon.
Ce gratin de pommes de terre typique de la région savoyarde a même obtenu un Label Rouge en 2014 alors qu'au départ ce n'est pas une recette traditionnelle, mais un plat inventé par le Syndicat du Reblochon qui cherchait un moyen de mettre en valeur son produit dans les années 80...
1 - Ingrédients pour 4 personnes :
1 fromage Reblochon
4 grosses pommes de terre
150 g de lardons
1 gros oignon
20 cl de vin blanc
sel et poivre
facultatif : 1 branche de thym, 1 feuille de laurier
2 - Préparation :
Épluchez et coupez l'oignon en dés. Faites chauffer une poêle et faites revenir ensemble les lardons et les dés d'oignon. Déglacez avec un peu de vin blanc puis réservez.
Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en dés. Mettez les dans la poêle débarrassée des lardons. Faites cuire et dorer pendant une dizaine de minutes, en remuant de temps à autre pour que vos pommes de terre n'attachent pas. Déglacez avec le restant de vin blanc et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Mélangez les pommes de terre et les lardons. Salez modérément (le fromage et les lardons contiennent déjà du sel), poivrez. Ajoutez si vous le souhaitez romarin et laurier, et laissez mijoter encore 15 minutes.
Prenez des petits plats individuels allant au four, ou un grand plat familial. Déposez une couche de mélange pommes de terre - oignon - lardons. Coupez le fromage en 4, puis chaque portion dans l'épaisseur. Recoupez en 2. Disposez la moitié du fromage sur les pommes de terre. Recommencez en ajoutant une couche de pommes de terre. Puis couvrez avec le restant du fromage avec la croûte sur le dessus.
Préchauffez le four à 150° C. Enfournez vos tartiflettes pour environ 25 à 30 minutes. Servez bien chaud avec une salade verte.
3 - Restons en contact !
Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous !
Le formulaire est ici
Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram
Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !
Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée .