Quand le froid s’installe et que les journées raccourcissent, on a tous envie de plats généreux et réconfortants. La tartiflette fait partie de ces recettes emblématiques de l’hiver : pommes de terre fondantes, oignons dorés, lardons fumés et reblochon coulant… un vrai bonheur montagnard. Plat convivial par excellence, il est particulièrement recherché en janvier, période où les recettes gratinées et fromagères explosent dans les tendances culinaires. Simple, authentique et chaleureuse, la tartiflette reste un incontournable des tables d’hiver.

🥔 Ingrédients (4 personnes)

• 1 fromage Reblochon

• 4 grosses pommes de terre

• 150 g de lardons

• 1 gros oignon

• 20 cl de vin blanc

• sel et poivre

• facultatif : 1 branche de thym, 1 feuille de laurier

👩‍🍳 Préparation

1. Préparer les pommes de terre

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles et faites-les cuire à la vapeur ou dans l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

2. Faire revenir la garniture

Émincez les oignons et faites-les revenir dans un peu de beurre. Ajoutez les lardons et laissez dorer. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire.

3. Monter la tartiflette

Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, puis la moitié du mélange oignons‑lardons. Recommencez l’opération. Coupez le reblochon en deux dans l’épaisseur et déposez-le croûte vers le haut sur le dessus du plat.

4. Cuisson

Préchauffez le four à 180°C. Enfournez 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et gratiné.

🌟 Pourquoi cette recette est parfaite en janvier ?

• Les plats gratinés et fromagers sont très recherchés en hiver.

• La tartiflette est un classique montagnard qui évoque chaleur et convivialité.

• Recette simple, économique et familiale, idéale par temps froid.

• Elle s’inscrit parfaitement dans les tendances comfort food de janvier.

🔄 Variantes gourmandes

• Version savoyarde : ajoutez un peu de crème fraîche.

• Version forestière : ajoutez des champignons poêlés.

• Version légère : remplacez une partie des lardons par de la volaille fumée.

• Version végétarienne : oignons caramélisés + champignons + reblochon.

• Ma Version Normande : avec camembert + pommes et calva

❓ FAQ – Questions fréquentes

Puis‑je préparer la tartiflette à l’avance ?   Oui, montez le plat et gratinez juste avant de servir.

Quel fromage utiliser si je n’ai pas de reblochon ?   Du fromage à raclette, du mont d’or ou un bon fromage fermier à pâte lavée.

Puis‑je remplacer le vin blanc ?   Oui, par un peu de bouillon ou de crème.

Peut‑on congeler la tartiflette ?   Oui, mais de préférence avant cuisson.

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