🧀🍏 Tartiflette normande : la version gourmande aux pommes et au Calvados

Quand on pense tartiflette, on imagine immédiatement le reblochon fondu et les montagnes savoyardes… mais aujourd’hui, direction la Normandie ! Cette version gourmande marie des pommes fondantes, des pommes de terre dorées, des lardons grillés, une touche de Calvados, et surtout un camembert au lait cru qui fond délicieusement à la cuisson.

Une recette réconfortante, parfaite pour un dîner convivial, et idéale quand on n’a pas de reblochon sous la main. Et puis… chez nous, avec les origines normandes de Monsieur Le Prince, impossible de résister à cette revisite pleine de caractère.

🥔 Ingrédients pour 2 personnes

• 2 pommes de terre

• 1 camembert au lait cru

• 1 pomme

• 120 g de lardons

• 1 branche de romarin

• calva

• sel et poivre du moulin

🍽️ Préparation

1) Préparer les pommes de terre

• Épluchez et lavez les pommes de terre.

• Coupez‑les en dés réguliers.

• Faites‑les cuire 12 minutes à la vapeur.

2) Faire revenir l’ensemble

• Dans une poêle, faites dorer les lardons.

• Ajoutez les dés de pommes de terre.

• Salez légèrement, poivrez, et laissez griller 7 minutes pour obtenir une belle coloration.

3) Ajouter la pomme

• Épluchez et épépinez la pomme.

• Coupez la chair en dés et ajoutez‑la à la préparation.

4) Monter la tartiflette

• Répartissez le mélange dans des plats individuels (ramequins, mini‑cocottes…).

• Coupez le camembert en deux ou en portions et déposez‑le sur le dessus.

• Versez un petit filet de Calvados.

• Ajoutez un brin de romarin.

5) Cuisson

• Préchauffez le four à 150°C.

• Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le camembert soit bien fondu et légèrement gratiné.

🌿 Service

Servez bien chaud, accompagné d’une salade d’endives ou d’une salade verte légèrement vinaigrée pour équilibrer la richesse du plat.

💡 Astuces & variantes

• Remplacez le camembert par un livarot ou un pont‑l’évêque pour varier les plaisirs.

• Ajoutez quelques noix concassées pour une touche croquante.

• Pour une version plus douce, utilisez une pomme type Golden ; pour plus de caractère, une Reinette.

• Vous pouvez flamber le Calvados avant d’ajouter le camembert pour renforcer les arômes.

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