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LES PETITS PLATS DU PRINCE
Retrouvez les dernières recettes publiées sur le blog : en fonction des saisons, des thèmes du moment... Recettes de grand-mère, recettes traditionnelles, cuisine du monde, à vous de choisir !
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28 déc. 20243 min de lecture
Tournedos de Magret de Canard Farci à la mangue : Une Recette Élégante et Savoureuse
Pour un plat principal qui épatera vos invités, essayez ce Tournedos de Magret de Canard Farci à la mangue fraiche . Cette recette...
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26 déc. 20243 min de lecture
Tournedos Rossini pour un Réveillon du Nouvel An Gastronomique
Pour le Réveillon du Nouvel An, éblouissez vos invités avec un Tournedos Rossini d'exception. Cette recette gastronomique met en vedette...
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7 déc. 20243 min de lecture
Le tour de main : Comment Déveiner Correctement un Foie Gras
Le déveinage du foie gras est une étape essentielle pour obtenir un produit fini parfait et savoureux. Parce que non, on ne dénerve pas...
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13 sept. 20243 min de lecture
Conserves de palombes ou de pigeonneaux confits
Découvrez une recette simple de Conserves de palombes ou de pigeonneaux confits , typique du Sud ouest : des palombes ou des...
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1 sept. 20244 min de lecture
Mon Cassoulet Gersois
Le cassoulet est un plat typique du Sud Ouest, plus précisément de Toulouse, Castelnaudary et Carcassonne, qui se disputent la paternité...
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25 août 20242 min de lecture
Magret de canard aux figues du jardin et au Floc de Gascogne
Le canard c'est une tradition dans le Gers et le magret de canard est une religion ... Ce morceau qui correspond au blanc du poulet,...
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24 août 20242 min de lecture
Tarte aux courgettes et magret de canard
Découvrez ma recette de tarte aux courgette et magret de canard, parfaite pour un dîner léger, ou pourquoi pas pour amener en pique nique...
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12 avr. 20243 min de lecture
Magret de canard aux légumes de printemps
Découvrez comment donner des tonalités printanières à un magret de canard. Quelques asperges de saison, des carottes fanes, un peu...
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11 avr. 20244 min de lecture
ZOOM SUR ... LE MAGRET DE CANARD
Le magret de canard correspond au muscle pectoral de l'animal, d'où son nom « Pectoralis Major ». C'est un muscle très riche en fibres...
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22 mars 20243 min de lecture
Pot au feu de canard
Après la nuit d'Halloween et ses émotions fortes, envie d'un plat du terroir, à déguster en famille, avec les bons légumes de saison. Le...
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7 mars 20242 min de lecture
Les Merveilles, les beignets du Sud-ouest pour mardi gras
Lorsque j'étais enfant, il n'était pas rare de voire quelques camarades arriver avec une boite remplie de merveilles, ces petits beignets...
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7 janv. 20243 min de lecture
Bouillon de canard fait maison : une recette simple et délicieuse
Envie d’un bouillon de canard fait maison ? Découvrez cette recette facile et délicieuse qui vous réchauffera le cœur. Il vous suffit de...
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28 déc. 20233 min de lecture
Magret de canard sauce au poivre sauvage de Madagascar
Découvrez comment préparer un délicieux magret de canard au poivre sauvage de Madagascar, une épice qui apporte une touche exotique et...
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22 déc. 20233 min de lecture
Pintade rôtie de Noël aux oranges et aux grenades
Apprenez à faire une pintade rôtie de Noël aux oranges et aux grenades, un plat typique du Sud-Ouest français. Une volaille fermière...
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10 déc. 20232 min de lecture
Poulet fermier du Gers, rôti avec poire et chanterelles
Le Gers est producteur de très jolies volailles fermières. Notre département prend le temps de bien vivre, et donc le temps d'avoir des...
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4 déc. 20234 min de lecture
Foie gras mi-cuit pasteurisé
Pas de réveillon sans foie gras dans le Gers ! Nous sommes une région de production de foie gras reconnue, et les marchés au gras ouvrent...
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4 déc. 20233 min de lecture
Foie gras de canard au torchon
Le foie gras à Noël, une évidence dans le Sud-ouest, et particulièrement dans le Gers où je vis. Depuis novembre, les halles au gras ont...
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13 nov. 20234 min de lecture
La saison du foie gras a débuté dans le Gers !
Depuis le premier dimanche de novembre, les marchés au gras ont ouvert leurs portes dans le Gers ! C’est une tradition très attendue, et...
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23 oct. 20233 min de lecture
Magret de canard séché et fumé : comment le préparer à la maison ?
Dans le Gers, nous avons l'habitude de cuisiner le magret de canard : le magret, c'est la partie qui correspond au blanc des volailles,...
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21 oct. 20233 min de lecture
Comme une flognarde : un dessert aux pommes rustique et gourmand
La flognarde (ou flaugnarde) est une spécialité du Limousin et du Périgord. C'est un dessert traditionnel aux pommes qui ressemble un peu...
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4 sept. 20233 min de lecture
Conserve de piperade basque
La piperade est un plat typique du Pays Basque, et plus généralement de la Gascogne. A base de piments doux ou de poivrons, de tomate, on...
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