Découvrez comment donner un petit twist normand à vos galettes de la chandeleur ! Quelques pommes, un joli camembert et un peu de calva, et nous voici dans les vertes prairies normandes !
Au moment de la chandeleur, mon cœur balance entre galettes et crêpes, et souvent je propose un repas composé entièrement de crêpes sucrées et salées.
Pour changer de la traditionnelle galette complète, ou de la galette saucisse bretonnes, je m'évade un peu en m'inspirant de mes voyages avec par exemple ma galette Pondichéry.
Cette fois ci, on reste en France, direction les verts bocages de la Normandie !
1 - Ingrédients pour 4 galettes normandes :
4 galettes au sarrasin
1 camembert fermier
125 g de poitrine salée, ou des lardons
1 cuillère à soupe de beurre pommade
2 pommes
4 cuillères à café de miel
2 cuillères à soupe de calva
sel et poivre
2 - Préparation :
Pelez les pommes, enlevez trognon et pépins. Coupez la chair en quartiers.
Coupez le camembert en 4, puis chaque portion en 2 dans l'épaisseur.
Faites fondre le beurre dans une poêle, puis faites rôtir les quartiers de pommes et les lardons. Quand ils sont colorés et tendres, flambez avec le calva. Débarrassez.
Dans la même poêle, faites réchauffer une galette, déposez un peu de pommes et de lardons, recouvrez de moitiés de camembert. Refermez la galette, et laissez fondre le camembert doucement.
Faites de même avec toutes les galettes.
Dressez les assiettes : déposez une galette sur l'assiette, versez un filet de miel avant de déguster bien chaud.
Vous avez aimé la recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !
3 - Restons en contact !
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