🥥 Galette Pondichéry : poulet, curry et ananas — une galette exotique pour la Chandeleur
- Les petitsplatsduPrince
- 19 janv.
- 4 min de lecture
Découvrez comment réussir votre repas de la chandeleur, en proposant des galettes originales. La Galette Pondichéry, est une déclinaison de la galette bretonne : une garniture de poulet , avec ananas et pomme, relevée d'une onctueuse sauce coco au curry.
À la Chandeleur, j’aime autant les crêpes sucrées que les galettes salées… et il m’arrive souvent de composer un repas entier autour de ces deux versions. Si la traditionnelle galette complète ou la galette‑saucisse restent des valeurs sûres, j’aime aussi vous proposer des recettes qui racontent mes voyages et mes souvenirs gourmands.
La galette Pondichéry en est l’exemple parfait : une base de galette au sarrasin, une garniture de poulet parfumé au curry, de l’ananas, de la pomme, et une sauce coco onctueuse. Une recette qui mêle Bretagne et Inde, tradition et évasion.!
👉 Pour découvrir toutes mes recettes de Chandeleur : https://www.lespetitsplatsduprince.com/chandeleur
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🌶️ Une recette qui met les épices à l’honneur
Le curry est au cœur de cette galette Pondichéry. Si vous aimez les épices, je vous invite à explorer :
Mon guide complet des épices https://www.lespetitsplatsduprince.com/post/les-%C3%A9pices-histoire-familles-utilisations-le-guide-complet
Mon zoom sur le curry, ce mélange qui raconte mes voyages https://www.lespetitsplatsduprince.com/post/zoom-sur-le-curry-ce-m%C3%A9lange-d-%C3%A9pices-qui-raconte-mes-voyages
Ces articles complètent parfaitement cette recette et vous permettront de mieux comprendre les saveurs que vous allez cuisiner.
🍗 Ingrédients pour 4 galettes Pondichéry
2 blancs de poulet
1 ananas
1 pomme
2 échalotes
1 piment rouge
1 petit bouquet de coriandre
20 cl de lait de coco
1 cuillère à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de poudre de curry
👩🍳 Préparation
1. Préparer les ingrédients
Découpez l’ananas en morceaux. Épluchez la pomme et les échalotes. Coupez le poulet en lanières.
2. Faire revenir le poulet au curry
Dans une poêle chaude, faites chauffer l’huile. Ajoutez les échalotes et laissez‑les colorer. Incorporez les lanières de poulet et la poudre de curry. Faites dorer quelques minutes.
3. Ajouter les fruits et la sauce coco
Versez le lait de coco. Ajoutez la pomme en dés et les morceaux d’ananas. Salez, poivrez. Laissez mijoter 10 minutes pour obtenir une sauce parfumée et légèrement épaisse.
4. Garnir les galettes
Réchauffez les galettes dans une poêle. Déposez la garniture au centre. Repliez les bords pour former un carré.
5. Dresser et servir
Servez bien chaud, décoré de lamelles de piment rouge et de coriandre fraîche.
❓ FAQ rapide
Puis‑je remplacer le poulet ?
Oui, par des crevettes, du tofu ou des légumes rôtis.
Puis‑je utiliser de l’ananas en boîte ?
Oui, mais préférez un ananas frais pour un parfum plus intense.
Quel curry choisir ?
Un curry doux fonctionne très bien, mais vous pouvez opter pour un curry plus corsé selon vos goûts. 👉 Découvrez mes conseils dans mon article dédié au curry.
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