🍰 Le Quatre‑Quarts — La recette indémodable

Le quatre‑quarts : le gâteau qui traverse les générations

Pourquoi ce nom si particulier ?

Parce qu’il est composé de quatre ingrédients en quantités égales :

• un quart d’œufs,

• un quart de beurre,

• un quart de farine,

• un quart de sucre.

Une simplicité absolue… et un résultat toujours irrésistible.

C’est l’un des gâteaux les plus emblématiques de nos goûters d’enfance : riche, moelleux, doré, parfait pour cuisiner avec les enfants ou pour improviser un dessert sans prise de tête. Nature, marbré, citronné, aux fruits… il se prête à toutes les variations.

Voici ma version préférée : généreusement vanillée, comme j’aime.

🥣 Ingrédients pour 1 quatre‑quarts

• 250 g d'œufs (à peser une fois cassés : généralement 4 œufs moyens, il m'en a fallu 6 cette fois ci car ils étaient petits)

• 250 g de beurre

• 250 g de farine

• 250 g de sucre en poudre

• 1 sachet de levure chimique

• facultatif : 2 belles gousses de

• 
  

👩‍🍳 Préparation

1. Préparer la base

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Faites fondre le beurre avec les gousses de vanille fendues et grattées. Laissez infuser.

3. Pesez les œufs, puis pesez la même quantité de sucre. Mélangez.

2. Incorporer les ingrédients secs

1. Mélangez farine + levure.

2. Tamisez dans le mélange œufs‑sucre.

3. Mélangez délicatement.

3. Ajouter le beurre vanillé

1. Versez le beurre fondu dans la pâte.

2. Mélangez jusqu’à obtenir un appareil homogène.

4. Cuisson

1. Versez dans un moule à cake beurré.

2. Enfournez 50 min à 1 h.

3. Le gâteau est prêt lorsqu’il est bien doré et qu’une lame ressort sèche.

4. Laissez refroidir avant de démouler.

🍽️ Conservation

• 2 jours à température ambiante (bien emballé)

• 1 semaine au frigo (mais il durcit un peu, car très beurré)

• 6 mois au congélateur

Vous pouvez aussi le cuire en moules individuels pour les goûters d’école : adaptez simplement la durée de cuisson.

Vous pouvez également les mettre en bocaux pour avoir une petite réserve prête à l'emploi, pour une durée de 3 mois.

🍽️ Mes autres goûters que l on peut mettre en bocaux

www.lespetitsplatsduprince.com

Cakes au citron confit dans un bocal

Des réserves gourmandes à offrir ou à savourer toute l’annéeLe cake au citron fait partie de ces classiques indémodables de la pâtisserie française : simple, parfumé, lumineux. Mais savez vous qu’il est possible de le préparer en bocaux, comme une véritable réserve gourmande ? Pratique à emporter, parfait pour un goûter improvisé, un brunch du dimanche ou un cadeau fait maison, ce cake au citron confit en bocal est une idée astucieuse qui allie plaisir, conservation et anti‑gaspillage.Une recett

www.lespetitsplatsduprince.com

Cake choco-carambar dans un bocal

Il y a des recettes qui font briller les yeux des enfants… et des adultes. Ce cake choco‑carambar en bocal, je l’avais imaginé comme une petite réserve de gourmandise pour les jours d’imprévu : un goûter prêt à ouvrir, qui attend sagement dans le placard comme un trésor.Moelleux, fondant, avec un cœur caramel qui rappelle les barres de notre enfance, ce dessert en bocal est parfait pour : • les goûters du mercredi • les pique‑niques • les cadeaux gourmands • ou simplement pour se faire plaisir s

www.lespetitsplatsduprince.com

Cake bocal aux mirabelles du jardin

Saviez-vous que l'on peut préparer des réserves de cakes aux fruits ou au chocolat en les cuisant en bocaux, puis en les stérilisant ?Je vous ai déjà proposé sur le blog le cake au citron, le cake au carambar, et le cake aux fruits confits ... Pratique à amener avec soi, une réserve toujours disponible pour un goûter improvisé ou un petit déjeuner, il sera également parfait pour les brunchs du dimanche matin. Pensez-y également pour les cadeaux de vos paniers gourmands ! Les personnes à qui vous

👵 Recettes de Grand‑mère

Retrouvez les douceurs indémodables de nos goûters d’enfance : simples, généreuses et pleines de souvenirs. 👉 Recettes de grand‑mère

• 

• 

• 

🥐 Brunch & Petit‑déjeuner

Idées gourmandes pour commencer la journée : cakes, brioches, madeleines et douceurs maison. 👉 Brunch & Petit‑déjeuner

• 

• 

• 

---

🌿 Vous avez aimé cette recette ?

Votre retour compte énormément. Même un petit mot aide d’autres lecteurs à se lancer et m’aide à améliorer mes recettes.

👉 Le formulaire est juste en bas de la page : pas besoin de s’identifier. Il suffit de choisir un nombre d’étoiles ⭐ et de laisser votre commentaire.

Dites-moi comment il a vécu dans votre cuisine — une variante, une astuce, un succès, un imprévu… tout est bienvenu. 💬✨

---

🎩 Vous souhaitez collaborer avec Les Petits Plats du Prince ?

👉 Découvrez mes offres partenaires ici :

https://www.lespetitsplatsduprince.com/contacts-et-annonceurs

📬 Restons en contact !

Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ?

👉 Abonnez-vous !

Le formulaire est ici : https://www.lespetitsplatsduprince.com/contact-3

Rejoignez-nous sur :

Facebook : Les Petits Plats du Prince

Instagram : Les Petits Plats du Prince

Les Petits Plats du Prince vous remercie pour votre visite !

---

⚖️ Mentions légales (c)

Les Petits Plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.