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Bouchées apéritives pour buffet


Un feuilleté aux escargots et une mini quiche au poireau saumon pour un apéritif réussi...

Ingrédients pour une vingtaine de pièces :

- 1 pâte feuilletée

- 1 tranche de saumon fumé

- 1 poireau

-20 cl de crème fleurette

- 1 oeuf

- poivre, sel

- 1 boite d'escargots

- 100 g de beurre

- 1 botte de persil

- 1 tête d'ail

Bouchées mini quiche poireau saumon :

- Dans un saladier, battre en omelette l'oeuf entier et la crème, poivrer

- Couper le blanc du poireau en lamelles, les faire revenir avec du beurre dans une poêle. Saler et poivrer.

- Couper le saumon en lamelles

- Couper la pâte feuilletée à la taille des moules