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LES PETITS PLATS DU PRINCE
Cuisine du quotidien, recettes de saison, saveurs du monde & conserves maison
Bienvenue dans ma cuisine du moment !
Ici, je vous partage mes recettes les plus récentes : des idées rapides pour les soirs pressés, des plats réconfortants, des salades de saison, des desserts gourmands… tout ce qui accompagne mes journées et mes envies.
Et parce que j’aime vous aider à cuisiner plus sereinement, vous trouverez aussi mes eBooks, mes dossiers pratiques et mes inspirations du marché.
Une page à parcourir comme un magazine culinaire, au fil des saisons et des nouveautés.
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💚 Carré d’Agneau en Croûte de Pistache : une Recette Élégante pour Pâques
Traditionnellement dégustée à Pâques , la viande d'agneau est également une bonne source de fer, de zinc et de vitamines du groupe B, plus particulièrement B12. Le carré d’agneau , composé de plusieurs côtes alignées, est l’un des morceaux les plus raffinés : tendre, délicat, idéal pour les petites tablées et les repas élégants. On peut le rôtir, le griller, le paner aux herbes… ou, comme ici, le sublimer avec une croûte de pistache qui apporte croquant, parfum et une touch
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10 mars4 min de lecture
Canard à l'orange, la recette de Manou
Le canard est l’un des emblèmes de la gastronomie gersoise . Chez nous, tout est bon dans le canard : les confits, les magrets, les foies gras, les terrines… et même les grattons, ces petits morceaux issus des découpes, frits dans la graisse, que l’on grignote encore chauds. Quant à la carcasse rôtie au four, elle devient ces fameuses demoiselles que l’on mange du bout des doigts. Aujourd’hui pourtant, je vous emmène un peu plus loin que le Gers, avec une recette traditionne
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21 févr.4 min de lecture
Escargots au beurre persillé façon Bourguignonne
Pour la période des fêtes il est de tradition chez moi de déguster des escargots . Nous les dégustons selon la recette dite à la Bourguignonne , c'est à dire avec un beurre aillé et persillé. Les années où j'ai ramassé moi même mes escargots petits gris dans le jardin, je me sers des poches mises au congélateur après avoir préparé et nettoyé les colimaçons , sinon j'utilise des conserves achetées dans le commerce. Dans ce cas, lisez bien les étiquettes, et choisissez des es
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31 déc. 20254 min de lecture
Poularde rôtie en croûte de sel : la recette festive pour une volaille tendre et parfumée
Une poularde est une jolie volaille que l'on réserve aux tables festives, particulièrement au moment des fêtes de fin d'année , que ce soit pour Noël ou le réveillon du Nouvel An. Cette jeune poule est un peu l'équivalent d'un chapon : c'est une volaille qui n'a pas encore pondu, elle est engraissée lentement à base de maïs et de produits laitiers. C'est ce qui va lui donner une chair particulièrement tendre, moelleuse et savoureuse. Comme elle est plus petite qu'une dinde,
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24 déc. 20255 min de lecture
🍬 Fruits déguisés de Noël : la recette traditionnelle facile et gourmande
Dans mes souvenirs d’enfant, les fruits déguisés de Noël faisaient partie de ces douceurs que l’on préparait en famille, juste avant les fêtes. Pruneaux moelleux, dattes charnues, abricots dorés… chacun se transformait en petite bouchée sucrée grâce à un cœur de pâte d’amande colorée. Aujourd’hui encore, ces friandises simples et élégantes trouvent leur place sur la table du réveillon, au moment du café ou glissées dans un panier gourmand fait maison . Une recette rapide, éc
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23 déc. 20252 min de lecture
🎄 Pomme d’ambre de Noël : comment faire une orange piquée aux clous de girofle
Lorsque décembre s’installe doucement dans la maison, j’aime retrouver ces petits gestes d’autrefois qui parfumaient les veillées. Parmi eux, la pomme d’ambre , cette orange piquée de clous de girofle , fait partie des traditions les plus simples et les plus enchanteresses. À la fois décoration naturelle , parfum d’ambiance et porte‑bonheur hivernal , elle diffuse un arôme chaud et épicé qui évoque immédiatement Noël. Dans cet article, je vous explique comment fabriquer votr
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23 déc. 20255 min de lecture
✨ Tiramisu Esprit de noël aux marrons glacés – Dessert festif facile et sans cuisson
Au moment des fêtes de fin d'année , se pose toujours la question du dessert que l'on servira. A Noël, la traditionnelle buche de Noël, qu'elle soit pâtissière ou glacée , tient toujours le haut du pavé. Pourtant, en fonction du nombre de convives, il peut être intéressant de proposer des desserts individuels, que l'on peut préparer à l'avance, et qui respecteront le thème de Noël. Tout le monde connaît ce dessert traditionnel italien, le Tiramisu . Le tiramisu est un desser
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23 déc. 20253 min de lecture
✨ Pavlova de Noël : meringue croustillante, cœur moelleux et fruits d’hiver en vert et rouge
Découvrez comment réaliser simplement un somptueux dessert de Noël qui change de la bûche traditionnelle : la Pavlova est un dessert à base de meringue craquante, de crème chantilly et de fruits frais. Vous pouvez la customiser en fonction des saisons, ou comme ici en fonction des thèmes, comme Noël par exemple. La Pavlova est vraiment un dessert que j'adore : une meringue croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur, une crème chantilly et des fruits de saison, c'es
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22 déc. 20254 min de lecture
⭐ Crème de chou-fleur, truite fumée et noisettes – Une entrée de Noël raffinée et originale
Découvrez comment réaliser une crème de chou fleur onctueuse, accompagnée de truite fumée et de noisettes croquantes. Une entrée de Noël facile, bon marché et raffinée qui ravira vos convives.. Pour les fêtes de fin d’année, j’aime proposer des entrées simples mais élégantes, qui jouent sur les textures et les contrastes. Cette crème de chou-fleur , douce et veloutée, s’associe merveilleusement avec la truite fumée et le croquant des noisettes torréfiées . Une entrée festive
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17 déc. 20253 min de lecture
🦞 Langouste en Bellevue : recette chic et rétro pour le réveillon
Cette recette est un peu surannée, mais je ne m'en lasse pas ! La langouste en Bellevue — parfois appelée langouste à la Parisienne — est une recette emblématique des buffets de fête. Servie froide, joliment décorée, elle évoque les réveillons d’antan, les tables élégantes et les plats qui en mettent plein la vue. Aujourd’hui, je vous propose une version modernisée , idéale pour un repas de Nouvel An raffiné en petit comité, sans stress. 1 - Ingrédients pour 2 personnes :
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17 déc. 20254 min de lecture
Menu de noël spécial femme enceinte
Bébé est bien au chaud et ne devrait pas pointer le bout de son nez avant la fin de l'année ? Votre fille ou votre belle fille doit bientôt vous donner le très envié statut de grand-mère ? Vous voici donc devant le casse-tête du menu du réveillon , que ce soit vous qui receviez, ou que ce soit une de vos invitées qui soit dans ce cas. En effet, un certain nombre d'aliments sont à proscrire pour les femmes enceintes , comme par exemple les poissons crus, les coquillages et aut
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16 déc. 20256 min de lecture
White Christmas : Menu Noël blanc
Je ne sais pas vous, mais même si le Gers n'est pas réputé pour ses Noëls blancs , j'ai toujours eu en tête l'ambiance White Christmas quand arrive la fin de l'année : un feu de cheminée qui crépite, un sapin qui scintille, de la neige dehors, et une famille réunie autour d'une jolie table de réveillon. Si comme moi vous avez la nostalgie des Noëls sous la neige, pourquoi ne pas vous amuser à proposer pour votre menu du réveillon, un menu tout en blanc ? Un repas à thème, c
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16 déc. 20254 min de lecture
Menu de noël express : on simplifie !
Cette année c'est vous qui recevez à la maison pour le réveillon ou pour le repas de Noël , mais vous n'avez pas envie de passer toute la journée en cuisine, ni d'arriver exténuée en fin de journée. Ou alors vous travaillez jusqu'à pas d'heure et n'aurez qu'une matinée pour tout préparer ... Accueillir les invités, décorer la maison, vous êtes déjà en retard sur votre planning ? Pas de panique, voici quelques idées pour vous organiser en quelques minutes et proposer un menu d
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16 déc. 20255 min de lecture
✨ Pamplemoussettes et orangettes : douceurs scintillantes pour vos tables de Noël
À Noël, rien n’égale le plaisir d’offrir ou de déguster des orangettes et pamplemoussettes au chocolat faites maison. Ces friandises traditionnelles allient la fraîcheur des agrumes confits et l’intensité du chocolat noir. Faciles à préparer, elles demandent un peu de patience, mais le résultat est incomparable : une gourmandise raffinée qui sublime vos paniers gourmands et vos tables de fête. Ingrédients (pour environ 40 orangettes) 2 oranges non traitées 1 pamplemousse
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3 déc. 20253 min de lecture
Éprouvettes SOS chocolat chaud : cadeaux gourmands aux épices de Noël
Quand l’hiver s’installe et que les fêtes approchent, rien n’est plus réconfortant qu’un bon chocolat chaud parfumé aux épices de Noël . Ces petites éprouvettes SOS chocolat chaud sont une idée cadeau originale et gourmande : un kit maison à offrir, qui permet de préparer en un clin d’œil une boisson chaude et festive. Faciles à réaliser, elles séduisent par leur esthétique et leur gourmandise. Vous le savez maintenant, j'aime à l'approche des fêtes de fin d'année, en sus de
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3 déc. 20253 min de lecture
Poêlée de choux de Bruxelles et de marrons
Au moment du choix du menu des fêtes de fin d'année , le choix doit se faire entre volailles, poisson ou une autre viande comme par...
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2 oct. 20252 min de lecture
🌰 Liqueur de châtaignes à la vanille : mon test maison pour Noël
Chaque année, je me lance dans de nouvelles aventures gourmandes, et cette fois, c’est une vraie découverte : la liqueur de châtaignes ....
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24 sept. 20253 min de lecture
Marmelade d’oranges aux épices de Noël
Mis à jour le 24 janvier 2026 Pour changer de la marmelade d'orange traditionnelle telle qu'on la connaît en Grande-Bretagne, je vous propose aujourd'hui ma version spéciale Noël . Délicatement parfumée avec les épices à pain d'épices, elle embaume la maison au moment de la cuisson : cannelle, cardamome, badiane, muscade, girofle... Cette confiture sera parfaite au petit déjeuner du 25 décembre, accompagnée d'une tranche de panettone ou de pain d'épices . Vous pourrez égaleme
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16 déc. 20244 min de lecture
🎄🧀🍷 Une Raclette Festive et Chaleureuse pour Noël 🎄🧀🍷
Noël, c'est le moment de se retrouver en famille ou entre amis autour d'un repas chaleureux et convivial. Et quoi de mieux qu'une...
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15 déc. 20244 min de lecture
Tabling : les arts de la table
Découvrez comment réaliser un tabling de Noël simple et élégant avec ces idées originales. Apprenez à choisir les bons matériaux, les...
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14 déc. 20244 min de lecture
Carpaccio de Noix de Saint-Jacques au Kumquat
Découvrez ma nouvelle recette de carpaccio de noix de Saint-Jacques au kumquat, parfaite pour les fêtes. Un plat frais, léger et...
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13 déc. 20243 min de lecture
Cocotte Festive d'Endives Braisées et crémées aux Carottes, Champignons et Lardons
Découvrez une recette festive de cocotte d'endives braisées avec des carottes, des champignons de Paris et des lardons. Un plat savoureux...
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11 déc. 20244 min de lecture
Un Petit Déjeuner de Noël Festif : Idées et Recettes Gourmandes
Le réveillon une fois passé, c'est pour beaucoup de familles, le lendemain matin que l'on ouvre les cadeaux laissés par le Père Noël...
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9 déc. 20243 min de lecture
Les aumônières de Noël aux crevettes, carottes, navet, sauce crémée Une recette de fête à moins de 10 euros
Apportez une touche d'élégance à votre table du réveillon avec ces aumônières de Noël. Ce plat délicat et savoureux combine la finesse...
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1 déc. 20244 min de lecture
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Parce qu’on manque parfois d’idées en rentrant le soir, ou qu’on a envie d’un peu plus d’organisation pour la semaine, je vous propose deux espaces pensés pour vous simplifier la vie en cuisine.
Des idées variées, équilibrées et de saison pour planifier vos repas sans stress.
Des recettes rapides, simples et savoureuses pour les soirs pressés
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